痛风可以吃豆腐吗？
从大豆到豆腐，嘌呤含量变化很大。我们都知道豆腐是由大豆加工而成，每100g大豆的嘌呤含量约为116.5mg，属于中等嘌呤食物(当每100g食物的嘌呤含量为25-150mg；150mg以上为高嘌呤食物，25mg以下为低嘌呤食物)。加工后每100g豆腐的嘌呤含量约为55.5mg，因此，从大豆到豆腐，嘌呤含量几乎减少了一半。但是大豆和豆腐都属于中嘌呤食物，非高嘌呤食物。痛风患者可以吃，但要限量。痛风急性发作时最好少吃。
其次，一些来源于大豆的食物，如豆浆、豆芽等，嘌呤含量差距较大，痛风患者在食用时要注意。豆浆的嘌呤含量约为每100g 27.7mg，接近低嘌呤食物的边缘，痛风患者可以饮用。豆芽的嘌呤含量为每100g 500mg，属于高嘌呤食品。长期食用会增加尿酸，甚至诱发痛风。痛风患者应尽量少吃，甚至禁止进食。
痛风患者可以放心吃哪些食物？哪些食物不能吃？低嘌呤食物是痛风患者可以放心食用的食物，主要包括米饭、面食、粉条、乳制品、鸡蛋、海参、桂鱼、大部分蔬菜(豆芽、蘑菇、紫菜、芦笋、豆芽等除外。)，大部分水果和干果。这些食物几乎都属于低嘌呤食物，少数属于中等嘌呤食物，痛风患者可以放心食用。
痛风患者在生活中有哪些注意事项？所有痛风患者都要多喝水，最好每天2000ml以上，促进尿酸排泄；我们提倡痛风患者适当运动，但应避免剧烈运动，因为剧烈运动消耗大量ATP，增加尿酸来源，使尿酸升高；限制酒精，无论是啤酒还是白酒，最好不要喝，因为酒精不仅会增加尿酸，还会抑制尿酸排泄，不利于病情的控制。控制血脂，血糖，减肥。如果血脂过高，其代谢产物酮体会抑制尿酸的排泄。血糖过高，出现胰岛素抵抗或高胰岛素血症时，会促进人体对尿酸的吸收。
综上所述，豆腐属于中等嘌呤食物，不是高嘌呤食物。痛风患者可以适量食用，喝点豆浆，但要少吃或不吃豆芽。大米、面食、粉条、乳制品、鸡蛋、海参、桂鱼、蔬菜、水果、干果是痛风患者的安全食物，肉类、水产品、豆芽、蘑菇、紫菜、芦笋、豆芽等可以安全食用。其次，痛风患者要多喝水，避免剧烈运动，限制饮酒，控制血糖血脂，避免尿酸升高诱发痛风。感谢阅读！
痛风患者因为病情不得不忌口，医生也总是叮嘱要谨慎食用高纯度食物。豆腐也被列为高嘌呤食物之一，那么痛风患者真的不能吃豆腐吗？
1.痛风是什么？
痛风是由于嘌呤生物合成代谢增加或尿酸排泄不畅，尿酸生成过多，导致血液中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积于关节滑膜、滑囊、软骨等组织而引起的复发性炎症性疾病。根据其发病机理，痛风患者在饮食中应注意避免高嘌呤食物。
2.嘌呤是什么？
嘌呤是一种有机化合物，无色晶体，在人体内被氧化代谢成尿酸。高嘌呤食物具体定义为每100 g含嘌呤100 ~ 1000 mg的食物，如动物的肝、肾、胰、心、脑、肉末、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾、鹅、斑点鱼等。你可能会发现这些高嘌呤食物很好吃，因为“鲜”真的和嘌呤有关！简而言之，得了痛风就像没饭吃。
3.痛风可以吃豆腐吗？
