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生活中的化学

化学与人们的生活息息相关，从日常生活中可以积累很多化学知识。这样可以加深对所学知识的理解，从而提高学习化学的兴趣。

盐是咸的，常用来调味，或腌制鱼、蛋、蔬菜等。它是应用最广泛的调味品，被誉为“万味之王”。人每天都要吃一定量的盐(成人每天6克到15克盐就够了)。原因一是增加口感，二是人体机能的需要。Na+主要存在于细胞外液中，是维持细胞外液渗透压和容量的重要成分。动物血液中的盐浓度是恒定的。盐的过度丢失或补充不足会使兴奋性增加，从而导致虚弱和颤抖，最后导致动物后腿瘫痪直至死亡。美国科学家泰勒亲身体验了食用无盐食物的过程。刚开始出汗增多，食欲消失。5天后，他觉得很累。第8-9天，他感到肌肉疼痛和僵硬，然后出现失眠和肌肉抽搐。后来因为情况更严重，他被迫终止了实验。当然，摄入过多的盐会将细胞中的水分吸收回体液中，使身体因缺水而发烧。

将空气中的氮转化为可被植物吸收的含氮化合物的过程称为固氮。自然界通常有两种固氮作用:一种是空气中的氮氧化合物在雷击时产生一氧化氮，一氧化氮进一步与氧气结合产生二氧化氮，二氧化氮被水吸收变成硝酸，下雨时落到地面。另一种固氮的方法是利用植物的根瘤菌。根瘤菌是一种能在豆科植物根部形成根瘤的细菌。在自然条件下，它能将空气中的氮转化为含氮化合物，供植物利用。这就是“种豆子不胖，种几年更胖”的道理。

松花蛋是我国人民的传统食品。因其风味独特、口感极佳、保质期长，深受人们喜爱。学生们知道吗？实际上，鲜蛋加工成皮蛋的过程是一个复杂的化学过程。灰料中的强碱(氢氧化钠和氢氧化钾)从蛋壳外渗透到蛋黄和蛋清中，与蛋黄和蛋清中的蛋白质发生反应，使蛋白质分解、固化并释放出少量硫化氢气体。同时，渗入的碱进一步与蛋白质分解的氨基酸发生反应，生成的盐的晶体在蛋清中凝结成美丽的形状，像一朵朵“松花”。硫化氢气体与蛋黄和蛋清中的矿物质反应生成各种硫化物，于是蛋黄和蛋清的颜色发生变化，蛋黄呈深绿色，蛋清呈特殊的茶绿色。盐可以使皮蛋从蛋壳中收缩出来，增加味道，防止腐蚀。添加的铅可以加速皮蛋的成熟，促进皮蛋收缩脱壳。茶叶中的单宁和芳香油能使蛋白质凝固着色，增加皮蛋的风味。

附:生活中的化学知识要点

首先，关于物质的燃烧

1.点两根不同高度的蜡烛，用烧杯盖住。高蜡烛先灭，因为产生的二氧化碳气体温度高，上升然后从上到下充满整个瓶子。因此，当室内发生火灾时，用湿毛巾捂住口鼻，弯腰逃离火场。森林火灾的逃生方法是用湿毛巾堵住口鼻，逆风逃生。

2.为了保证安全，庆典时可以用氦气充气球，氢气不能用。

3.煤气中毒是由一氧化碳引起的。预防煤气中毒的有效方法是注意通风。为了防止气体泄漏，我们经常在气体中加入具有特殊气味的硫醇(C2H5SH)以了解气体泄漏情况。发现煤气泄漏时，要及时打开门窗，关闭煤气阀门。(不能开灯，不能打电话，不能用电风扇等。因为这些行为，会产生火花，发生瓦斯爆炸。)当发现有人煤气中毒时，要注意将病人移至通风处进行体力劳动。

