土坑酸菜点评
滞销和退货
当人们看到“华容”二字时，大多数人可能会想到“华容路”，而酸菜从业者可能会想到“华容酸菜”。据悉，2021年，华容县榨菜种植面积达24万亩，年产值80多亿元。当地有13万人从事芥菜相关工作，或自己种植芥菜。
2017年，华容县还公布了《华容县榨菜产业发展规划》(2017-2021)。计划5年内榨菜行业总产值在100亿以上，这个目标不是2021年完成，而是未来几年。
因为，现在华荣酸菜面临着滞销、退货等各种问题。
华容县芥菜一般在5438年6月+上年2月种植。在地下生长了一个冬天后，在第二年的2月和3月收获并腌制。因为当地的土壤非常适合芥菜生长，即使不用农药化肥，一棵芥菜也能长得跟两岁小孩一样重。
一般情况下，现在是本地芥菜收割腌制的关键期，但现在本地芥菜还在地里，没人要。
据报道，一些农民在3月15日送了一车3万的芥菜到福建。没想到3月16被退回。
32家企业关停并被要求整改。
农民榨菜滞销退货，当地与酸菜相关的企业也不好过。华容县当地最有名的企业是切旗蔬菜业。在与统一、康师傅等企业合作后，插旗菜业一下子成为了当地酸菜行业的龙头，而曾经的插旗菜业也是当地有望上市的企业之一。
被曝光后，插旗蔬菜行业和其他31企业一样，被关停并要求整改。
目前，华容当地的榨菜正面临绝境。芥菜卖不出去，只能烂在地里。如果它不愿意腐烂，只能用酸菜加工。加工酸菜只会增加成本，卖不出去。
于是，近百亿的本土产业，65438+10万人的产业，培育了30多年的产业，在“15年3月”一夜之间崩塌。
农夫:眼泪。
酸菜产业崩盘后，农民和消费者一样成了受害者。
老毛是华容县当地的芥菜种植户。他种了30多亩芥菜。如果芥末不能正常销售，他将面临2万元的损失。
对那些大种植者来说，损失更严重。肖旭是村里少有的80后。2008年，他从广东回到老家，开始种植芥菜。今年，他承包了450亩土地，雇了几百名工人。每亩种植成本高达2400元。如果榨菜卖不出去，至少会有654.38+0.08万元的损失。
面对损失，农民们泪流满面。老毛面对损失提高了嗓门说:“这损失可不是一般的损失。
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记者:农民委屈但不丢人。
也许大多数人会认为农民遭受这种损失后会感到羞愧和忏悔，但一位记者的话会让人深思。“他觉得委屈，但委屈中不以为耻。
“在当地农民眼里，坑坑洼洼的酸菜很正常。面对记者的采访，农民们的说法异常一致。“我们农民都是这样腌的。
虽然网上一直有报道称“坑爹酸菜”是一种传统工艺，但当记者回顾华容榨菜的发展史时，可以发现坑爹酸菜的历史只有30年。据了解，坑爹酸菜是一位姓赵的农民为了满足市场对酸菜的需求而发明的腌制方法。效果不错后，被其他菜农效仿，酸菜也从以前的坛子腌制变成了坑式腌制。
面对记者的提问，发明坑浸法的老赵给出的答案竟然是“几百年的历史”。
看得出来农民在哭，唯一的委屈就是丢了工作，种出来的榨菜卖不出去，对暴露出来的问题毫无了解。
难怪记者会感慨:“农民受了委屈，却不以委屈为耻。
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网友:卖惨了也没用。
坑爹酸菜最让人看不懂的不是坑爹腌制的方法。毕竟坑爹酸菜只是在腌制过程中添加了盐等少量的东西，芥菜本身在种植时是不需要使用化肥和农药的。其实坑爹酸菜也可以算是“绿色食品”。
网友不能理解的是，工人直接踩酸菜，腌制时乱扔烟头，随地吐痰。
腌制好的酸菜腌制后，追求的只是色泽和酥脆的外观，根本没有卫生指标。专家也明确表示，坑内腌制酸菜虽然可行，但空气中的微生物会发生变化，卫生状况问题是大概率事件。
更让网友接受不了的是，无论是榨菜的品种，还是酸菜的加工工艺，出口酸菜都远远超过国内酸菜。
出口酸菜用的芥末是当地称为“芝麻芥末”的一种芥末，国内酸菜用的是普通的芥末。
出口腌制酸菜用的是造价30万的水泥池，腌制过程不需要踩脚。用的是标准的方石，家用的酸菜是踩土坑腌制的。
腌制后的出口酸菜需要机械洗4次，人工清洗4次，最后逐片清洗4次，***12程序，最后通过x光机检查才能正常销售，而国产酸菜只是简单的切开装袋。
据说华容县当地人也流行吃泡菜出口。
不吃自己生产的，反而会吃到好吃的，所以不要怪网友评论泪流满面的农民说卖不好没用。
目前当地的农民和企业只有一个办法，就是反思自己的行为，消费者为什么要抵制“华容酸菜”，大家的抵制有什么意义，而不是一味的用传统工艺，都是当地保留下来的来搪塞大家。
只有真正意识到问题所在，然后制定相关的质量标准，保证生产出来的酸菜质量达标，一步步改变大家对华容酸菜的印象，当地人民才能走出阴影。
就像前几年国产奶一样，随着奶业的整顿，现在国产奶的认可度越来越高。