关于日本生食文化的知识

古代日本以捕鱼为生，但海鱼的特点是离开大海就死了。在古代日本，把鱼带回家是不新鲜的，所以他们必须在捕到鱼后立即用刀切开。一开始他们受不了生吃的味道，就加了芥末来掩盖。后来时间长了，就成了一种文化，但是芥末就不用了。这是基本流程。