痛风患者谈“高嘌呤食物”色变，不敢吃任何东西。其实这是一个误区，尤其是豆腐，便宜又营养丰富，还是可以适当吃的。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的微量元素。还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，被誉为“蔬菜肉”。豆腐的消化吸收率在95%以上。两小块豆腐可以满足一个人一天的钙需要量。大豆虽然是高嘌呤食物，但在制作豆腐的过程中，通过浸泡和挤水，嘌呤含量已经大大降低，所以即使是高尿酸血症(痛风早期)患者，也可以适量食用豆腐、豆干、豆浆等豆制品。
张帆，营养学博士
如果单纯看豆腐的嘌呤含量，其嘌呤含量每100克含60毫克以上，属于中等嘌呤含量食品。一般建议痛风患者少吃，尤其是发作的时候。但是这种理解真的正确吗？
因为平时喜欢吃各种豆制品，看到这个问题后也查了一些文献和报道。其中一篇引起了我的注意，属于国外报道。但毕竟新加坡人大多是华人，和我们的人体质一样。
研究报告的介绍是为了研究吃豆腐是否会增加痛风风险，是否会导致痛风复发。这项由专家进行的研究涉及5万多名来自中国的新加坡人。受访者在1993-1998招募时年龄在45-74岁之间。研究人员询问了他们的饮食习惯，并随访了1999到2004年和2006年到2010年的医学问题。在他们随访的51114人中，只有2197人患有痛风，发病率为4.2%。而且在研究中还发现，吃豆制品最多的人比吃得最少的人患痛风的风险低！
是不是很神奇？
谢博士看了这个文献，又去看了日本和台湾省的一些研究报告，了解到科学家得出的结论也差不多。这些研究表明，吃大豆和豆腐等豆制品不会增加血液中的尿酸含量！
现在有研究表明，吃富含嘌呤的蔬菜，如豆类、菠菜、蘑菇和花椰菜。不会增加痛风的可能性。
回到现实，研究就是研究。临床上应该怎么做？以上研究并没有从根源上找出为什么吃豆制品不会导致尿酸升高，但是从一些大数据和常年随访中得出的结论是具有普遍性的。但是，临床上确实有一些患者。只要吃了比较大量的豆腐，就会发生痛风发作，相信是每个人的体质不同造成的。
那么豆腐到底该不该吃呢？个人认为完全可以食用！毕竟这么多国家的临床研究都证实了植物性高嘌呤成分的摄入不会增加痛风发作的风险。
只是要注意摄入的数量和频率。毕竟现在我们的生活物质资源丰富多了。即使我们再喜欢吃豆腐，也没必要每天消耗大量的豆腐。可以补充蛋白质的食物非常多，比如鸡蛋。我们为什么要和豆腐竞争呢？？
而且，烹饪方法也很重要。比如想吃豆腐，一定要做海鲜豆腐汤，或者吃豆腐配海鲜酱和蘑菇酱，很可能导致痛风。毕竟海鲜和很多酱类的嘌呤含量高得惊人。
虽然到现在很多医生都会告诉患者不要吃豆类、菜花、蘑菇，这些都是植物性的高嘌呤成分。但是医学研究一直在进步，很多概念也在不断更新。导致痛风发作的因素有很多。很多人的痛风发作都是机体内源性原因导致的，控制饮食只是控制痛风发作的一部分。个人认为，只要坚持正确的生活状态，多喝水，适当进行有氧运动，摄入一些嘌呤含量适中且较小的食材，是完全没有问题的。
以上是对你问题的回答。个人认为痛风患者可以吃豆腐。只要控制好摄入的量和频率，注意烹饪方法，就可以避免痛风发作。
