肉夹馍的利润是多少？

肉夹馍是中国传统特色食品之一。这个名字的意思是“肉馅包子”。陕西省有白吉馍的“腊肉酱肉夹馍”，宝鸡惜福的肉末(肉末里加醋)中国小笼包，潼关的潼关中国小笼包(与白吉馍不同，外观焦黄，条纹分明，内部有层次感，饼体发涨，皮脆肉嫩，火候很好，吃的温度以热为佳，潼关肉的中国老字号小笼包有热有冷。

如果单纯卖中式包子，大部分都赚不了多少钱。一般卖肉包子的都要配别的东西卖，陕西有好几个品种的肉包子。每一种肉夹馍也不同于其他食物。但也有例外，只要你的肉夹馍好吃到一定程度！Xi安肉夹馍很有名，但是卖的人很多，但是有名的就那么几家。肉夹馍必须和其他米饭一起卖。

一种保存肉夹馍高汤方法

1.用包子做肉的时候，要把调料包拿出来，控制水分，包好放冰箱保鲜，这样可以重复使用。

2.每天闭店前，一定要将老汤重新煮沸后放入不锈钢桶中，并保持通风通畅，尤其不要接触冷水和油脂。

3.注意装老汤的桶的位置。一般建议做一个专门的架子放高汤，并且保证桶底通风不闷。另外，不要盖老汤桶。老汤加热时会产生蒸汽。盖上盖子，蒸汽形成的水滴会落入桶内，使其变质，变酸。

4.不管开不开门，每天都需要煮两次老汤，一般是早晚各一次，但是在高温的情况下，每天加热一次就够了。如果发现老汤略酸，可以用少量食用碱来调口味。如果老汤是酸的，就需要放弃，重新煮。