竹笋的历史
晋代戴恺所著《竹谱》一书中，介绍了70多个竹子品种和不同风味的竹笋。宋代德清僧人赞宁在《笋书》中记载了80多种中国竹笋。
竹笋不仅是一种美味，也是一种高雅的食物。很符合文人的心境和品味。松、竹、梅被称为老寒三友，竹子自然成为崇高的象征。
中国有着悠久的竹文化历史，竹笋是竹文化中众所周知的“一部分”。使竹文化的魅力进入饮食领域。
一直以来都有很多文人吟唱，苏东坡有句诗:“食无肉，不如居无竹。无肉使人瘦，无竹使人俗。
如果不想瘦好，还是要天天烧肉竹。诗人杜甫曾写过一首诗“青笋迎舟，白鱼入江”，表达了他对竹笋味道的喜爱。
南宋著名诗人陆游曾品尝过江西的“猫头笋”，念念不忘珍品的美味，并写下“猫头笋色如玉，味达驼尾”的名句。现代书画大师吴昌硕对家乡的竹笋十分痴迷，甚至唱出了“家中常存八宝，山中无野笋味！”鲜笋最好现在采摘食用。一分钟都不要耽误。就在竹林旁边，用清香的竹叶做燃料，就地煨。可见环境或氛围也能激活和增添新笋的天然美味。
这绝对是最正宗的“绿色食品”，不仅用餐环境是绿色森林，烹饪方法也返璞归真。不知道像竹林七贤这样的古代隐士，是就地取材的。
扩展数据:
开胃健脾竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋特有的香味。具有开胃、消食、增进食欲的作用，可用于治疗消化不良和厌食。具有宽胸膈功能和润肠通便作用的竹笋味甘性寒，其中所含的植物纤维能增加肠道水分的潴留，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，降低粪便的粘稠度，使粪便松软易排出，可用于治疗便秘和预防肠癌。开膈化痰竹笋低糖低脂，富含植物纤维，能减少体内多余脂肪，化痰祛瘀，治疗高血压、高血脂、高血糖，对消化道癌症、乳腺癌有一定的预防作用；竹笋中植物蛋白、维生素和微量元素的含量很高，有助于增强机体免疫功能，提高防病抗病能力。参考资料:
百度百科-吃竹笋。
2.竹笋竹笋是竹子的幼笋，也叫竹笋。
竹子为多年生常绿草本植物，可食部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹子起源于中国，种类多，适应性强，分布广。
全世界有30属550种，分布于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上竹子产量最大的国家之一。有22属200余种，分布于全国各地，以珠江流域和长江流域最为丰富。秦岭北麓降雨少，气温低，只有几株矮竹生长。
基本解释为竹笋从竹子根茎上发出的嫩发育芽，刚长出地面就作为蔬菜被砍下，特别是中国人和日本人吃。注意竹笋原产于中国，种类多，分布广，盛产于热带、亚热带和温带地区。
作为蔬菜的可食用部分是竹子的嫩芽或鞭(地下茎的侧芽)。【1】详细解释见《竹笋》。
又名“竹笋”。竹子的芽和嫩茎。
《南齐刘怀珍传》:“令者母病，令者跪拜，梦见其黄衣丈夫曰:‘可食南山笋，病可复矣。”"唐·杜甫《遣王十五判官助归黔中》诗云:“青笋迎舟，江鱼日进。”
李明时珍《本草纲目·菜二笋》(训诂集)引用苏颂的话说:“笋中，苦笋最贵。”竹笋的基本来源是禾本科植物毛竹的嫩芽。
按季节分为冬笋、春笋、鞭笋。别名笋、竹芽、春笋、冬笋、生笋。
性寒味甘，部分竹笋微苦。功能:化痰降气，清热除烦。
竹笋是竹亚科、竹类、毛竹等的幼笋。，又名竹芽、竹芽。据分析，生竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
【2】竹笋图片(20张)竹笋不仅含有丰富的各种营养成分，而且具有很高的药用价值。中医认为竹笋味甘，部分微苦，性寒，能化痰降气，清热除烦，利便。