我是坚持用通俗易懂的语言讲解复杂疾病知识的谢新辉。码字不容易。如果你同意我的观点，请帮我关注或者喜欢。如果你是痛风患者或者身边有患痛风的朋友或亲戚，请帮我把这篇文章转发给他需要的人。谢谢大家！痛风患者可以吃少量豆腐，包括其他豆制品，如豆浆、豆腐干等。豆腐是由大豆制成的产品。很多痛风患者会觉得不敢吃这些豆制品，因为大豆中嘌呤的含量较高，嘌呤是尿酸的主要合成物质。尿酸过多会导致尿酸结晶堆积在关节处，引起关节肿痛诱发痛风。所以要控制食物中嘌呤的含量。痛风患者应选择嘌呤含量低的食物。豆腐是不是来自嘌呤含量高的大豆？真的能吃吗？
豆腐确实是痛风/高尿酸血症患者可以选择的食物。大豆虽然嘌呤含量高，但豆腐在制作过程中会经过浸泡和稀释，最终豆腐的嘌呤含量已经大大降低。另外，我们在做菜的时候，烹饪和加热会进一步降低嘌呤，所以豆腐中所含的嘌呤其实并不高。相比之下，豆腐富含营养和矿物质，尤其是钙，蛋白质含量也不低，非常适合。很多痛风患者爱喝豆浆却不敢喝。其实豆浆也是一种吸收的豆制品，嘌呤含量不会太高，可以适当饮用。比如每餐吃100g豆腐，200ml豆浆，是没有问题的。
痛风患者诱发痛风的主要原因是体内尿酸高。尿酸是诱发痛风的主要因素，嘌呤是增加尿酸含量的主要因素。但是，嘌呤不仅是从食物中摄入的嘌呤，也是自身分泌的内源性嘌呤源。而内源性嘌呤是总嘌呤的主要来源，约占总嘌呤的70%，但我们自己无法主动控制，而从食物中摄入的外源性嘌呤只有30%。其实就算吃一点高嘌呤食物也不会。为了配合内源性嘌呤控制，最好药物和食物一起调，效果会更好。
其实植物性食物非常有利于尿酸的代谢，豆制品中的卵磷脂、大豆异黄酮等成分有助于调节尿酸和痛风，但是适量食用可以防止痛风的频繁发作，所以我不同意痛风患者不能吃豆腐的说法，但是适量吃豆腐对病情非常有利。
痛风患者要控制血尿酸浓度，虽然人体产生的内源性尿酸占三分之二，外源性尿酸占三分之一，血尿酸高也不完全是吃东西引起的，食物占三分之一。
痛风是持续高尿酸血症的结果。当体液中的尿酸钠持续饱和时，在一定条件的激发下，如疲劳、酒精中毒、饮食不当、大鱼大肉、水产品、海鲜类动物内脏嘌呤摄入过多，导致血尿酸升高，局部寒冷、兴奋、紧张、高度紧张、疲劳、过度运动等。，溶解在体液中的尿酸钠会进入过饱和状态，形成尿酸钠晶体，沉积在人体的关节、肾脏等组织中，然后经过一系列过程。所以吃一种高嘌呤的食物，就等于注射了高浓度的尿酸，所以你也要注意饮食中嘌呤的摄入。
但是痛风饮食有三低以上:“低热量、低脂肪、低嘌呤、多喝水、多坚持”，对嘌呤的限制在第三位。
热量合理，营养均衡才是“王道”。痛风饮食和糖尿病、高血压、高血脂饮食的首要原则是限制总热量。比正常人的推荐热量摄入低20%，比推荐量低300到600卡左右。通过日常锻炼把体重降到正常水平是非常重要的。因为如果只限制嘌呤的摄入而忽略总热量的话，吃太多的馒头、米饭、水果(都是低嘌呤的)也会把碳水化合物变成脂肪，越来越胖，对痛风控制不利。如果总热量和三大生产能力营养素的均衡摄入在标准范围内，则减少300 ~ 500卡的热量摄入。毕竟你吃的嘌呤是外源性的，只占20%到30%。在控制总热量的前提下，不会吃很多，偶尔吃点好吃的瘦肉鸡和豆腐也无妨。
传统的低嘌呤饮食将动物内脏、海鲜、肉、酒、豆制品等高嘌呤食物列为痛风患者的禁忌。近年来，许多临床和流行病学研究进一步评估了饮食对痛风的影响，明确了动物内脏、红肉、嘌呤含量高的海鲜、酒等。是痛风的危险因素，应尽可能避免。但适量的禽类、富含嘌呤的蔬菜、适量的豆制品(不要大量喝豆浆)对痛风的影响不大。
