蔬菜污染源有哪些？
1，工业污水和生活灌溉用水
在我国部分地区，大量未经处理或不达标的工业污水和城市生活用水会直接排入菜地，导致菜地重金属超标。
2.化学农药和有机肥料的滥用。
磷肥含有多种微量元素，有些是有害元素，Cd是比较严重的一种。
没有一个生产过程可以完全消除重金属，所以长期施用磷肥会使有毒的重金属进入土壤。
3、采矿、冶炼、造纸和城市垃圾的应用。
采矿、冶炼、造纸等活动产生的废弃物，如果不处理或不达标排放，最终会流入市场。
土壤和水，并造成土壤或水中重金属含量超标。
4、牲畜粪便
随着现代畜牧业的发展，饲料添加剂被广泛使用，其中往往含有一定量的铜、锌等重金属。这些重金属随着畜禽粪便的排放污染环境，这些肥料中的重金属也会在土壤中积累，成为污染源。
5.空气污染
一方面，工矿活动、交通运输等排放到大气中的重金属可以通过沉降进入土壤，并在相应的区域积累，造成土壤中的重金属污染。
如何辨别被污染的蔬菜？
1.形状和颜色异常的蔬菜
因为形状颜色正常的蔬菜一般都是常规栽培，没有经过激素等化学物质处理，可以放心食用。异常的蔬菜可能经过激素处理，有些蔬菜可能在栽培过程中经过激素处理；而不含激素的韭菜叶较窄，吃起来有很浓的香味。
但有些蔬菜颜色不正常，也要注意。可能是磷酸铵农药在收割前喷洒或浸泡。建议你不要买。
2、“多虫”和“多药”蔬菜
在众多蔬菜中，有些蔬菜特别受害虫青睐，可称为“多虫蔬菜”；有些蔬菜_ _ _害虫不爱吃，可以称之为“无虫蔬菜”。这是由蔬菜的不同成分和气味的特异性决定的。
由于虫害蔬菜中害虫较多，不得不经常喷药防治，势必成为重度污染的“多药蔬菜”，平时应尽量选择虫害较少的蔬菜。如果在低温季节昆虫冬眠越冬，农药喷洒停止，此时吃少量虫灾蔬菜也无妨。____
3、不要吃油腻的蔬菜。
由于化肥的大量使用，尤其是氮肥的过量使用，蔬菜的硝酸盐污染会更加严重。硝酸盐本身对人的毒性不是很大，但蔬菜进入胃肠道后会还原成亚硝酸，在胃肠道内与仲胺结合形成亚硝酸铵，而这是一种致癌物。