面包的烘焙方法

1，冰水142g，全蛋液52g，细糖42g，盐3g，奶粉10g，新亮面包粉300g，耐高糖酵母4g，黄油20g，玉米粒110g，香肠65g，黑色。

2.玉米粒隔水蒸熟，香肠切成小块，加少许胡椒粉拌匀备用。

3.向面包桶中加入水、鸡蛋、糖和盐。

4.倒入奶粉和面包粉，将酵母倒入面粉顶部，将面包桶放入面包机，选择和面程序10分钟。

5.面团混合后静置5分钟，加入切成小块的黄油。

6.继续揉面16分钟，发酵30分钟。

7.将面团轻轻按压排气，分成3等份，搓圆后用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。

8.把面团擀成椭圆形。

9.翻面后卷成14CM*26CM的长方形，短边的一条擀薄。把玉米香肠馅分成三份，把馅铺在上面。卷起来

10，用刮刀切成等份。

11，准备好的6份全部放入面包桶，切口朝上。

12.用一块布盖住面包桶，然后盖上烤面包机。选择发酵功能45-60分钟。发酵时间取决于面包坯的发酵状态，一般发酵到七八分饱。

13.选择烘焙功能35-40分钟。时间到了，戴上隔热手套，拿出面包桶，把面包斜着倒在晾衣架上晾凉。