限制嘌呤的摄入主要是限制动物体内嘌呤的摄入，而富含嘌呤的蔬菜不会明显增加血尿酸水平，健康人摄入蔬菜与血尿酸水平降低和肾结石的发病风险有关。2012 ACR痛风指南鼓励痛风患者食用新鲜蔬菜。
豆及豆制品(如豆腐、豆腐等。)是亚洲的传统食物，以前被认为是高嘌呤食物。建议痛风患者避免食用。目前研究发现，豆类及豆制品的摄入是痛风的保护因素，其可能机制与豆类的尿酸排泄有关。此外，豆类和豆制品含有丰富的蛋白质，可以弥补限制红肉摄入导致的蛋白质摄入减少，降低冠心病风险。所以痛风患者可以增加豆类和豆制品的摄入。豆腐、豆腐干、豆皮等豆制品。，在加工过程中，豆浆中大部分嘌呤被去除，嘌呤是水溶性的。在制作豆制品的过程中，豆腐，豆腐干，豆皮，去除了大量的水分，去除了大量的嘌呤。每天食用100g豆腐是安全的。但是不要大量喝豆浆。每天喝一杯豆浆，在总热量不超标的前提下是可以的。
痛风患者不能吃豆制品的说法在民间流传已久。在求医问药的电视栏目中，经常可以看到有专家斩钉截铁地斩断了一个患者想尝试豆制品的想法。在某综艺节目的竞猜中，豆制品也被列入痛风患者饮食“黑名单”。通过媒体，似乎这个说法已经家喻户晓了吧？
事实上，在“食物嘌呤含量表”中，豆制品只是处于需要限量的警戒水平。事实上，相关学者对食物的嘌呤含量进行了研究和测定，发现大多数豆类的嘌呤含量并不太高。另一个常见的现象也可以帮助豆制品“正名”:为了保证蛋白质的供应，素食修士更喜欢豆类。在素食文化中，豆制品几乎是密不可分的，但实际上，僧人患痛风的比例很小。可见，把豆类和豆制品视为“洪水猛兽”是不合理的。
但痛风患者在选择豆制品时，可以放心选择豆腐。每天可以吃一个巴掌大小的小豆腐，100克，前提是总热量不超标。但是豆浆不能喝多。一天喝五六杯豆浆当水是不行的。原因是嘌呤是一种水溶性物质。做豆腐时，豆中的嘌呤已经被“漂”走了，成品豆腐中的嘌呤含量变少了。磨豆浆的过程中，嘌呤驻留在豆浆中。同样是豆制品，豆浆的嘌呤含量可以比豆腐好很多倍。
这是痛风餐，供参考。这套450卡有50克豆皮。
痛风患者可以适量吃豆腐。
通过对痛风治疗发展的分析，可以得出豆腐不会引起痛风发作的结论。治疗痛风患者的传统方法之一是减少他们所吃食物中的嘌呤含量。然而，随着现代医学的不断发展，这种治疗方法的科学性和有效性受到了越来越多的质疑。现代营养学研究结果证明，严格控制痛风患者饮食中的嘌呤含量并未取得良好的治疗效果，而其他营养治疗方法如控制体重、限制酒精摄入、控制血液甘油三酯含量等在痛风患者的治疗中取得了良好的效果。含有适量嘌呤的饮食可能比严格控制嘌呤含量的饮食对痛风患者更有帮助，尤其是那些不能通过服用降尿酸药物控制血浆中尿酸含量的患者，应通过饮食摄入一定量的嘌呤。这是因为虽然蛋白质含量高的食物含有大量的嘌呤，会增加体内嘌呤的产生，但这类饮食通常会增加尿酸的排泄，甚至可能降低血浆中尿酸的水平。
由此可见，在国外关于豆腐与痛风关系的报道中，并没有提到适量食用豆腐会增加痛风患者血浆中的尿酸盐含量。相反，临床实验证明，豆腐不会引起痛风患者血浆中尿酸盐含量的显著增加，可以作为痛风患者的健康饮食。而国内也有相关文献报道，但论文中的结论并未得到实验证明。只是想当然的认为豆腐嘌呤含量高会导致痛风患者血浆中尿酸盐含量增加。这个结论是没有根据的，也是错误的。