《名医别录》说它“能止渴、利水益气，可长期食用”；《本草纲目》说“助九窍，通血脉，除痰生津，助消化腹胀”，尤其擅长清热化痰。【3】竹笋是我国的传统美食，味道鲜美，清脆爽口，食用和栽培历史悠久。
《诗经》中有“加豆笋鱼”“何为声，唯笋普”等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。竹子和竹笋是十天之内的竹笋，鲜嫩可食，十天后就成了竹子。
在各种竹笋中，苦笋的味道特别苦，有些并不好吃。2分类及特点甜竹笋味甘，性寒，无毒。
功效:主治:消渴、利尿、益气，可常食。还有益横膈膜，清热化痰，提神开胃。
苦笋味苦、甘、寒。功效主要用于治疗眼损，除面热黄舌，解渴，聪耳，明目，减肥，使人润泽，精力充沛，抗衰老，解酒，除热，使人健康。
调心除烦，益气利尿，降气化痰。治风热脚气，治发汗后感冒失音。
将干苦笋烧磨后加盐，即可擦牙。光竹笋味甘，性寒。
功效主治化痰，除发热、头痛、头风、孕妇头晕、仆惊、瘟疫、惊风。冬笋味甘，性寒。
功效可用于解毒和治疗儿童痤疮皮疹。绿竹笋是甜的。
功效可治慢性肺病，吐血出血。还可以治疗五痔和妊娠反应。
3原产地竹笋我国主要的优良竹种有长江中下游的毛竹(产于江西、皖南、浙江等地区)和毛竹(P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao)，以及珠江流域、福建、台湾省等地的麻竹和青竹。毛竹、毛竹等散生竹种的地下茎深埋于土中，竹鞭、笋有土层保护，冬季不易遭受冻害，出笋期主要在春季。
麻竹、毛竹等丛生竹种的地下茎在土壤中较浅，笋芽常裸露于土壤表面，冬季易受冻害，出笋期主要在夏秋季。竹子原产于热带和亚热带，喜温怕冷，主要分布在年降雨量1000 ~ 2000 mm的地区。
毛竹生长的最适温度为每年65438±06 ~ 65438±07℃，夏季低于30℃，冬季在4℃左右。麻竹和毛竹要求年平均气温65438±08 ~ 20℃，6月平均气温65438±0℃以上。
所以竹林在我国南方很茂盛，在秦岭淮河以北很少。竹子需要土层深厚、疏松、肥沃、湿润、排水通风良好的土壤，适宜的土壤pH值为4。5~7.
4营养价值概述竹笋在我国自古以来就被视为“菜中珍品”。在营养方面，以前很多人认为竹笋虽然好吃，但是没有营养，甚至有人认为“吃竹笋三天刮油”。这种理解是不准确的。
事实上，竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2和c，每100g新鲜竹笋含9。79克干物质，3。蛋白质28g，4。碳水化合物47克，0。纤维素9g，0。13g脂肪，22mg钙，56mg磷和0。1mg铁，而且维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的两倍以上。而且竹笋的蛋白质比较优越，包括赖氨酸、色氨酸、苏氨酸和苯丙氨酸，对蛋白质代谢有重要作用的谷氨酸，以及能维持蛋白质构型的胱氨酸。它是一种极好的保健蔬菜。
中医认为竹笋味甘，微寒，无毒。医学上有清热化痰、益气和胃、治口渴、利水道、益膈、清胃的功效。
竹笋的制作(17件)竹笋还具有低脂、低糖、多纤维的特点。吃竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，消食化滞，防止便秘，还能预防大肠癌。竹笋天然脂肪和淀粉含量低。
3.孙江桥的历史传说，又名通济桥，俗称“浮桥”，位于泉州市鲤城区新门外“石笋”附近的孙江上。
宋初(1049)将船建成横梁，取名“走滩”，俗称“浮桥”。
元丰七年(1084)，更名为同济；
南宋绍兴三十年(1160)，僧人协会倡导修建一座石桥，因其位于历史悠久的石笋附近的竹河上，故称“竹河桥”。
