为什么少吃油条可以减少铝的摄入？

铝不是人体需要的微量元素，吸收能力不强。如果长期摄入过量，积累到一定量后会产生慢性毒性作用。过量摄入铝会引起神经系统的病变，甚至可能增加阿尔茨海默病的风险。儿童在生长发育期间长期、大剂量食用铝含量超标的食物，可能会引起神经功能障碍和智力低下。过量的铝作用于骨组织，导致沉积在骨中的钙流失，抑制骨形成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有毒性，还会阻碍钙、锌、铁、镁等元素的吸收。范志红在博客中介绍了铝对人体的危害。

北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝在博客中写道，过量摄入铝对人体健康危害极大，不仅涉及中枢神经系统，还会对骨骼、造血系统、内分泌、生殖系统产生不良影响。有报道称，阿尔茨海默病患者脑组织中铝含量为正常人的1.5-30倍，神经原纤维缠结的脑内铝含量明显增加。

吃油条容易发胖，容易摄入致癌物质。

众所周知，油条不是健康食品。除了铝容易超标，油条还有哪些危害？在搜狐健康推出的油条调查中，30%的人担心油炸用油质量差。油条一般用的都是老油，我们也不知道这油是哪里来的，这也是前段时间坚决不用再炸油的“油条”这么火的原因。20%的人担心油条经过高温加工后会产生有害物质。另外，15%的网友担心吃油条会胖，5%的人担心营养不均衡。范志红博士总结了油条的五大危害:

1.破坏维生素，营养价值低；

2.久炸的油含有脂肪氧化产物和聚合产物，有毒，甚至产生多环芳烃致癌物；

3.油炸食品中丙烯酰胺类疑似致癌物含量高；

4.油炸食品中糖基化终产物含量高，促进衰老和慢性疾病；

5.吸入大量脂肪，脂肪和热量过高，促进肥胖。