痛风患者吃豆腐的好处
根据现代营养学的分析，豆腐不会引起痛风发作，完全符合痛风患者健康饮食的要求，还具有以下优点:
1，豆腐蛋白质含量高，有利于促进痛风患者尿酸盐的排泄。
2.豆腐脂肪含量低，能量低，有利于控制痛风患者的体重和血浆中甘油三酯的含量，从而降低患者血浆中尿酸盐含量升高的风险。
3.豆腐中含有一定量的嘌呤，符合现代营养学对痛风患者的要求，即允许痛风患者在饮食中含有适量的嘌呤。
4.豆腐含有丰富的异黄酮、不饱和脂肪酸、维生素、低聚糖等营养成分，具有多种保健功能，如预防和抑制肝病；预防和抑制糖尿病的发生；预防和抑制动脉硬化；预防和抑制感冒和流行性感冒。有利于痛风患者提高身体素质，增强自我恢复能力。
豆腐的原料是大豆。大豆的嘌呤含量高，和肉差不多。属于高嘌呤食物。对于痛风人群，要尽量少吃黄豆(尤其是干黄豆)。因为豆腐是大豆做的，所以很多痛风患者都不敢吃豆腐，以为豆腐也是高嘌呤食物，吃了会增加痛风急性发作的风险，但其实这种认识是不正确的。豆腐是一种低嘌呤食物，痛风患者可以完全食用。
豆腐是我们生活中非常常见的食品，营养价值丰富，深受大众喜爱。豆腐是将黄豆多次溶于水中制成，嘌呤含量已稀释数十倍。同时，由于嘌呤易溶于水，豆腐中的嘌呤被进一步稀释，早已成为低嘌呤食物，适合痛风患者食用。同样，豆浆也是如此，嘌呤含量明显低于大豆，痛风患者也可以适当饮用。
当然，由于我们个人体质的差异，痛风患者的饮食需要个体化，选择适合自己的食物，并注意改善生活方式，规律服药，以稳定病情。在日常生活中，要严格限制高嘌呤食物的摄入，避免食用动物内脏、带壳海鲜和肉汤，少吃动物肉类、鱼类、干香菇、干豆类；要多吃新鲜蔬菜，多喝水，白水为宜，避免果汁、可乐等富含果糖的饮料；戒烟限酒，急性期不能喝酒，缓解期可以适当喝点红酒；适当运动，注意保暖，控制体重；我们应该有规律的作息，保持良好的心态。
在积极改善生活方式的同时，还应在医生的指导下定期服用降尿酸药物，最大限度地溶解和排出尿酸盐晶体。建议血尿酸水平控制在360 umol/L以内，如果形成痛风石或经常发生慢性痛风性关节炎，应控制在300umol/L以内，但不能低于180 umol/L，需要注意的是，不建议在痛风急性期开始降尿酸。应先积极消炎止痛，待病情缓解后再开始降尿酸药物治疗。
大家好，我就是这块美丽动人的豆腐。我天生白，绝对没有美颜滤镜，没有脱皮，没有玻尿酸。
以前痛风患者没有那么多，所以人类对我的研究很少，连医生都不了解我。他们甚至振振有词地说，因为我是大豆做的，豆制品嘌呤含量高，痛风患者吃了会发作。连我自己都相信。
然后随着痛风患者越来越多，科学家对我的研究也越来越多。起初，他们发现很多痛风患者吃了我之后，发病率并没有增加。这很奇怪。我自己也充满希望。我不会引起痛风发作吗？
所以我认真思考了我的出生。俗话说“磨豆腐，磨豆腐”，我是在石磨下磨的，边磨边加水。不够我就做两次，不够就是10次。记不清多少次了，反正很多次。这样出来的豆浆就是我原来的样子。在这个过程中，加入大量清水过滤，大部分嘌呤被洗掉。最后大家都知道，我就是在煮这些豆浆压出来的时候出生的。仔细想想，我真的嘌呤含量很少。