桥长235米，桥面宽5.7米，桥面长14米，宽1米，厚1米。有15船形墩，桥板有扶手，桥南北墩有四座石塔，桥头石将军犹存，历代有重修。有清代嘉庆、光绪写的《重修大浮桥碑》两件。1962处原桥架设3米多高，桥面铺有钢筋水泥，原石质桥墩基本保持完好。
4.笋鹅的历史渊源，有没有赞美笋鹅历史渊源的诗，有没有赞美的诗？
小鹅在船前
唐·杜甫
鹅黄如酒，爱新鹅为酒。引颈怒逼船，多目不乱。
翅膀被雨撑开，力气小，困住了。当客人在黄昏离开城市时，狐狸能做什么？
方得宫池鹅
唐·杜甫
房中如一群西亭雁，眠沙白云中。
我们应该回头看看凤凰池，因为笼子会跟着王右军。
鹅
唐·
打完蜡，我在山寨里转悠，黄鹅可怜。
他可怜的散着新草，永远在野外呆了很久。
没什么遮拦的水，竞争会领着脖子往前走。
风在楚泽的暮色中吹着，看着冷冷的溪水把船开走。
道周贝吃方鹅
唐·卢温
我不是鸡皮疙瘩，也不会唱鹅。不用煮三脚架就可以在池子里游泳。
看到生活就舍不得吃，在斯里兰卡根深蒂固。如果能飞得很远，就不用想饭和米了。
鹅给鹤。
唐·白居易
你被风送到青云，我被赶鸭子上架。
雪颈霜毛线红网掌，请看哪里不如君？
5.竹笋有几种。第一，竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。
竹笋是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有“加豆笋鱼”“何为声，唯笋普”等诗句，说明人们吃笋已有2500年至3000年的历史。
品种分类甜竹笋味甘，性寒，无毒。功效:主治:消渴、利尿、益气，可常食。
还有益横膈膜，清热化痰，提神开胃。苦笋味苦、甘、寒。
功效主要用于治疗眼损，除面热黄舌，解渴，聪耳，明目，减肥，使人润泽，精力充沛，抗衰老，解酒，除热，使人健康。调心除烦，益气利尿，降气化痰。
治风热脚气，治发汗后感冒失音。将干苦笋烧磨后加盐，即可擦牙。
光竹笋味甘，性寒。功效主治化痰，除发热、头痛、头风、孕妇头晕、仆惊、瘟疫、惊风。
冬笋味甘，性寒。功效可用于解毒和治疗儿童痤疮皮疹。
绿竹笋是甜的。功效可治慢性肺病，吐血出血。
还可以治疗五痔和妊娠反应。三、我国优良竹笋的地理分布主要有毛竹(产于长江中下游的江西、皖南、浙江等地区)、毛竹(P. Praecox C. D. Chu et C. S. Chao)以及珠江流域、福建、台湾省等地的麻竹和青竹。
6.竹笋介绍不少于50字。竹笋在中国自古以来就被视为“菜中珍品”。它们是中国的传统美食，有着悠久的食用和栽培历史。《诗经》中有“加豆笋鱼”“何为声，唯笋普”等诗句。
“竹笋”也叫“竹笋”。竹子的芽和嫩茎。《南齐刘怀珍传》:“令者母病，令者跪拜，梦见其黄衣丈夫曰:‘可食南山笋，病可复矣。”"唐·杜甫《遣王十五判官助归黔中》诗云:“青笋迎舟，江鱼日进。”李明时珍《本草纲目·菜二笋》(训诂集)引用苏颂的话说:“笋中，苦笋最贵。”
竹笋是禾本科植物毛竹的嫩芽。别名为竹笋、竹芽、春笋、冬笋、生笋等。
竹笋含有蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。
食用价值:
1.开胃健脾
2.宽胸，膈肌，排便。
3.开膈化痰
4.增强免疫力。
如何吃:
竹笋适合煎、烤、拌、炒，也可做配料或馅料。
一年四季都有竹笋，竹笋和冬笋味道最好。做菜的时候，无论是凉拌、炒菜还是煮汤，都是鲜嫩的。食用前用开水焯一下，去除竹笋中的草酸。
竹笋可以生吃，也可以加工成干品或罐头。
笋尖附近的地方要顺切，下部要横切，这样不仅容易熟烂，味道也更好。
新鲜竹笋储存时不要剥皮，否则会失去香味。