大学生咖啡店的商业计划书
大学生咖啡店商业计划书(一)1。企业概况
主要经营范围:
咖啡:蓝山，拿铁，摩卡，卡布奇诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。咖啡是我们的特色，都是现磨现煮。)
酒类:红酒、葡萄酒、鸡尾酒、白酒、香槟、桂花酒、白兰地、各种啤酒等。
奶茶:各种口味的奶茶，如草莓、青苹果、巧克力、芒果等。
下午茶:绿茶、红花茶、人参乌龙茶、几种凉茶等。
甜品:各种精致的甜品，如慕思、饼干、蛋糕等。还有很多口味的冰沙和冰淇淋。
企业类型:服务
二、商业计划书作者的个人情况
xx
三、市场评价
1.目标客户描述:大学生和教师。商务楼里的商务人士。
2.该企业的市场容量或预计市场份额:xx%
3.竞争对手的主要优势:产品数量多，发展历史长，资金雄厚，得到很多嘉宾的认可。
4.竞争对手的主要劣势:产品模式固定，不灵活。
5.本企业相对于竞争对手的主要优势:在发展初期可以采用不同的商业模式，选择最适合的一种。
6.这家企业与竞争对手相比的主要劣势是资金少，不被客人认可。
四、营销计划
1.产品:统一企业
2.价格
早餐
麦弗逊(巧克力、蓝莓、香草、蔓越莓)X元
丹麦面包x元
午餐
蔬菜馅饼x元
法式三明治(金枪鱼、熏鸡)x元
三明治(金枪鱼、土豆、凯撒)x元
沙拉(土豆、金枪鱼、凯撒)x元
盒饭(叉烧、黑胡椒牛肉)X元
下午茶时间
奶酪条和面包条x元
曲奇x元
提拉米苏x元
水果杯x元
维也纳黑森林蛋糕x元
芝士蛋糕x元
蓝莓芝士蛋糕x元
3.推广方式:
①建立会员卡制度:卡上印有会员的名字。会员卡的折扣率不高，比如八五折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。尤其是如果消费者和别人在一起，服务员可以在公共场合称呼他(她)先生或者小姐*的话，他们会觉得很受尊重。
(2)个性化服务:在桌上放一些宣传资料，包括关于咖啡的知识和故事。一方面可以提升品味，烘托气氛，增加消费者对品牌的好感。为聚在一起的众多消费者提供专门的解释人员。如果他们感兴趣，你可以给他们介绍各种咖啡的名称、产地等相关知识。它也可以参与咖啡制作过程。
4.位置:
(1)选址详情xx
(2)选择这个地址的主要原因是xx。
(3)销售方式:终端消费者
(4)选择这种销售方式的原因:服务业，不适合批发零售。
动词 （verb的缩写）企业组织结构
企业将注册为:合伙企业。
拟建企业名称xx
xx企业的员工
企业将获得的营业执照和xx许可证。
企业的法律责任(保险、员工薪酬、纳税等。)
不及物动词固定资产
1，工具设备:厨房是烤箱，烤架，灶台，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱。
吧台:冰箱、水槽、制冰机、蛋糕柜(可选)、咖啡机等。。。。
2.固定资产和折旧汇总表xx
七。其他经营费用(不包括折旧费用和贷款信息)
xx
大学生咖啡店商业计划书(二)1。咖啡产业的历史背景和现状分析
世界三大饮料之一的咖啡是从西方引进的产品。在中国确实是家喻户晓，有着深远的历时背景和现实意义。咖啡和西餐的真正兴起应该始于20世纪90年代末。其快速发展在短短十年内实现了前所未有的行业繁荣。现在，随着改革开放经济的蓬勃发展，大量的外商和白领长期高节奏、高效率的工作和生活，加上西方文化的各种因素，这种咖啡的销量不断攀升。
因此，咖啡消费的主要群体是外商、白领、游客和居家人士。20xx年的调查显示，咖啡终端销售市场依次为:咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆和西式快餐连锁店主要由xx咖啡、xx咖啡、xx咖啡组成。这些连锁店的月平均销量为xx吨，占比xx%，其次是星级酒店的月平均销量，占比xx%，西餐厅的月平均销量为xx吨，占比xx%。随着时代的发展和人们生活观念的进一步改变，咖啡行业也在飞速发展。
二、企业描述——大学生群体分析
年龄:18-25
特点:在中国，大部分大学生的经济来源主要来自父母。他们有很高的知识和文化水平，有着不同于其他群体的独特价值观。他们追求新奇，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，但又有点怀旧，希望获得成就感、归属感和安全感。
价格定位
精准策划在测试咖啡产品价格时，并没有定义每瓶咖啡的容量。目的是了解消费者认为每瓶咖啡产品最适合的价格定位是哪个价格区间，从而为咖啡产品的价格定位提供数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格的选择比例最高，达到xx %；其次，认为每瓶咖啡在xx元的价格最合适的比例是XX %；选择Xx元以下的占xx %；认为每瓶咖啡价格为xx元的消费者选择率为XX %；很少有消费者选择其他价格区间。从调查数据可以得出，消费者认为将每瓶咖啡的价格定在xx元之间是合适的。消费者需求的调查数据是咖啡生产商为每一瓶咖啡产品定价的重要依据。
年龄18-25的消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格。
