西餐厅实习报告求2000字左右！！！

在尊品一个多月的实习已经圆满落幕。在这里，我第一次接触到了社会的实际生活，体会到了生活的艰辛和不易。总的来说，我还是有很多收获和收获的。从一个对西餐行业一无所知的少年，成长为一个既懂西餐知识，又懂西餐礼仪和社交的年轻人。实习的收获不是一个词可以形容的。总的来说，有酸有甜有苦有乐。苦的是要让人记住几十种西餐的特点和制作方法，还要区分其消费者。还有中国人不太了解的西方礼仪培训；开心是和同事领导相处和老板的幽默；开心是客户对他服务的肯定和赞赏；我高兴的是我充实而有趣的实习生活的过程。其实实习的日子也不是很长。当初我们不知道牛排要七八成熟。我不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么，也不太会在西餐厅铺桌布，摆刀叉，给客人介绍菜单。就像昨天一样，印象深刻。

在这里，我对西餐有了深入的了解，品味了西餐文化。我建议你去一家正宗的西餐厅。一般法式浪漫风格装修的西餐厅比较好，装修华丽典雅。乐池里的小乐队演奏古典歌曲，侍者是穿着晚礼服的年轻人。研究西餐的学者，经过长期的讨论和归纳，认为吃西餐最重要的是讲究六个“M”。第一是“菜单”，第二是“音乐”，第三是“心情”，第四是“会议”，第五是“风度”，第六是“用餐”，这些都是西餐行业必备的。西方礼仪也是特别重要的一个方面。一家好的西餐厅会对所有员工进行西式礼仪培训，并定期对服务人员进行考核和认定。

在尊品实习最难忘的是，尊品员工尽力为客人提供“热情含蓄，物超所值”的服务，还有优雅纯正的美式西部音乐，绵长绵长的咖啡，还有著名的菲力牛排。都说服务是餐厅形象的基础，是西餐厅的竞争之道。那么Tonk的服务魅力在哪里呢？那是一张张真诚的笑脸，一句句愉悦的话语，一次次投入的服务，凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月，我学到了很多，也感受到了很多。我要想给客人提供优质的服务，就需要充分了解他们的内心和需求，甚至超出他们的预期，在日常工作中为他们提供人性化、艺术化的服务，高层次地满足他们的需求，让他们有经常光顾的欲望。有人说，服务是眼前的工作，过去了就再也不会来了，现在就要去迎接。

在西餐厅实习的一个多月里，我在工作岗位上勤勤恳恳，不仅用汗水，更用智慧和技能，更用自我超越。所以我变得成熟了，不那么脆弱了，更坚强了，忘记了怎么依靠，想着怎么学会独立自强。没有爸爸妈妈的照顾，没有老师同学的指导，一切都要自己解决，增强了我的自信心。从这次实习中，我深深体会到，没有什么是我做不到的，只有我自己做不到的，好好学习，勤奋工作。这就是生活，而且是真实的生活！！！

第二部分:实习:这里我对尊品的实习过程和经历做一个总结:

第一个暑假一个人在异地生活，把找工作作为实习的内容，这一切对我来说都是新鲜刺激的。假期伊始，我在古城Xi安逛了一圈，却发现没有一个是大学生能做到的。后来买了招聘报，应聘的时候发现有点像传销，马上就走了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，我后来在那里认真工作。门口贴着招聘广告，“兼职”两个字深深吸引了我。进去后，我被它美丽、干净、优雅的环境打动了。当时我以为我会愿意在那里做清洁工，就留了个人信息，高高兴兴的走了。

7月19日下午，是没有回家的同学发传单的好日子。据说一天的工作是40元钱，所以我毅然放弃了定额，选择了尊贵的产品。和我一起加入独家牛排的还有另外两个新员工，一个是陈水，一个是李蓉蓉。领班董兰训练我们。她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，未来追求，管理原则，员工守则，奖惩，福利，让我更加向往尊品。员工守则可以概括为六个字:“美真准，优高快”，即环境优美整洁，接待真诚友好，用餐准确，维修设施优良，产品优质稳定，服务快捷迅速。尊重产品的管理原则与普通酒店相似:顾客导向、相互信任、认可和鼓励┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄┄

