2022年学校食堂工作总结
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食堂管理方案范文
在学校食堂工作的经历
食堂个人工作总结
食堂的五点建议
食堂贴的警句。
学校食堂工作总结1
时间过得真快！一个学年在一个不知名的地方过去了。作为后勤中的重中之重，食堂自然不可或缺。作为食堂，自然离不开美食。食物是每个人生活中不可或缺的一部分。如果我们离开我们吃的东西，就不可能生存。所以作为单位食堂也很重要。作为管理人员，要多考虑员工的饮食，多学习，保证每个同事的身心健康。现将这一时期的食堂工作总结如下:
第一，作为团体食堂，严格执行台湾食品卫生安全是关系到每一位师生健康的大事。
首先，每个食堂工作人员每年上岗前都要体检，体检不合格者不得上岗。
其次，不定期对员工进行思想教育，落实《食品卫生法》的要求。通过学习，提高员工在工作中的服务质量和意识。做好我校食堂的食品卫生和餐具“一洗二冲三消毒”。工作台要按需清洗，厨房每周清洗一次。发现工作中有不足之处，立即指出，并责令及时改正。所有工作人员都能认真做好本职工作，明确职责，各司其职，服从分配，随叫随到，从而保证了工作人员的正常运转。
第二，商品的库存要先交接。每天都亲自到厨房工作，与他们交流，详细了解食堂工作的需求和不足，及时改进现状的不足。比如卫生现场:由于前期连续接待了几个大型的公约文书，大家身心俱疲，未能及时彻底的清理卫生，物品摆放不整齐，给领导留下了食堂脏、乱、差的不好印象。为了及时调整工作人员的心态，改变现状，我亲自到厨房带头和他们一起打扫天花板、墙壁、灶台、蒸笼、地板、仓库。这次清理是有成效的，厨房得到了明显的改善，良好的工作环境改变了领导们的印象。坚持是关键。
金秋十月是收获的季节，也是秋菜上市的季节。为了降低食堂的成本，我们买了很多冬储蔬菜，比如萝卜、大白菜、土豆、大葱等。，还有酸菜和各种泡菜。这样工人们在冬天也能吃到各种各样的食物。
第三，控制食物的购买也很重要。100以上的人需要外出购买各种食品，如肉、菜、蛋、主食、副食等。本人个人购买的食品无《检疫证明》或《食品卫生许可证》，存放时间长、变质、不新鲜的食品一律拒收，杜绝严重食物中毒事件的发生，切实保障每一位员工的身体健康。在此期间，在我食堂就餐的职工未发生肠道疾病和食物中毒事故。
另外，我也有严格的财务纪律。每次采购，总是想收就收，想拒绝就拒绝，及时到账，保证资金专款专用，不被挥霍。我坚持每天记好账，保持节俭的原则，做到物美价廉。
由于本人水平有限，对食堂管理并不精通，有很多工作要做。我会在接下来的工作中加强自身的管理和素质学习。同时，控制食品的购买和商品的损耗，保证员工能吃到便宜安全的食品。
总之，食堂工作正在逐步走向常态化、常态化，食堂工作人员也在加紧努力，逐步形成一支爱岗敬业、务实敬业、敬业合作的队伍，* * *默默为事业发展贡献力量。
学校食堂工作总结2
食堂工作是学校后勤服务的重要组成部分。直接负责全校师生的食品卫生安全，所以不仅全校师生非常关注，家长和社会也非常关注。所以，食堂也是学校的一个窗口。作为学校的“窗口”单位，其工作质量直接关系到学校的对外形象和广大师生的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作:
1，围绕大局，提高认识。今年以来，尤其是下学期，学校整体工作呈现出前所未有的紧张忙碌景象，各种检查接踵而至。在这种情况下，如果我们不能紧紧跟上学校快速发展的大好形势，就一定会辜负校领导的信任和支持，面对学校的师生。因此，我们把做好各项生活服务作为落实学校年度目标和科学发展观，坚持以人为本，关爱师生生活，切实抓好为广大师生做好事、办实事的重要方面，使食堂真正成为“师生之家”。特别是可以紧密结合学校工作大局，紧密联系本单位实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”和“做好各项服务是我们的职责”的教育，让大家从思想上认识到做好本职工作的重要性，自觉投身到各项服务中去。今年以来，食堂全体工作人员能够以学校大局为重，全心全意做好本职工作，在多次检查中得到好评。
