食品检验员主要做什么？你明天要去上班吗？

具体而系统的说，就是下面的工作，但是对于不同的公司，分工会略有不同，一般会分为QA和QC。QA主要是在车间检查生产的各个环节是否达标；QC主要在实验室做测试。(1)采集样品；(2)标准溶液的制备；③使用培养箱、显微镜等仪器检测样品的微生物含量；④检查样品的微量金属元素、微量非金属元素和理化指标；⑤记录、计算和判断检验数据；⑥协助总监完成检验报告；⑦检查和维护仪器设备；⑧负责实验室的健康和安全。

一般指标都是微生物检验，比如大肠杆菌，基本都是按照国家标准进行的，比如GB/T 20977-2007《糕点通则》和GB7099-2003《糕点面包卫生标准》。出厂检验项目包括:外观和感官、净含量、水分或干燥失重、馅料含量(月饼)、细菌总数和大肠菌群。