18-25岁的消费者中，xx%认为每瓶咖啡的价格在xx元之间。认为把每瓶咖啡的价格定在xx元最合适的消费比例是XX %；认为将每瓶咖啡的价格定在xx元以下最合适的消费者比例为XX %；其他价格区间的消费者选择较少。
收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度越高。
最后一句话，价格定位符合消费者需求。
无论是咖啡产品还是其他产品，正确的价格定位方式是根据消费者对此类产品的价格接受程度来定价。比如一瓶咖啡定价多少的策略，就是先了解消费者认为最适合每瓶咖啡的价格，然后根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡的容量来决定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有符合消费者需求才是硬道理。
三、部门设置及职责
3.1经理:
1.对咖啡店成败负责的经营者。
2.做咖啡店的代表。
3.参与商业活动的表演者。
4.挑选、培训和激励咖啡店员工的领导。
5.维持咖啡店正常运营的管理人员。
6.了解客户和竞争对手趋势的信息收集者。
7.在总部和分公司之间传递信息的沟通者。
8.促进组织学习和知识管理的教练。
9.解决咖啡店危机和人员冲突的问题处理者。
10.寻求市场机遇和创新的企业家。
3.2行政人事部主管:
1.部门
2.主管单位
3.行政人事部
4.F7咖啡店
部门工作目标:
负责文件宣传、内勤事务、行政公关等。保证上级政策的顺利执行，使店内各项重大活动和安排能够高效有序的进行，汇总起草店内重要文件和报告，协调各项公关接待事宜，做好内勤事务的管理，充分发挥员工的作用和组织协调作用，维护店内的规范高效运作。
为我店招聘、选拔、培养高素质人才；制定薪酬福利政策、绩效考核政策等激励政策，挖掘员工潜力，激发员工创造力；充分发挥人力资源管理在提升企业核心竞争力和创建学习型组织中的重要作用。
活动内容:安排艺术设计专业大学生兼职，每周五晚安排一名绘画学生免费为客人画肖像；每周六晚安排钢琴和小提琴表演；每周日晚上安排业余模特走秀。工资按小时计算。
F7咖啡店有:
x经理；
行政人事部:主任、副部长x人，档案员x人；
会计部门:x部长，x会计，x出纳；
市场部:x部长，x委员；
采购部:有x个部长，若干采购人员，x个记录员；
酒水服务部:x部长，x服务员，x调酒师，若干糕点师傅；
四。本部门的要求
1，招聘的服务员基本素质必须优秀，有耐心，热情，善于与人打交道，能用英语进行基本对话，其中一名服务员必须英语口语良好，便于与留学生等外国客户沟通。
2.服务员要穿着统一的服装，有良好的精神面貌，体现当代青年的朝气和活力。
3.糕点和饮料厨师必须专业和有创造力，这是咖啡和冷饮屋的生存之源。
动词 （verb的缩写）本部门的宗旨
限量用餐，无限服务。对他人要有礼貌和热情。厨艺精湛，乐于创新。开源节流，增加财源。
大学生咖啡厅商业计划书(3) xx咖啡厅位于大学城外，与北校区的xx咖啡厅一脉相承，但两者都被视为大学外的一道风景。与北校区不同，南校区的市场更广阔。在风格上，xx咖啡厅依然是温馨浪漫的风格，为顾客提供优质的服务和最好的享受。咖啡屋的消费群体主要是我校的学生和教职工，也有大学城内的高校师生、学生家长和游客。
当初咖啡店的食物定位在中等价位，因为大学城的大一新生大多没有消费意识，所以我们会更全面的考虑价格，推出更多大众价位的饮品；当大学城逐渐完善，学生人数增加后，咖啡店的风格会逐渐提升到中高级，增加高格调的消费产品，同时保证价格的平衡，在不降低咖啡店格调的前提下，尽量满足各种档次的消费需求。
咖啡厅会划分出一些区域进行书吧服务，这里会提供一些时尚或者畅销的书籍，但是会在这个区域设置最低消费，保证收回成本。
一、管理理念
尊重餐饮人员的独立人格
下级管理层级:上级对下级进行计划和管理，下级要服从上级的工作指导，尽力完成上级交给的任务。
相互监督:管理层监督员工的工作，员工也可以向上级提出自己的意见或看法。
营造集体氛围:既要让下属感受到咖啡店的严格纪律，又要关心员工，让员工感受到来自集体的温暖，有利于加强凝聚力，提高工作积极性。
公平对待，一视同仁，各尽所能，充分发挥自己的才能。
二、部门设置及职责
车间主任
店长负责店内各部门工作的综合协调和管理，督促员工工作，同时接受学校的监督，做好咖啡店与学校的沟通工作。工作内容:监督部长和员工的工作，激发员工的积极性，听取他们的意见。对各项工作的运作进行综合决策。代表咖啡店与学校沟通，向上反映员工的意见和要求，向下传递学校要求的工作。
行政人事部
主要职责
人员抵离的相关处理
收集、归档和管理各种人事资料，管理员工档案。
员工休假，休假调整，考勤状态，审核，统计工作
员工考勤、监督和工资核算
纪律检查我们的工作。
保存每次会议的记录。
把每次在咖啡厅招待知名人士的经历做好记录，以便下次借鉴。
协调本部门和其他部门之间的联系。
人员分布:本部门有主任1人，副主任1人，档案员1人。
第三，薪酬制度
小时工资制
不同类型的职员在时间上有不同的薪水；这个系统很灵活，可以准确记录每个工作人员的工作时间，准确计算员工的工资。
四、工作班组组织
固定单班制
在最初的招聘中，我们会先找出每个候选人的空闲时间段(包括一周中的哪一天，一天中的哪一个时间段)，然后根据时间段确定一周中每一天的工作人员。