2.加强管理，规范操作。食堂工作直接和全校师生打交道，涉及吃喝等一些具体问题，被认为是“吃力不讨好的工作”。在这种情况下，我们不后悔虽然做了很多工作，但是没有得到大家的认可，而是尽自己最大的努力做好各项服务。今年以来，我们没有辜负校领导和师生的期望。领导以身作则，各方面加强管理，不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务打下了良好的基础。在做好各项管理的同时，在改变服务态度、提高服务质量方面也做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取多种服务方式，尽力为师生提供便利条件，让大家一进食堂就有宾至如归的感觉。
3、团结协作，优质服务。食堂承担的任务零碎而复杂，但每一项任务都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。尤其是在迎接各种检查来访的时候，食堂的整体面貌直接关系到学校的对外形象。因此，在相关处室的配合下，我们坚持搞好内部团结协作，提高优质服务。特别是今年检查多，食堂人少，工作量大。为了不影响正常的工作运转，每当有任务的时候，我们内部员工都能服从领导的安排，不管对方的工作，不管条件，全力以赴做好检查工作。今年以来，食堂承担了十余次检查任务，但每次接待任务都圆满完成，受到检查组的好评。学校食堂工作总结_小学食堂工作总结
在用餐方面，我们并不停留在让师生员工只吃饱饭的一般层面，而是严格按照校领导的要求，在服务态度和食物质量上多下功夫。现在食堂一天一顿炖汤，食物讲究荤素搭配。为了做好这项工作，食堂管理人员和炊事员都在一处想，一处使，全心全意为干部职工提供满意的优质服务。食堂制定了每周食谱并公布，很容易接受大家的监督。由于食堂工作人员的努力，食堂的食物和服务质量都有所提高。
以上成绩的取得，得益于学校领导的重视和指导，得益于各位组长的辛勤工作，得益于王师傅、马师傅等辛勤工作的模范，得益于一楼组长的出色表现，得益于全体员工的团结协作。我要特别向王师傅和马师傅致敬。他们年龄最大，工作努力，不管内部或外部条件。希望大家向这两位老同志学习。学校食堂工作总结_小学食堂工作总结
缺点:1。食堂有些同志有消极应对的思想，不想把工作做好，只想把工作做完。
2.食堂少数同志不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。
针对这些问题，我们将采取必要的措施，在下学期对食堂人员进行小幅调整。
学校食堂工作总结3
我校一直非常重视学校食堂卫生和早餐质量的管理，成立了学校卫生管理部，由校长亲自担任组长，成员由学校行政、后勤相关人员组成。同时，我们还制定了详细的学校卫生管理制度，并定期深入食堂检查落实。我们还申请了食品卫生许可证，并按时进行了年审。在具体的食堂管理中，我们采取了以下措施:
首先，在原材料质量和粗加工方面:
1.原材料由专人在指定的长期供应点采购。
2、配有专门的原料检验员，经验收、腐烂等不合格的原料坚决不允许进入学校食堂。
3.原料有专门的容器，原料一定不能被污染。
4.有专门的原料加工场地。
5、原料清洗做到荤素分开。
第二，在食物储存方面:
1，食物分类存放，摆放整齐。
2.有食物架和容器，要远离墙壁和地面存放。
3.仓库应干燥通风，有防潮、防霉设施。
三、食品生产和配餐做到:
1，通风透光好，给排水方便合理。
2、地面采用无毒、耐腐蚀、抗腐蚀材料，无积水。
3.白色瓷砖墙裙粘贴。
4、天花板光滑整洁，无霉变，无蜘蛛网。
5.炉子和餐桌上贴着白色瓷砖，没有一点污渍。
6.提供防蝇、防虫、防尘的卫生设施。
