菜刀的机械知识

杠杆原理:有时一只手将刀的前端抵住菜板，硬物在刀下形成支点，另一只手压住手柄，菜刀形成省力杠杆，切硬物更省力。

动量定理:需要劈砍时的“劈砍功”，MV=Ft时劈砍时间短，对蔬菜的破坏力与时间成反比。

动载荷系数:有时刀压在坚硬的果蔬上，突然的刚化和向下的压力相当于静压通道的两倍，即K=2。