关于水果质量和安全的论文

* * *地处甘肃东部，子午岭西麓。东邻陕西黄陵，南接宾县、旬邑，西接长武，北接宁县。全县* * *辖10个乡镇，111个行政村，695个村民小组，51900户，23.37万人，总面积1979亩，耕地4.3万亩。全县平均海拔1460m，平均气温8.3℃，年均降雨量630mm，无霜期约180天。昼夜温差大，自然条件优越，是一个区域特色明显的农业县，也是苹果种植的最佳适宜区，苹果种植历史悠久。

一、苹果生产现状

近年来，* * *立足县情，因地制宜，紧紧围绕“兴果富民强县”的总体目标，充分利用资源优势，狠抓种植规模，强化管理，增加效益，使苹果生产成为全县新的经济增长点。全县果园面积达到654.38+0.5万亩，其中苹果654.38+0.654.38+0.8万亩，占总面积的78.6%。由于管理水平和苹果质量逐年提高，果品优质率和入户销售率也有了较大提高，分别达到60%和75%。红富士苹果1996、1997连续两年获得全省林果产品交易会金奖，秦冠苹果1998获得全国苹果评比“葫芦岛杯”金奖，长富2号获得2000年全国优质产品交易会第一名。正宁苹果以“米龙”品牌命名，在全省乃至全国都有一定知名度。2005年，全县苹果产量达到2400万公斤，产值265438+万元，水果总产值占全县农业总产值的18%。全县建成集体和个体私营加工企业15家，年加工各类水果150吨，加工增加值250万元，利税75万元。建成50吨以上果库20座，30吨果库30座，1460孔果库86座。水果公司21家，水果运输队39个，年销售水果600万斤，税收265438+万元以上。

二、苹果生产中存在的问题

1，管理水平比较低。正宁经济落后，农民生活水平低，部分果农收入有限，果园投入明显不足，管理不到位，果园大部分果树生长缓慢，少果或不果，商品果数量少，直接影响果园效益。比如，经过调查，一些果园面积大的果园户还没有解决温饱问题，更谈不上果园的投资和管理了。何勇镇果农李穗虎，1999建了6亩园子，至今没见到1分钱的收入，生活十分艰难。

2.高科技的推广滞后。由于资金技术等因素的影响，一些著名的新品种和高新技术不能及时引进，科研项目的试验、示范和推广受到限制，严重制约了正宁苹果生产向高水平、高水平发展。如果盖瓶、生物防虫等高新技术没有全面推广到所有果园。

3.工业化的步伐需要加快。正宁苹果的内在品质在国内是上乘的，与国际市场的差距并不大。但在外观和包装质量上与山东、辽宁主产区和国外相比还有较大差距。优质商品率低，不到国外的三分之一。特别是采后处理和加工贮藏薄弱，水果的消毒、清洗、分级、打蜡、包装、冷藏、销售等一系列采后处理技术尚属空白，严重影响了水果的贮藏寿命和销售。例如，* * *尚未建成大型现代化水果加工厂和水果保鲜贮藏库，水果的采后加工还处于起步阶段。

4.品种结构有待进一步优化。正宁以晚熟红富士为主，其他早中熟品种较少，鲜果和加工品种比例失调，不适应四季和市场多品种发展的需要，更新品种少，优良品种覆盖率低。经调查，全县70%的果园以长富2号和丘福1为主，秦冠和新红星也占一定比例。早熟品种皇家嘎拉和加工品种澳洲青苹果的比例很小，不到5%。

5.* * *财力薄弱，资金难以到位。苹果产业投入严重不足，特别是科研经费和物资的缺乏，影响和制约了该县果业的快速发展。经查，县乡财政对苹果产业的投入很少，每年不到65438+万元，基本发挥不了作用。

三、发展苹果生产的主要对策和措施

(一)发展思路

以市场为导向，以效益为中心，突出黄土高原苹果种植的区域优势，坚持走可持续发展之路，依靠科技，调整布局，优化结构，突出特色，培育品牌，注重果园科学管理，推广无公害、绿色果品生产技术标准，大力推广新技术、新品种，运用多种经营模式，建立基地，培育龙头企业，扶持大型加工、储运、营销企业，加快苹果生产。

(2)发展目标

在全县现有654.38+万亩苹果的基础上，自2006年起每年新发展苹果2万亩，五年内新增苹果654.38+万亩，使全县苹果总面积达到20万亩，总产量9000万公斤，总产值654.38+0.5亿元。

(3)发展措施

* * *苹果生产要按照产业化发展的新要求，抓住西部大开发的历史机遇，根据市场需求和资源条件，及时调整布局，加快发展，致力于提高商品的市场占有率和经济增长率，努力构建以市场为龙头，基地为龙头，基地与农户相连，产、加、供、销为一体的苹果产业建设新格局。为此，我们认为应特别注意以下几点:

1，加强组织领导，形成建设合力。各级政府要加强对苹果产业化的领导。苹果作为* *的主要支柱产业，必须在种植、管理、营销、加工等各个环节加强领导。政府应牵头，加强苹果产业的战略研究，在发展中做好长远规划，加快产业化进程。要多开渠道，多设窗口，开拓市场，加大宣传力度，提高知名度，等客户来吸引客户，互惠互利，讲信誉。全县唱响“一台戏”振兴果业、富民强县新格局。

