求少数民族对中国科技发展的贡献，论文资料越多越好。
在这种情况下，《齐·姚敏书》畜牧卷中所包含的畜牧生产技术、畜牧技术和动物疫病防治技术，应该包含牧区人民的丰富经验，而且所占的比重不能太小。由于少数民族的经验和汉族的经验已经融为一体，现在很难区分。但是仍然有迹象可以发现。比如马和貘杂交后代骡的成功繁育，就是北方草原民族的一大贡献。易呢？6?王会杰(1)记载了商代初期伊尹的“四方祭令”，规定北方各国的祭品为“富”，即骡子以马为父。如前所述，从战国到魏晋时期，引入中原的骡由“舶来动物”转变为正规动物，《齐姚敏书》中首次系统阐述了马驴杂交的方法及相关技术原理，这是牧民长期实践经验的总结，与大量游牧民族的南迁有关。又如《齐·姚敏书》，主张羊总是在腊月和正月出生的才配种，并指出选择冬羔作为种子，可以使怀孕的母畜“皮肉丰满”，有丰富的乳汁来饲养冬羔。春季母乳充足时，若能嫁接春草，母体可肥壮，从而达到”。其基本精神是牲畜饲养与牧场环境季节变化的关系。这显然是从牧区人民的实践中获得的经验。当然也不排除汉人的经验，但至少是基于牧区的经验。齐姚敏蜀？6?1第五十七个养羊叫羊脓鼻，口颊生疮“可浑”，这无疑是胡郁的音译。这只是牧区和农区科技文化交流融合过程中偶尔留下的痕迹。少数民族的农牧业科学文化成果融入了汉族的农牧业文化，痕迹被历史抹去了，应该更多。
《齐姚敏书》不仅是中国传统农业的经典著作，也是中国第一部保存完整的营养学著作。它是一部总结了公元6世纪以前中国饮食文化的巨著，也包括了少数民族，尤其是北方草原民族的成就和影响。下面就奶酪(包括芝士酥和芝士)的制作、蛋糕食品的制作以及反映少数民族风俗的烹饪方法做一个简单的论述。
(1)奶酪产品
北方草原的游牧民族以“吃肉喝奶酪”闻名[33]。奶酪制品是北方草原人民的发明创造。中原古代也有“奶酪”，但和奶酪不是一回事。礼记？6?在1李云，”后贤者写道...以为是发酵奶酪”，郑玄用“发酵奶酪”来解释，是醋，所以古代的“发酵奶酪”是一种酸饮料。后世所谓“盐奶酪”的“奶酪”也指此。但随着农耕和游牧经济文化区域的形成和相互交流的发展，草原牧民的饮食习俗也逐渐传到了中原地区。汉代皇室设立专门官员管理奶马，生产马酒，称为“马”。这种舔马酒的制作方法是:“以戈薇为口袋，将马奶装数斗，脂肪拾之，故称舔马酒”[34]。这是一种属于“卓”的食物；后来的蒙古人仍用这种方法酿造马奶酒[35]。大概是因为它的酸味，中原人也称它为“奶酪”；“奶酪”逐渐成为乳制品的名称。西汉刘慎《释名？6?1发布饮食说:“奶酪、奶酪、牛奶使人变胖变胖。“好像是乳制品的统称，反映了人们对乳制品的认识。到东汉末年，人们能够进一步区分不同的乳制品。比如傅潜的通俗文学说“搅羊奶叫奶酪，酥叫？嘿。“但奶酪制品毕竟在中原地区很少见[36]。魏晋南北朝，游牧民族逐渐南下，草原饮食习俗席卷中原。早在晋代，羊奶酪就是中原人民的常见食物。西晋潘岳的《闲居赋》中有“浇园菜日饭；羊和奶酪，一俟拉夫的成本”诗[37]。奶酪甚至成了中原人向南方人吹嘘的宝贝[38]。随着中原人南渡，这种饮食习俗甚至对南方产生了影响[39]。在北朝，羊奶酪被称为“中国的味道”。据《洛阳伽蓝记》卷三，在南齐做官的王肃跑到北魏:
苏初入中国时，不吃羊肉、干酪素等东西。他经常喝鲫鱼汤，还渴茶汁。.....过了几年，苏和高祖在庙里相遇，吃了很多羊肉、奶酪和粥。高祖责之，说苏越说‘清国好喝，为何羊肉像鱼汤？“茶像奶酪是什么？”苏堆说:‘羊是陆地上最多产的，鱼是水族中最好的。喜欢的不一样，都叫简。味道方面，很好也很不好。羊比齐鲁大，鱼比朱菊小，所以是奶酪的奴隶。”高祖笑道。