后来科学家又开始研究，说我不仅嘌呤含量少，还利尿，对痛风有好处！我高兴的马上给老公打电话，可惜，刚刚得知他已经被做成臭豆腐了。
直到最近，一位外国专家发表了一篇文章，很有说服力。它告诉人类，植物嘌呤和动物嘌呤是有区别的，植物嘌呤不会引起痛风，因为它很难吸收和转化。
哈哈哈哈，终于证明了我是无辜的嫩豆腐，我又开心的拿起了手机。我要给豆腐脑哥，豆浆姐，豆腐花哥，豆腐渣姐打电话，我要告诉他们，他们都是无辜的，不会引起痛风发作！
哦，我丈夫回来了。太臭了。俗话说“臭豆腐闻起来臭，吃起来香”。住手，我今天要吃了他！
有人说痛风不能吃豆腐。这是真的吗？为什么？
豆腐是我们生活中很常见的一种食物，很多人都喜欢吃，但是痛风患者并不清楚是否可以吃豆腐，因为需要严格控制饮食。今天我就来分享一些关于痛风的知识。
1.大豆嘌呤含量高吗？其实大豆的嘌呤含量是相当高的。据分析，100克大豆中约有200毫克嘌呤。由此可见，大豆的嘌呤含量正在赶上动物内脏的嘌呤含量，痛风患者不宜食用大豆。
2.豆腐是怎么制作的？主要包括清洗黄豆、浸泡黄豆、磨浆、过滤豆渣、煮豆浆、点卤水、成品；
3.大豆嘌呤这么高，痛风患者还能吃豆腐吗？
通过上述豆腐的制作过程，我们可以看到大豆的很多成分都流失了，当然嘌呤含量也会降低；另外，大豆在变成豆腐的过程中加入了大量的水，稀释了20倍左右，所以豆腐的嘌呤含量相当于每1100克嘌呤1mg，已经是低嘌呤食物，所以痛风患者可以吃豆腐；
4.痛风患者在日常生活中应该注意什么？最后总结:豆腐其实属于低嘌呤食物，痛风患者可以吃；但是不要吃添加剂多的豆腐，会影响尿酸代谢。以上是我对这个问题的回答，纯手工。不容易。如果你觉得你写的还可以，可以赞一下...痛风一直被认为是一种饮食疾病。这种疼痛是因为体内尿酸堆积过多，在关节处结晶，而尿酸来自嘌呤分解。因此，避免高嘌呤食物成为预防痛风发作的重要原则。
嘌呤主要存在于富含蛋白质的食物中，大豆也富含蛋白质，所以大豆及其制品，包括豆腐、豆浆、豆皮等也被列入痛风饮食黑名单。大豆和豌豆的嘌呤含量真的很高，每100g分别为166.5mg和229.1mg，高于肉类。从这个角度来看，痛风患者似乎真的需要少吃豆类。但事实是这样吗？没有.
以大豆为例。大豆制成豆浆后，含水量大大增加，其中所含的嘌呤也大大稀释——日常购买的豆浆中所含的嘌呤只有20mg左右，1杯浓缩豆浆约38mg。痛风的人喝一杯没问题，但是不能当水喝。
大豆做成豆腐后，每100g的嘌呤含量也降低到55mg，属于嘌呤含量较低的食物，完全可以食用，但要注意适当减少其他蛋白质食物的摄入，尤其是肉类(重点！) 。痛风患者，每天每公斤体重1g蛋白质为宜，病情严重时可限制在0.8g以下，且以植物蛋白(如大豆蛋白)为主。
2012的一项研究发现，动物蛋白摄入量越高，高尿酸风险越高；植物蛋白摄入越高，高尿酸风险越低。豆制品的总摄入量与高尿酸风险无关，豆制品的摄入量与高尿酸风险负相关，即豆制品吃得越多，高尿酸风险越低——在参与研究的3978名中老年男性中，排名前20%的高尿酸风险比排名后20%的低1/5。
结论:痛风患者可以吃豆腐等豆制品；但最重要的饮食预防措施是减少动物蛋白的摄入。