餐厅的名字叫尊平牛排，餐厅的环境相当舒适。是典型的西式餐厅，分为吸烟区和非吸烟区。但如果能在适当的位置摆放一些带有西方艺术的工艺品或壁画，会吸引更多的客人，让远方的外宾有回到故乡的感觉。

与中餐厅相比，西餐厅的管理完全不同，服务程序和员工管理都比中餐厅规范严格得多。刚来西餐厅的时候，感觉好像卸下了一副重担，因为西餐厅的工作好轻松啊！你几乎不需要做任何事情，即使做了，也是最简单的任务:洗碗、撤台、摆台等。离中国餐馆很远。但在西餐厅，即使什么都不做也要站着，让人觉得时间过得特别慢，脚又开始抗议了。有时候餐厅里服务员比客人多，大家看着客人一起吃饭，让客人觉得很不舒服。所以建议西餐厅的管理者可以灵活安排，比如让员工轮流休息。人少的时候，两个服务员就够了。让大家轮流休息，既能减轻脚的疲劳，又能营造一个和谐的环境。为什么不这样做呢？

荣蓉之前在餐厅工作，立马上手；陈水的悟性也不错，很优秀。就我而言，我传递食物的速度很慢，我总是让老员工为我服务。后来我们训练点餐，我觉得好害羞，没救了。点菜的时候客人问了菜的原料和做法，我什么都不知道。还好有老员工的指导，我好不容易应付了第一天。

第二天，我提前一个小时到店，专门看菜单，记菜名，问老员工怎么做。那天送饭比以前快多了，也熟练多了。我还年轻，晚上下班很有成就感。助理经理给了我一张激励卡，评语是“提前到店熟悉菜谱太好了，有专业素养！”我深受鼓舞。激励卡其实是员工福利的一部分。谁在一个月内获得的奖励卡最多，谁就可以获得50元起的餐券。所有员工也分为四组，组与组之间有竞争。哪个群体一个月最多获得150元活动现金的奖励卡。我暗暗下定决心，一定要努力！

有一天，我在做前期收尾的时候，发现有些装饰损坏了，就跟兰姐说了，她立马夸我是所有员工里最认真的一个。我高兴了一阵，最后一个老员工对我说:“你不能这样。其他员工如果受到指责，会恨你的。”我突然意识到。提醒自己以后做任何事情都要三思而后行。

有一次，领班赵洁跟一个洗碗的大姐说:“上班记得戴工作牌，不然扣工资。”我笑着说:“没事。没人看见她在里面洗碗。”工头马上瞪着我说:“是我说了算还是你说了算？”我沉默。然后她把我叫到一个没人说话的地方，问我觉得我是公司的财产还是累赘。我羞愧地低下了头。从那一刻起，我深深地意识到，我所处的环境不再是无拘无束的校园和家庭，而是一个各种学科的社会。以后，我做事都要遵守规则。

我们来这里工作，真正需要学习的不是如何传菜，如何卖菜，而是如何改善人际关系。这是人生最重要的话题。一个领导，他可能在技巧上并不出众，但在情绪上一定是相当稳定的，与人相处的技巧和方法是非常合适的。他能让下属觉得可靠，值得信赖。而我们的终极目标绝不仅仅是工作。我们应该学习他们的长处，一步一步走向人生的高度。

人们应该随时保持乐观。无论走到哪里，领导总是希望自己的员工阳光、有活力、积极向上。为什么有的人去管理层，有的人被别人管理？是因为管理者乐观开朗，能说服下属。

8月10，我拿到了第一份工资。虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我已经不是小孩子了。我开始懂得如何用双手挣钱，更重要的是懂得如何与人相处。