正是在这种背景下，《齐·姚敏书》在三卷描述食物制作和烹饪技术的书中，以羊为第一种肉类原料，同时在养羊一章中首次对各种奶酪制品的制作技术进行了详细的总结。贾思勰的介绍包括制酪、制酪、制酪、制酪、制马、制酪、酥脆。对每个产品每一步的技术要点进行了说明。为了避免叙述的繁琐，下面以奶酪制作为例，汇总表如下:
表二齐蜀？6?养羊“制酪”的技术要点1
步骤|技术要点
准备|奶牛分娩前要喂稀粥；产后“乳房核破”使“核破脉开，乳房易得”
母乳喂养|母乳喂养羔羊和犊牛应在产后第5-10天进行，此时羔羊和犊牛可以吃草，1/3留作羔羊和犊牛食用；挤奶季节为3-4月至8月底；每天早上放到太阳从东南角升起，牛羊“长满草”后取奶。取完奶，让小牛犊和妈妈一起吃草。早上放的时候，母子会分开。
炒牛奶|用小火炒牛奶至四五次沸腾；最好用风干的牛羊粪；在炒牛奶的过程中，要经常把牛奶舀起来，不要洒出来，要做到完全纵横，使之均匀。
躺在奶酪上|先用生丝袋过滤煮好的牛奶，再用瓦瓶装满。如果瓷砖瓶已经用过，一定要加热去除水分；温度需要“比人体暖和”；先接种“甜奶酪”，或者换成“醋糊”(酸饭)，用勺子拌匀，盖上毛毡保温。
从上表可以看出，齐姚敏书对奶酪制品的制作方法和技术要点的讲解是非常细致和科学的。这显然包含了北方草原民族长期经验的积累，应视为少数民族对中国饮食文化的重要贡献。
当然，这种影响是双向的:游牧民族在传播饮食习惯的同时，也在相当程度上接受了中原农耕民族的饮食习惯，植物性食物在他们的食谱中已经占了很大比重。北魏神瑞二年(415)，秋谷不上，家中人心惶惶。有人提议迁都。崔浩和其他人反对。他还指出，只要冬天持续，“等春草长出来，奶酪就出来了，既有蔬菜又有水果，够秋天吃了。”如果你是半熟的，事情会很经济。“说明鲜卑陀氏家族虽然还保持着吃肉、喝奶酪的习惯，但是谷物、水果、蔬菜已经成为重要的甚至是主要的食物。
(2)蛋糕和食品
谷子(黍)是黄河流域中下游的一种原始粮食作物。中原人把它们脱粒，煮成米，自称“吃五谷的人”。小麦起源于西亚，早在原始社会末期就通过中国西部的民族传入中原。但中原地区种植小麦后，“五谷杂粮”的习惯长期保持，小麦也被制成“麦饭”食用。十三经里没有“面”和“饼”这两个字。6?1内部规则在介绍各种美食的时候没有谈到做蛋糕。故西晋《饼赋》曰:“饼之功也近。.....或名生于弄堂，或法不凡。”所谓“奇俗”，应该主要是西方民族的饮食习俗。因为是西亚人最先种植小麦和磨粉做蛋糕，所以小麦最先传到中国西部地区，磨面做蛋糕的技术也是在西部民族中发展起来的。中原人磨面做蛋糕，主要来自西方民族学。在目前已知的先秦文献中，“饼”字只见于《墨子》？6?1耕柱，相传石磨在春秋时期被制成类似公共交通工具[40]，战国时期石磨的实物遗存也已发现。据认为，中原人在先秦时期就开始磨面粉，制作糕点。从汉代开始，中原地区的人们就把各种面食统称为“饼”，以区别于传统的“颗粒食品”。饼食是在民族融合交流中发展起来的。但直到魏晋南北朝，仍有一些饼带有明显的西北民族印记。其中一些在《齐·姚敏书》中也能找到一些痕迹。
在烙有西北民族印记的饼中，最著名的是“胡饼”。胡饼是烧饼。“公布姓名？6?1发布饮食》:“胡饼，做大。”也有人说也是在麻上。“《满陇》《太平玉兰》引为“满汉”，意为无边无际，形容其饼之大。胡饼确实是芝麻，所以后来石虎把胡饼改名为“烧饼”[41]。这种糕点在北方民族地区很流行。例如，赵琪在东汉时期避难于北海，经常在城里卖胡饼[42]。更早传入中原。东汉末年，“灵帝喜胡饼，京师学子皆吃胡饼”[43]。”《汉末豪杰》载有李姝洁《做万胡饼》告慰吕布。《易洸记》讲述了一个男人和他的妻子开了一家商店，以“卖胡饼为业”的故事。古籍中有很多这样的记载，反映了胡饼在中原地区的广泛流传。由于胡饼相当受欢迎，所以出现了制作胡饼的特殊设备。齐姚敏蜀？6?1饼法第82条“浆饼法”包含: