大蒜在恒温冷库中的贮藏方法大蒜保鲜冷库应注意什么

贮存温度:-3~-2℃，空气湿度:70%~75%，贮存期:8~10个月。

2、大蒜保鲜冷藏_度影响因素:

空气湿度:不高于80%，60%~70%比较合适。

蒸气成分:O2不小于1%，宜为1% ~ 3%；CO2不应超过18%，但可控制在12%~16%。此外，一些蒸气储存在自然环境中，如丁二烯、酒精、溴化氢等。，影响大蒜的冷藏，要尽量绕开或排除这种蒸气。

3、大蒜保鲜冷藏常见问题:

(1)蒜果保鲜仓库应配备快递分拣室，对便于回收的大蒜进行快递分拣生产加工。

(2)大蒜冷柜应配有预冷间，在大蒜入库前进行预冷，避免因大蒜立即入库而引起的储存位_度的波动。

(3)冷库工程中大蒜的冻结度在0℃左右，大蒜的冻结度为-3℃，冻结温度较低时不必超过-3℃。低于这个温度可能会导致大蒜冻伤。

(4)空气湿度应为70%-75%。大蒜的空气湿度很高。如果环境湿度过高，大蒜表面会发霉，逐渐影响大蒜的品质。空气湿度太低，导致大蒜干耗大，容易干燥。