木薯是什么？
形态特征:
直立灌木，1.5-3m高；块根是圆柱形的。叶纸质，近圆形，长10-20厘米，掌状深裂至近基部，具3-7个裂片，倒披针形至狭椭圆形，长8-18厘米，宽1.5-4厘米，顶端渐细，侧脉(5-) 7-60条。叶柄长8-22厘米，稍盾形，边缘不明显；托叶三角状披针形，长5-7毫米，全缘或具1-2条刚毛状细裂纹。
圆锥花序顶生或腋生，长5-8厘米，苞片条状披针形；花萼紫红色，有白色粉霜；雄花:花萼长约7毫米，裂片椭圆形，大小差不多，长3-4毫米，宽2.5毫米，内表面有毛；雄蕊长6-7毫米，花药顶端有白色短毛；雌花:花萼长约10 mm，裂片长圆状披针形，长约8 mm，宽约3mm；子房卵球形，有6个纵向纺锤体，柱头向外弯曲，折叠成扇形。
蒴果呈卵圆形，长1.5-1.8厘米，直径1-1.5厘米，表面粗糙，有6个狭长波状的纵翅。种子长约1 cm，有点三棱，种皮硬壳，有条纹，光滑。花期:9月-165438+10月。
地理分布:
原产巴西，在世界各地的热带地区广泛种植。我国福建、台湾省、广东、海南、广西、贵州、云南等省均有栽培，偶尔也有野生(最初为人工引种栽培，逐渐在野外自然繁殖)。？
中国在19的20世纪20年代引进栽培，现在广东省和广西壮族自治区栽培面积最大。在长期的生产发展过程中，木薯逐渐与华南地区的饮食文化融合，形成了许多具有文化内涵的传统客家木薯小吃。
栽培技术:
原产地环境
食用木薯一般需要种植在无霜期8个月左右，年平均气温18℃以上的地区。食用木薯无公害栽培的生产环境应符合DB45/T410的要求。？
土地选择和土地准备
应选择排水良好的平地或坡度平缓的沙土进行种植。如果耕地是耕地，需要两三年轮作，轮作的作物有花生、玉米、大豆、绿豆。整地应在种植前1月左右进行，一般两犁两耙，耕地深度以30-40cm为宜，使土壤平整疏松。？
品种选择
应选择氢氰酸含量低(100mg/kg以下)、产量高、抗病虫害和抗逆性强的品种。我国主要有地方面包木薯、华南9号、华南6068、华南12和GR891等食用木薯品种。
植物
我国木薯的适宜种植时间为2-4月。宜选择主茎成熟饱满、茎径2-4 cm、节密集、茎皮和芽眼无损伤、无病虫害的。去掉每个种茎的上部，保留中下部种茎，切成15-20cm的长度。种植方式有平栽、斜栽、直栽、平栽四种。最好采用带垄覆膜平栽或带垄露地平栽，统一芽眼方向。种子植物的行距为0.8米×0.8米或1米×0.8米..
田疃管理
补植和间苗
栽后25天，阴天或小雨天查苗补缺；定植后35天要进行间苗，每株留1-2壮苗为宜。？
水肥管理
木薯耐旱，田间水分管理要根据苗情和天气适时适量浇水。避免淹水，滴灌是最好的浇水方式。土壤可以保持湿润和干燥，雨季要及时排水。施肥一定要科学合理，以有机肥为主，控制化肥尤其是氮肥的用量。推广施用堆肥、堆肥和绿肥等。，并禁止使用城市垃圾肥料。施肥应符合NY/T394的要求。施肥分为基肥和追肥两次。整地时施1.5万kg/hm2有机肥作基肥；种植1个月后，雨天后追施300kg/hm2复合肥。
病虫草害的预防和控制
我国木薯病虫害较少，病虫害和杂草的防治必须采取预防为主、综合治理的原则，以农业防治为主，禁止使用国家禁用的农药和混配制剂。在没有大面积发生病虫害时，应及时人工拔除病株并销毁；其次，可以通过除草、培土等措施，创造不利于病虫害发生，但有利于或不阻碍木薯生长的生态条件。病虫害发生面积大的，要选择高效低毒低残留的农药品种进行防治。建议采用人工、机械和栽培技术控制木薯杂草，如地膜覆盖除草技术、中耕施肥和土壤改良技术、套种等。
收获
食用木薯种茎材料应在霜冻来临前及时收割。食用木薯的采收期一般为11至次年3月，通过栽培技术也可实现周年收获。收获块根时，尽量不要损伤块根，以免影响保质期。
营养成分
木薯块根、茎、叶的化学成分及营养价值:长期以来，人们主要利用木薯块根的薯肉，而大量的木薯皮和木薯茎叶被丢弃。近年来，随着国内外学者对木薯茎叶和马铃薯皮化学成分的进一步研究，发现木薯茎叶中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、糖类等化合物。