2.合理的产业布局和品种结构调整。根据正宁的自然条件，选择适宜的品种，继续按照“三带一区”的发展格局，重点抓好北部塬区重点村和大型地块的建设，不断扩大南部塬区果带规模，力争到“十五”末，迅速建成65438+万亩具有区域规模优势的优质苹果基地。同时要调整市场，稳定现有红富士面积，发展其他名特新品种基地。品种适不适合，对苹果未来的产量、品质、效益起着长期的、决定性的作用。从目前和未来市场情况分析，1: 5: 14是早、中、晚熟品种的理想搭配比例。这个比例有利于苹果完全授粉，可以保证优质苹果的多样性，可以延长上市时间，充分保证市场需求。对于缺乏竞争力、病虫害严重、经济效益差的老苹果园，我们下决心把劣质品种换成优质品种。首选品种应该是皇家嘎拉、延福1、延福2、新世界等。其特点是树势强，易开花，结果早，座果率高，丰产稳产，果色鲜艳，味香，成熟期为瓜果淡季，价格高于红富士，在市场上具有较强的竞争力。* * *要以市场为导向，千方百计引进推广优质苹果新品种，及时主动，品种超前，意识超前，坚持引进、选育、教育并重的原则，不断增加新品种资源，做到生产一代，储备一代，选育一代，培育一代，确保生产出来的苹果能以优取胜，以优扩大销售，以优占领市场，提高产品知名度。

3、积极推广实用技术，实施优果战略。我县是旱作农业区，干旱是制约水果产量和质量的主要因素。因此，有必要通过抗旱耕作措施来调节和满足苹果树的需水量。一般可以采取三种措施:(1)水土保持。采取早春耙磨、夏季中耕、深秋初冬深耕等措施保墒。你也可以使用护根物、杂草、稻草、绿草和其他方法来保持水分。(2)通过合理施肥，调整树体结构，调整果树负荷，提高树木的吸水性和抗旱性。(3)根据果树不同生长季节的需水量和自然降水量，进行合理灌溉，满足果树的需水量。

实施优果战略必须采取五项措施:(1)合理负荷。根据果树的树龄、生长势、品种特性等相关因素，合理调整果实产量，达到稳产、高产、优质生产的目的。(2)疏花疏果。按照“先人工疏花，后疏花，再坐果”的原则，实施疏花疏果措施，克服“大小年”，提高坐果率和果实品质。(3)摘叶翻果。9月上旬适度去除果实周围的遮荫叶，旋转果实方向，促进果实整体着色，提高果实品质，提高商品价值。(4)果实套袋。疏花疏果后，及时给果实套袋，可防虫防鸟，减少农药残留，促进果实着色，增加含糖量，提高商品价值。(5)喷施微量元素。通过叶面喷施钙、铁、硼、锌、铜等微量元素，促进果树正常生长发育，全面提高果实品质。

4.加强队伍建设，完善服务体系。有必要加大科技推广力度。尽快完善县、乡、村三级服务网络，要优化完善县一级，着力提升乡一级，普及村一级，成立多种形式的果农协会，构建上下联动、左右贯通的服务体系。同时，要加强各级技术队伍的培训，特别是要狠抓农民技术培训，全面普及专业化、程序化、标准化的果园管理制度，实施配方施肥、节水灌溉、果园生草、疏花疏果、单果管理、限产提质、果实采摘、分期采收、化学调控、生物病虫害防治等先进技术。

5.培育龙头企业，加快形成产业链。构建龙经济是工业化的关键，但龙经济必须由龙头企业拉动。因此，应以市场为中心，以龙头企业的培育为产业化建设的突破口，形成龙头企业带动的水果产业化经济链。一是建立以水果销售为主导的流通企业。成立* * *苹果发展集团公司，做到市场衔接、农户衔接，以公司+基地+农户的形式与果农签订产销合同，及时将果农生产的水果带入市场，及时组织供应果农急需的生产资料，使企业与果农形成“风险* * *利益* * *”的紧密联盟，彻底解决水果销售问题。二是建立以水果贮藏加工为主导的开发企业。努力建立以千吨气调贮藏为主体，简易窖、小土窖为补充的果品贮藏体系，果品贮藏量15万公斤，实现旺季贮藏、淡季销售、余缺调剂、保鲜增值。同时，要对水果清洗、分级、打蜡生产线和果汁、果酒、果茶、果脯加工线进行考察和示范，多条腿走路，缓解市场供需矛盾，全方位增加收入。

6.培育市场体系，促进水果流通。建设龙经济，必须把产品纳入市场经济的大循环，逐步建立和完善市场体系。首先是开拓有形市场。随着水果产业的大发展，应在永和乡、岐头乡、周嘉乡等水果主产区建立一批批发销售市场，为外商提供交易场所，扩大产品销售；二是开拓无形市场。主要要求企业或联合体努力提供优质服务，加强产品质量监督管理，讲信誉，以产品和服务质量占领市场。三是拓展业务网络。充分发挥商务部门的主要业务渠道，正确引导果农进入流通领域，成立各种购销组织，动员各行各业有能力有专长的人组成购销联合体，千军万马搞运销，促进水果商品经济的发展。

7.借鉴先进经验，制定激励政策。一是充分利用西部大开发、老区建设、扶贫开发等方面的优惠政策，特别是今年中央1号文件关于鼓励农民增收的相关政策，认真制定果业发展优惠政策，为苹果产业发展提供政策保障。二是要充分抓住国家取消农林特产税的有利时机，加大对果农的扶持力度，千方百计提高果园的经济效益，调动农民种植水果的积极性。第三，解决果树科研经费短缺问题，县财政每年要拨出一定的专项资金，用于引种、育苗、试验、推广、栽培和奖励，促进苹果产业持续健康发展。