7.有一个绿色蔬菜浸泡池。买青菜需要先泡20分钟。
四、餐具做到:
1，有专人负责餐具的清洗消毒。
2、配备餐具洗涤池、洗涤池和消毒池。
3.已对消毒餐具采取了清洗措施。
五、食堂卫生人员做到:
1.食堂所有员工均已通过健康检查，并取得健康证。
2、要求穿工作服，头发不得外露。
3、注意卫生，不长指甲，不戴戒指。
4、不能随地吐痰，不要乱扔垃圾。
六、在环境卫生方面:
1.盖上并锁上室内游泳池。
2、环境卫生坚持整洁，无卫生死角，无灰尘。
3、有垃圾桶并加盖，可以及时清除。
4.排水沟应保持通畅。
存在的问题是:由于我们学校空间有限，房屋破旧，村委会资金到位后马上开始重建。
学校食堂工作总结4
第一，新领域的尝试，促进了个人的全面成长和体验。
这学期非常感谢园方给我尝试和体验新岗位的机会，让我在教育教学之外的陌生领域得到锻炼和成长。后勤管理，相对于教育教学，显然要分散琐碎得多。有手头没做完的事，也有突然冒出来的事。刚接手的时候，真的忙得像无头苍蝇，但还是达不到自己预期的工作效果，疲于应付各种工作状态。除了急躁和焦虑，我只有不断调整自己的心态，在问题中不断反思自己的工作方法，寻求突破，才能改变自己的被动。
1和* * *参与一线员工的工作，体会他们的辛苦，认可并尊重他们的劳动付出，这种参与方式更能走进他们的内心。
等开学第一天，偶尔不定期参加一线工作，一起工作时随便聊聊，员工更容易了解意见，得到很多有价值的信息，解决了一些存在的问题。再者，我们可以毫无负担地与他们真诚沟通，客观全面地了解具体细节和存在的问题，然后从园区的宏观需求出发，真诚地进行分析，在思想上不断引导和引导，达到个人价值和群体价值追求的一致，缓解员工与管理层对立的局面。由此，团队意识和凝聚力逐渐增强。
2.让幼儿园开源节流，进货时多方面比较价格，了解价格的动态，最大空间做好成本节约工作。
代购是我最头疼的问题:一是最怕价格偏差；二是怕购买的物品质量有偏差。刚开始由于经验不足，购买的商品价格和质量有时会有偏差。几经周折，人不自信了，不敢出门采购。他们甚至想过离开采购的包袱，但在董事会的鼓励和信任下，他们重拾信心，并逐渐积累了一些采购经验。每次采购，他们都会问清楚每件商品的单价，甚至是在固定的指定采购点，然后在单子后面加上详细的价格单价。另外，除了指定的代购点，我们还会询问、查看、了解其他店铺的价格场景。在对物品和价格进行比较后，我们会尽量购买性价比高的物品。
3.加强了员工宿舍和功能室的规范化管理，较好地改变了过去脏乱差的状况。
职工宿舍一直是个大问题:物品凌乱，卫生条件差，缺乏用电安全意识。虽然平时有要求，有考核，但是考核了很久，只要不查，就会恢复原状，但是治标不治本，乱七八糟的还是那么乱。甚至老师的坏习惯也会影响孩子。激光影响了功能室的管理，老师们也不习惯在班级用完后放好，导致功能室“惨不忍睹”:桌椅、教学玩具、书籍等物品凌乱。为了扭转这种局面，专门召集所有住在园区的老师召开宿舍管理要求会议，从两个方面入手:一是责任到人，考核监管人员的自我约束力。改选宿舍长，负责监督自宿舍。卫生要求，宿舍管理规则，值日生的安排都是具体到人的。宿舍内张贴公共* * *区值日生表格，每日值日生打扫卫生后签名，以便管理人员检查核对。一旦发现公共* * *区域卫生工作做得不及时，考核会给予较重的权重。如果发现每个宿舍内部卫生不干净，将对所有宿舍工作人员进行较重的考核。第二，管理由平时的周检调整为随时随机抽检。任何时候都要保证宿舍干净整洁，但发现卫生条件差的，也给较重的考核。经过一段时间的试用，从那以后，宿舍的环境卫生有了明显的改变，改变了过去脏乱的状况，变得干净清新了许多。
相应地，在功能室中采用表格格式管理。凡是进入功能室使用的班级，都要做好桌子的记录，记录室内的卫生情况和教学用具的摆放情况，出来后一定要整理好功能室的教学用具，还要认真填写使用单，物品是怎么摆放的。虽然检查过程中仍有少量未清理的场景，但整体提升还是很可观的。但是，有些班级没有填写后期表格，使用后没有及时做好使用记录。应该要求老师在下学期做连续性的工作。