4.蜡烛一吹就灭了，因为冷空气把蜡烛的温度降低到燃点以下，而风扇火因为提供了足够的氧气，增加了煤和氧气的接触面积，所以越来越旺。

5.西气东输的气体是天然气，其主要成分是甲烷。煤矿“瓦斯”爆炸的主要气体是甲烷。原因是矿井通风不良，使甲烷与空气混合达到爆炸极限，被点燃后发生爆炸。因此，为了防止煤矿爆炸，必须经常保持通风，禁止烟火。

6.灯泡里往往有少量红磷，主要是去除灯里的氧气。

7.发生火灾时，用湿毛巾堵住口鼻，防止吸入有毒气体。万一有毒气体(包括氯气、盐酸、硫化氢、氨气)泄漏，也要用湿毛巾堵住口鼻，然后逃到地势较高的地方。

第二，关于食物

1.新鲜鸡蛋在石灰水中可以保鲜，因为鸡蛋呼出的二氧化碳与石灰水反应生成碳酸钙，堵塞鸡蛋表面的微孔，防止氧化变质。

2.为了防止食物受潮、变质或变形，食品袋中常充入二氧化碳或氮气；或者在包里放干燥剂:生石灰和氯化钙主要吸收水分，铁主要吸收氧气和水；或者真空包装。

3.鱼鳔中的主要气体是二氧化碳和氧气。

4.做馒头时加一些纯碱主要是中和面粉发酵时产生的酸，产生的二氧化碳可以使面包疏松多孔。

5.蔬菜中残留的农药可以用碱性物质浸泡，可以降低农药的药性。

6.加入醋可以去除皮蛋的涩味。

7.冰箱的异味可以用活性炭去除，就是利用了活性炭的吸附作用。

8.铝锅上的水垢(主要由碳酸钙和氢氧化镁组成)可用盐酸或醋去除。

第三，环境问题

1.酸雨是由大量的氮氧化物和硫氧化物(如SO2和NO2)造成的。酸雨的危害包括:腐蚀建筑物、影响作物生长、污染河流、影响人体健康和土地酸化。减少酸雨的措施:开辟新能源，少用煤作燃料，开展燃煤脱硫技术。

2.汽车尾气含有一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫等。处理方法是:改变发动机结构，使燃料充分燃烧；在排气管上安装催化转化装置，将CO和NO转化为无毒的N2和CO2。控制城市汽车尾气对大气污染的方法有:(1)开发新能源，(2)使用电动汽车。

3.防止水污染的方法:

加强对水质的监测

(2)工业三废应处理后排放。

(3)合理使用农药和化肥

(4)禁止使用含磷洗衣粉。

(5)加强水土保持，植树造林。

节水方式:水的二次利用(淘米浇花)，随手关水龙头，低灌技术，工业用水的二次利用。

4.温室效应

由于煤和石油燃料的使用，空气中二氧化碳的含量正在增加。不利影响是:全球气候变暖，土地荒漠化，极地冰川融化；可以采取的措施有:植树造林，禁止乱砍滥伐；减少化石燃料的燃烧，更多地利用太阳能、风能、地热能、核能和水力发电(我们可以节约纸张、节约能源、多种树、随意关灯)

(二)如何学好化学

中学化学很基础，物质之间的反应要搞清楚。初中涉及的化学方程式不多，但都很重要，要牢记。也有更多的实践。没有实践，很难学好理科课程。熟能生巧。如果你做得更多，你会感觉更好。其实自信还是很重要的，别人能做好的事情你可以相信！

学习化学的明确目的

目标是行动的动力。有了明确的学习目标，你才有可能克服一切困难，勇往直前，最终达到设定的学习目标。所以，要学好化学，首要任务是明确为什么要学化学。

化学是自然科学，是中学必修课。包括一些基本的化学概念，基本理论，元素化合物的知识，化学反应的基本类型，无机物的分类及其相互关系。它充满了唯物辩证法的原理和内容，介绍了许多科学家的优秀品质，实事求是的科学态度和严谨的学风。

