喝粥没营养？无粥”引发争议，粥成了一锅粥。

不知道你最近有没有被这样的视频刷屏。这个视频是张文泓博士在参加一个讲座时说的:“不管你的孩子是胖是瘦，不管他喜不喜欢吃，这段时间都必须非常注意他的饮食结构。千万不要给他吃垃圾食品，一定要吃高营养高蛋白的东西，每天早上准备足够的牛奶和鸡蛋，上学前吃，早上不吃粥。”这原本是一个医生的专业建议，但他说出这句话的时候，却不小心掀起了舆论。甚至提升到中国饮食文化和西方饮食文化的层面。喝粥一刻不能停，喝粥没营养上微博热搜榜首；争论粥成了一锅粥。；当我刷这条微博时，边肖傻眼了。没有营养怎么喝粥？众所周知，粥是中国的传统主食之一，很多地区都是以粥为早餐。可以说，粥文化已经深入中国每个人的骨子里了。张文泓教授的言论无疑对许多人的传统饮食观念带来了冲击。那么，粥有营养吗？

如果你想健康，吃一顿好的早餐是常识。张文泓博士的建议是基于疫情防控的特殊背景。在此期间，人们应特别注意补充营养，以增强抵抗力。但我们习惯的粥类食物主要提供碳水化合物，这就产生了“牛奶比粥喝得多”的说法。平心而论，这种基于专业知识的科学判断，本不应该招致这样的批评。而且这几年中国人的生活越来越好，饮食结构其实也一直在变。

这场舆论风暴其实反映了一个不可小觑的现象——饮食习惯与营养科学知识的普及存在诸多差距。例如，喝汤是中国人的一种养生方法，但许多专业人士表示，汤实际上没有那么营养。喝骨头汤不仅不能补钙，而且煮的时间越长，嘌呤含量会越高。但对于这些专业的建议，很多人习惯用“传统”来反驳，坚持认为“老一辈都是这么过来的。”可见，要摆脱错误的饮食认知并不容易，更需要权威专家站出来进行科普。

老实说，米粥有以下几个营养问题:

1蛋白质含量低，热量密度低。

米粥是用精米加5倍以上的开水熬制而成。所谓低热量密度，简单来说就是干货太少，喝两碗也是水满满的。张文泓博士建议早餐喝牛奶而不是粥，主要是因为半斤牛奶可以提供7.5g的优质蛋白质，牛奶+鸡蛋+粥加起来就是18.5g的蛋白质。但是如果喝两碗粥，半斤牛奶，怕早上总体积太大喝不完。

维生素和矿物质含量低。

在所有的主食原料中，精米几乎是维生素和矿物质含量最低的。与小米相比，大米的含铁量不到小米的五分之一。与燕麦相比，大米中维生素B1的含量只有五分之一。与藜麦相比，大米的叶酸含量不到十分之一。

从B族维生素整体来说，米粥不如牛奶。钙的含量自然是少于那个。牛奶里有维生素A和D，米粥里没有。对于需要生长发育的孩子，以及生活中活动量大的年轻人来说，一碗加咸菜的粥，无论从热量、蛋白质、维生素、矿物质、营养成分来说都是不够的，无法保证良好的免疫力和高水平的身体素质。

总之，说米粥营养价值低，不代表一日三餐不能喝粥。关键是提高粥的营养品质，丰富粥的食材种类，增加干物质的量，通过其他食物的配合，达到营养充足、均衡的目的。

本文来源:深空游戏

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