常见的食物保存方法有哪些？

2.低温保存:低温可减弱食品中的一般化学反应，降低酶的活性，抑制微生物的繁殖，而低于冰点，一般微生物停止生长；

3.高温保存:经过高温处理后，食品中的大部分微生物被杀死，酶被破坏，必须采用密封、真空、冷却等其他保存方法来长时间保存食品。有两种常用的温度类别:巴氏杀菌和高温灭菌；

4.干保存:将食物的水分含量降低到一定水平以下，抑制能引起食物腐败和食物中毒的微生物的生长；

5.提高渗透压保鲜:实际应用主要是盐腌和糖腌；

6.辐照保鲜:指利用人为控制的辐射能对食品或食品原料进行处理，以达到杀菌、杀虫、抑制发芽的目的。