通过学习化学，了解化学变化的原理，可以了解生活和生产中的一些现象，控制化学变化，使其向有利于人类的方向发展；学习化学不仅可以提取原本存在于自然界的物质，还可以制造原本不存在于自然界的物质，丰富和优化我们的生产生活；学习化学可以帮助人们开发新材料、研究新能源、研究生命现象、合理利用资源、防止污染和保护环境、促进农业生产和促进人类健康等。学习化学还可以帮助人们学习和进一步研究物理、生物、地球科学等自然科学。

因此，通过初中化学课的学习，初三学生不仅可以学习到系统的初中化学基础知识，还可以受到辩证唯物主义、中外化学家的爱国思想和行为、不断探索创新的科学态度和严谨的学风的教育，还可以提高自己的观察能力、思维能力、实验能力和自学能力，为今后学习高中化学及其他科技打下良好的基础。

第二，把握学习的三个环节

化学是初三后的附加课程，内容独立，不受其他学科影响。对于每一个刚上初三的学生来说，没有什么区别。只要能把握好预习、听力、复习这三个学习环节，就一定能取得优异的学习成绩。

1.课前预习

课前预习有很多好处:(1)可以加强听力的针对性，有助于发现问题，抓住重点和难点，提高听力效率；(2)可以提高记课堂笔记的水平，知道记什么，不记什么，详细记什么，略记什么；(3)可以节省课后复习和做作业的时间。通过预习时的独立思考和上课时留下的深刻印象，缩短课后复习和做作业的时间；(4)可以培养自学能力。预习的过程是有意识或独立思考的过程。长期坚持下去，自学能力会提高。

预习的方法是:(1)通读课文。通过阅读课文，你可以理解新课的基本内容和重点。你要把自己不明白的问题记下来或者用铅笔在书上做一些标记，以提醒自己上课要集中注意力，有意识有目的地听老师提出你不明白的问题，并与自己的想法进行详细的对比，这样才能取得好的学习效果。(2)清除障碍。在读完课文理解主要内容的基础上，联系已经学过的与之相关的基础知识，如果有遗忘的地方，及时复习弥补，做到新旧知识衔接，以旧带新，以复习旧学新；(3)确定重点、难点、疑点。通读课文，扫清相关障碍后，在理解新知识的基础上，思考课文后的习题，试着解答，在过程中找出新课的重点、难点和疑点。如果有潜力，也可以做一些预习笔记。

2.在课堂上听

听课是学习过程中的核心环节，是学习和掌握知识的主要途径。能否掌握课堂所学，是决定学习效果的关键。功在课堂，利在课堂。如果你能基本掌握课堂上学到的基础知识和技能，课后复习和做作业就不会有困难。如果上课不专心听讲，上课听不懂，上课几分钟就能解决的问题，课后可能要好几次才能补上。所以，在课堂上让学生集中精力听好每一节课是关键。

听课的时候一定要全神贯注，不仅要认真听老师的讲解，还要特别注意老师讲过的思路和反复强调的重点难点。一边听课，一边做笔记，有不懂的地方做些记号或者记下来，课后及时问老师或者同学。同时，在听课的时候，也要注意学生对老师提问的回答，以及老师对学生回答的评价:哪些是正确的，哪些是不完整、不准确、错误的点，这样可以加深对知识的理解，判断对错。课堂教学是教与学的双向活动。学生是主体，教师起主导作用。学生应该积极参与课堂教学。上课时一定要排除一切干扰和杂念，眼睛盯着老师，跟着老师的讲课和示范走，积极思考，仔细观察，热情发言，及时记忆，抓住老师上课给的时间，做好课堂练习，努力消化课堂所学。

