什么是软饮料和硬饮料？

1.软饮料:酒精含量小于0.5%(以质量计)的天然或人工配制的饮料。也称为清凉饮料和无酒精饮料。酒精含量是指用于溶解香精、香料和色素的乙醇溶剂或乳酸饮料生产的副产物。

2.烈性酒是指含有酒精的饮料，包括白酒、白兰地、威士忌、伏特加、毡酒、朗姆酒、龙舌兰酒、里奇奥、餐前开胃酒、各种特色饮料、鸡尾酒、葡萄酒、啤酒等。

分类

1，碳酸饮料

它是由二氧化碳气体与各种香料、水分、糖浆、色素混合而成的气泡饮料。像可乐、汽水等。碳酸饮料的主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、糖、香料，有的还含有咖啡因。成品中二氧化碳的容量(20度时的体积)不低于2.0倍，不包括发酵本身产生的饮料。可分为果汁型、果味型、可乐型、低热量型和其他类型。

2.果汁(果肉)和果汁饮料

包括果汁(果肉)和果汁饮料。果汁(果肉)是以成熟度适中的新鲜或冷冻水果为原料制成的果汁(果肉)或混合果汁制品。果汁饮料是在果汁(浆)制品中添加糖溶液、酸味剂等配料而成的果汁饮料产品，可直接饮用，也可稀释饮用。分为生果汁、生果浆、浓缩果汁、浓缩果浆果汁饮料、果肉饮料、果汁饮料、高糖果汁饮料。

3.蔬菜汁饮料

由一种或多种新鲜或冷冻蔬菜(包括可食用的根、茎、叶、花、果实、食用菌、可食用的藻类和蕨类植物)通过压榨、制浆或浸出制成的产品。包括蔬菜汁、混合蔬菜汁、混合果蔬汁、发酵蔬菜汁和其他蔬菜汁饮料。

4、牛奶饮料

鲜牛奶和乳制品加水或其他辅料，不经发酵或发酵制成的液体产品。包括乳饮料、乳酸菌乳饮料、乳酸饮料和/或乳酸菌饮料。

5.植物蛋白饮料

蛋白质含量高的植物的果实和种子、核果类坚果和坚果等。与水混合。

按一定比例研磨除渣后，加入配料制成浑浊液体产品。蛋白质含量不低于0.5%。有豆浆饮料、椰奶(汁)饮料、杏仁奶(露)饮料等植物蛋白饮料。

参考来源百度百科软饮料