高二的我很着急。！！
相对于中国讲究“口味”的饮食，西方饮食是一种理性的饮食观念。西方人喜欢小而精致的食物。对于烹饪食物来说，营养和美味是他们的出发点和归宿。他们尽力开发和研究不同状态下食物的营养差异，即使味道相同，他们也一定要吃——因为有营养。在中国的饮食文化中，对“味道”的追求往往大于对“营养”的追求，饮食中对美的追求显然压倒了理性——从餐桌上菜肴的种类就不难看出。这种价值观念的差异，形成了中餐过分注重饭菜的色、香、味的特点，而西方人却坚持从营养角度出发，自始至终轻视饭菜的其他功能。本文来自梦织。
第二，饮食模式的差异
中西饮食风格差异很大，这种差异对国民性也有影响。在中国，任何宴会，不管是出于什么目的，都只会有一种形式，那就是大家围坐在一起，享用一桌。宴会将使用圆桌，正式营造团结、礼貌、有趣的氛围。美味的食物放在一张桌子的中央，不仅仅是一张桌子欣赏。也是人们在餐桌上进行情感交流的媒介。人们互相敬酒，互相夹菜，劝菜。在美好的事物面前，体现了人与人之间相互尊重、相互礼让的美德。虽然从卫生角度来说，这种吃法有明显的缺点，但符合我们民族“大团圆”的普遍心态，体现了中国古典哲学中“和”的范畴对后世的影响，便于集体情感交流。
在西式宴会中，食物和酒虽然很重要，但实际上是用来陪衬的。宴会的核心在于友谊，友谊的目的是通过和隔壁的客人交谈来达到的。如果把宴会的友谊比作舞蹈，可以说中国的宴会就像集体舞，而西方的宴会就像男女交际舞。由此可见，中餐宴会和西餐宴会友谊的目的是显而易见的。只是中式宴会更多体现的是整个宴会的友谊，而西式宴会更多体现的是相邻客人之间的友谊。在西方流行的自助餐中，与中国饮食风格的差异更加明显。这个方法就是:所有的食物都是一个一个陈列出来的，每个人都是各取所需，不用固定在座位上吃饭，可以自由走动。这种方式方便了个体之间的情感交流，不必把所有的话都放在桌面上，也体现了西方人对个性和自我的尊重。
第三，饮食对象的差异
因为西方人普遍认为菜肴是为了充饥，所以专门做大块肉、整只鸡等“硬菜”。中国的菜“好吃”的同时，中国的烹饪在用料上也表现出极大的随意性——很多西方人视为丢弃的东西在中国都是极好的原材料，外国厨师处理不了的东西在中国的厨师手里。你可以化腐朽为神奇。说明中国饮食在用料上是粗放的。根据西方植物学家的调查，中国人吃600多种蔬菜，比西方人多6倍。其实在中国的菜肴中，素菜是普通的食物，荤菜只是在逢年过节或者生活水平高的时候才进入普通的饮食结构。所以自古就有“菜食”之说，菜食在普通饮食中。
西方人在介绍自己国家的饮食特点时，感觉比中国更注重营养的合理搭配。有相对发达的食品工业，比如罐头、快餐，味道一样，但是省时，营养好，所以他们国家的人普遍比中国人强壮:个子高，腿长，肩膀宽，肌肉发达；另一方面，中国人很瘦，肩窄腿短，皮肤黄。根据中西食物对象的明显区别，有人称中国为植物性格，西方人为动物性格。另外，西方人喜欢一天多餐，只比中国人一天两三餐科学。dedecms.com
第四，饮食习惯的差异
从烹饪过程来看，中国人喜欢加入醋、姜、蒜、葱、辣椒等调料，这些调料可以杀菌、减脂、增进食欲、帮助消化。西方人虽然调料单调，但做菜时不喜欢放味精，因为味精含钠，摄入过量有害健康。中国很多人习惯每天买新鲜的食物做饭；西方人经常一次购买一周的食物并储存在冰箱里，每天吃冷冻食品，吃的罐头和腌制品分别是中国人的8倍和6倍。你要知道它们含有较多的防腐剂、色素等化学物质，对身体有害，值得生活越来越简单的都市白领注意。中国人做饭用火，油烟多，更注重厨房的通风设备。而西方人则不喜欢用大火炒锅，注重厨房的通风条件。因此，中国厨师和家庭主妇的肺癌率明显高于西方人。
从膳食结构来看，中国人吃的蔬菜比西方人多得多，而西方人每天摄入的蛋白质很多，但纤维素吃得太少，胃肠功能受到影响，所以消化系统的患病率和患癌率都比中国高得多。中国人喜欢粗粮，而西方人更喜欢面粉和大米，如精制的白粉。事实上，粗粮比面粉和大米含有更多的营养成分。中国人喜欢吃植物油，西方人做菜喜欢用胆固醇高的动物油，每天也要消耗大量的黄油。难怪美国人心血管发病率特别高:中国城乡居民喜欢豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而西方人往往“敬而远之”；中国的人，尤其是广州和珠三角的人，爱吃猪肝、猪肠、猪肺等动物内脏，而西方人没有这种嗜好。动物内脏含有大量胆固醇，不宜多吃。蒸的食物营养破坏少。西方人喜欢清蒸食物(营养破坏较少)，而中国人喜欢热炒(营养破坏较多)。西方人已经意识到被称为“红肉”的牛肉、马肉和羊肉是结肠癌和前列腺癌的病因之一，红肉中的脂肪也是前列腺癌和心脏病的致病因素之一，并注意到每周吃一次红肉。国内很多报纸都多次报道过红肉的问题，但目前国内民众还没有给予足够的重视。做梦内容管理系统
第五，饮食文化特征的差异
中西饮食还表现在西方的“分”和中国的“和”的文化差异上。
(一)崇尚自由的西方人重视区分和个性。
中国强调和合，西方强调分。“中西文化差异也影响着各自的饮食文化。这种“和”与“分”的文化特征也清晰地反映在中西饮食文化中。除了少数西餐菜品，比如俄罗斯红蔬菜汤(罗宋汤)，是用多种素食食材在一个锅里熬制而成，主菜里的原料都是无关紧要的，鱼就是鱼和鸡。
这种社会文化差异也体现在用餐方式上。自由的西方人奉行分餐制。第一，他们自己点菜，想吃什么就吃什么，这体现了西方人对个性和自我的尊重。上菜后，人们自己吃自己的菜，随意加调料，吃完一个菜再吃第二个菜，绝不把前后两个菜混着吃。西方流行的自助餐方式是各自吃自己的菜，不互相吃。
(二)中国人民渴望和谐统一。
中国人一直把“和”“和”作为最美妙的境界，音乐上讲究“和”“唱和”，医学上崇尚“身和”“神和”，希望国家政治能做到“人和”。这种“和”的思想在烹饪中体现为“五味调和”。也就是说烹饪食物的时候。因此，几乎每一道中国菜都必须用两种以上的原料和各种调料来烹制。即使是家常菜，通常也是用肉和蔬菜烹制的，如韭菜炒肉丝、甜菠萝肉、西红柿炒鸡蛋、排骨和冬瓜汤...但如果在西方厨师那里做，恐怕会是牛奶煮韭菜肉丝，或者菠萝沙拉炒猪排，让人哭笑不得。