关于如何吃山药的最新信息好吃又简单。

山药是个好东西，它有健脾和胃、补疲劳的作用，而且它能美容养颜，提高人体免疫力，延年益寿，多吃有益无害。春天吃山药可以防止春困少食，健脾和胃。家常菜做法大全

炒山药片

材料:1山药，木耳一把，黄瓜半根。

调料:盐和葱花。

做法:1，山药洗净去皮，黄瓜洗净，木耳泡发洗净。2.黄瓜斜着切片，山药斜着切片。3、锅烧热，倒入适量油，先放入山药翻炒，再放入木耳，翻炒一会，再放入黄瓜翻炒，放入适量盐后出锅。

桂花山药

材料:山药一根，桂花蜂蜜适量，白醋少许。

做法:1。山药去皮，切成长条，用清水加少许白醋浸泡。2.锅里烧适量的水。水烧开后，加入山药条，煮2、3分钟左右，直到断了。3.捞出后立即浸泡在冰冷的白水中让其冷却，然后捞出并沥干水分。4.将处理好的山药条放入盘中，浇上桂花蜂蜜。

热太妃糖山药

材料:山药1公斤，冰糖(或糖)50克，花生油500克。

做法:1。山药洗净蒸熟，去皮，切成滚刀块。2.炒锅放中火，放入花生油，油五成热。将山药放入炒锅中炒，中间翻炒3次，炒至柿黄，捞出沥油。3.锅里剩一点油，把白糖炒成稀汁，待花开时，把炒好的山药放入锅里，淋点水，翻面即可食用。取一小碗凉开水，同时上桌。

生产密钥

1.炒糖是制作拉丝的主要技术关键。有三种方法:一是油炒，可以先放油，也可以将油和糖同时放入锅中。糖与油的重量比通常为..150g糖，和5g油比较合适。在第二种水煎方法中，水与糖的重量比通常为..150克糖和25克水。第三种油水混合煎法，糖与油水的比例为..150g糖，20g水，5g油。以上三种煎法都需要先把糖碾碎再煎。糖一放进锅里，就要不停地搅拌。当糖先起泡，然后气泡变小，融化的糖由稠变稀，变成淡黄色，就可以放主料了。不管用哪种煎法，火力都不能大。注意不要把糖挂在锅边，以免烧色。

2.主料炒和糖炒必须同时完成，第一个会影响拉丝效果和成品质量。

3.盛满菜丝的碗底一定要抹上一层油，再来一碗凉开水。吃的时候蘸水吃，菜脆甜可口，不粘牙。

特点:

外甜内滑，营养丰富。用小火慢慢翻炒糖浆，把丝拉出来。

蓝莓山药

材料:山药一根，蓝莓酱适量。

做法:1、山药去皮，在切彻切成长约5厘米、宽约1厘米的片或条；2.将去皮的山药片蒸熟。3.将蒸熟的山药片用冰糖水浸泡1小时。4.将泡好的山药片按照自己喜欢的方式放入盘中，淋上适量的蓝莓酱。

西红柿炒山药

配料:番茄、山药、油、盐、酱油、香油。

做法:1。将西红柿和山药去皮切片。2.在热锅中加入适量花生油和花生油量为1/3的香油。油热后，放入西红柿炒至半熟。加入山药片，不断翻炒。煮熟后，加盐和美味的酱油调味。

山药红豆糕

配料:山药100g，红豆30g，糖15g(各种配料的用量可以自己调整，喜欢吃甜食可以多加糖)。

练习:

1.山药洗净，上锅蒸熟。锅烧开后，蒸15分钟左右，用筷子轻松穿透。

2.将蒸熟的山药去皮，切成段。拿一张保鲜膜，把山药包在里面，把山药碾成泥。

3.将山药泥放入碗中备用。

4.红豆提前泡4~5个小时，或者更长时间，这样煮的时候才省火。将红豆煮熟，捞出备用。

5.将糖倒入锅中，加入冷水，大火开始沸腾。煮至汤汁粘稠，转小火，倒入红豆，不断用勺子翻炒红豆，使每颗红豆均匀裹上一层糖。

6.将红豆加入山药泥中，搅拌均匀。用吃剩的果冻壳定型，或者用其他磨料。在没有任何研磨工具的情况下，排列成小饼也是可以的。

山药烤排骨

食材:排骨1斤，1山药。

调料:腐乳一块，酱油一勺，八角一个，桂皮一块，葱三根，蒜瓣两个，姜三片，酱油适量。

做法:1。山药洗净去皮，切滚刀块。切好后用淡盐水浸泡备用，防止氧化变色。2.排骨洗净，锅中放入适量的水，将排骨放入锅内，用冷水冲一下。3.水烧开5分钟，撇去浮沫，取出排骨，清水洗净。4.锅洗净，把排骨放进去，加水，不到2~3厘米；加入葱、姜、蒜、八角和桂皮。加入腐乳和豆酱调味上色。腐乳和豆酱都是咸的，不需要加盐。加入适量的酱油，使排骨颜色更漂亮，更入味。水开后，用中火煨。5、炖至汤汁减少一半，倒入山药。山药浇得太早容易煮开，浇得太晚就不容易煮出味道，所以汤量减半最合适。6、炖至汤汁差不多用尽，开大火收汁，大火收汁可以让排骨更漂亮。7.一边收汁一边用勺子搅拌，防止糊锅，把汤弄干。喜欢拌饭的可以留点汁拌饭。8.将排骨装盘，撒上少许葱花。