在认真听讲的同时，也要认真做笔记。做笔记也是学好化学的重要一环。做笔记不仅可以集中注意力，提高听课效率，还可以帮助你课后复习。所以要学会记笔记，养成记笔记的好习惯。所以，在认真听讲的同时，也要做好笔记。在新课堂上做补充笔记。老师讲课的内容是根据学生的实际重新组织教材的内容，突出重点。做笔记就是边读边听，在书上做记号，标出老师说的重点，边讲边把老师写在黑板上的提纲和重点抄下来。还要简要记录重点的、规律性的、实质性的内容和启发性的地方，记下老师说过但书上没有的例子。

现行的人教版教材，每一页旁边都留有空白，是为了学生边学边记笔记而设计的。学生可以根据要记录的内容，将笔记写在课文相应内容的旁边，有助于在以后的复习中联系知识，增强理解和记忆。

3.课后及时复习

复习可以加深理解，巩固知识。一节课的内容十几分钟就能复习完，有时候还能像放电影一样重复。

审查应该及时，而不是拖延。复习中有不懂的问题要及时问老师，这样才不会在学习中留下障碍和疑惑，为以后的顺利学习打下良好的基础。复习的时候要注意课本，看讲义，反复读，边读边回忆老师的讲解，理解书中的内容。

第三，仔细观察和动手实验

化学是一门以实验为基础的自然学科。课本上有演示实验、学生实验和学生选的实验，还有家庭小实验。通过这些演示和学生实验，学会观察老师演示实验的操作和现象，学会独立做学生实验，上好实验课，是学好化学的基础。

首先要仔细观察老师在课堂上做的每一个演示实验的操作和实验现象。化学实验非常生动直观，实验中千变万化的现象最能激发学生的兴趣。但如果学生只看热闹，不思考现象，看完就不知道是怎么回事，对提高学习没有帮助。所以观察要有明确的目的。在观察实验之前，应该观察清楚什么？范围是什么？解决什么问题？这就是所谓的清晰观察的目的。只有目的明确，才能抓住观察的重点，进行观察。仔细全面的观察。比如氢气还原氧化铜演示实验，目的是验证氧化还原反应，氧化铜被氢气还原成铜。观察时，清楚反应物为无色氢气和黑色氧化铜粉末，反应条件为加热，产物为水和亮红铜。

其次，为了给学生上好实验课，课前一定要预习，明确实验目的、原理和操作步骤。进行实验时，要自己动手，不做旁观者，认真做好实验内容中安排的每一个实验，实验过程中要注意，严格按照实验要求操作，反复练习基本操作，并耐心细致地观察实验过程中的各种现象，认真思考，准确真实地记录。

第四，扩大知识面

1.阅读化学课外书

学好化学要注意看课外书，比如《中学生化学教学参考》、《中学生数学物理》、《课堂内外》等科普书籍。它们的内容与化学教学大纲和教材密切相关，具有很强的针对性和适用性。要配合教学进度，引导分析问题，注重智力开发，注重能力培养。它们题材广泛新颖，内容丰富多彩，文章短小精悍，通俗易懂，形式活泼，图文并茂。它可以帮助学生开阔视野，扩大知识面，激发学习兴趣，掌握学习方法，吃透教材，灵活运用知识，培养探索精神。他们是学生的好朋友。

2.参加化学课外活动

业余时间积极报名课外化学兴趣小组活动，做一些有趣的化学实验，看一些关于化学教学和科普的电影和视频，参观工厂，参与化学晚会的筹备和演出，收集整理化学谜语，出版化学墙报等。这些活动会让学生感受到化学知识是如此的丰富多彩，让学生对化学学习产生浓厚的兴趣和渴望，督促他们努力学习化学。

动词 （verb的缩写）使用网络资源

现在随着电脑的普及，很多学校和学生家庭都配备了电脑，网上有很多关于化学学习的知识。学生可以利用网络资源搜索更多的学习资料。与此同时，互联网上有许多网站都有在线学习课程。这些由具有专业知识和教学经验的一线教师制作的课程，都配有多媒体教学课件。通过浏览这些课程，学生可以轻松解决学习中的重点和难点问题。

总之，学习没有固定的方法，每个人都可以根据自己的实际情况制定自己的学习方法。