二是后勤队伍建设初见成效。
相对于班级，后勤人员也更加复杂，文化水平和个人素养都有差异，管理起来相当困难。要求和制度的执行在实际操作中总是大打折扣，他们习惯性地喜欢用各种借口和理由来为工作中的情况和问题辩解。要扭转这种固化的工作思维和方式，确实需要精力和时间一次次的强化和督促。我从以下几个方面着手组建后勤团队:
1.学习强化规章制度，明确岗位职责和要求，严格规范程序性工作。
学期初召开后勤会议，组织全体后勤人员学习规章制度，从思想上和幼儿园宏观工作需要上要求后勤人员以更高的标准和要求对待自己的工作，以规章制度和岗位职责严格控制自己的日常工作；在园训的基础上，修改起草了后勤部门工作宣言，用以指导我的工作；我还制定了新的后勤管理考核细则，要求和监督后勤人员工作的细化和程序化，并在此基础上进行日常考核。争取多渠道带动物流工作逐步进入规范化管理。
2.下放管理权，发挥中层管理的领导作用。
食堂团队的工作氛围一直不是很融洽，个人主观意识比较多，互助精神相对班级还是欠缺的。要做的事情太多，主动沟通太少，出现过因为沟通不畅导致工作中出现问题的情况(孩子的菜没人管，菜谱改了不报等等。)，这也是影响食堂工作质量的因素之一。为此，我多次和食堂班长谈如何提高食堂工作质量，带动食堂团队的工作氛围。原因如下:食堂自主管理不够，大部分工作都是被动安排，没有太多大脑思考问题和事情，构成了等待安排、被动理解的工作习惯。没有负责人起到协调和推动作用，组长的推动力远远不够，根本发挥不了作用。而且只要出了问题，大家也都互相推卸责任。基于此，经过与班长的谈话和讨论，我们决定将管理权下放，发挥中层管理人员的力量，以班长负责制在食堂团队内部进行自主管理。班长有责任管理、调动和协调食堂团队的所有人员和工作。有问题只找班长问责，团队必须高要求、高质量、不打折扣的完成所有工作。经过试用，这种方法确实可取，班长的主动性被调动起来了，队里的工作氛围和协助精神有了明显的提升。但一些细节工作和工作要求的落实，需要在今后的工作中不断督促和加强。
3.组织各种赛事和各种形式的业余活动，调动大家参与的积极性，增强团队凝聚力。
要想激发人的主人翁意识，增强后勤员工的凝聚力，仅仅说说是远远不够的。还需要各种团队活动等形式来调动人的积极性和进取主动性。因此，本学期我们组织了食堂切菜、养护组故事比赛、外出休闲放松等活动(分别由养护组和食堂团队开展)，让大家在比赛中相互学习提高技能，增强了参与活动的进取心。紧张的工作后放松身心，释放压力，以充沛的精力和简单愉悦的情绪投入到工作中。
三、安全管理意识、监管和查处力度不到位，导致责任安全事故的出现。
“生命安全大于天”，可见安全工作是幼儿园的第一要务。其实我一直很重视安全工作，也在学期初采取了一些安全管理措施:
1，修订完善各部门安全责任状，与各责任人签订责任状。
2.引入了日常安全检查系统。除了班级、部门要求的物品维护登记表外，还建立了日常安全维护台帐，要求安全主管每天进行安全检查，并做好详细记录。
3.组织班级进行了多次消防演练，提高了班主任的安全警惕性和孩子们的安全防范和自救技能。
4.对教职工宿舍用电进行一次彻底的安全排查，基本杜绝宿舍内私自使用电器，基本形成安全正确使用电器的习惯。
5.定期检查班级电器的正确使用，更好地促进了教职工安全意识的提高。从最初的由人拔插座到现在的全部由人拔插座，说明老师们的安全警惕性在监管中有所提高。
6.食堂的食品卫生安全也是以“把孩子的生命安全放在第一位”为经营原则。卫生、消毒、食品留样、采购、加工、生产等每一道工序都严格控制卫生和食品安全。但如果发现任何异常甚至疑似异常的食物，宁愿浪费也不会给孩子吃，更不会拿孩子的生命安全做实验。
但是，我也深刻地自我检讨，我在安全工作的某些方面没有做好:
(一)安全防范方面，确实监管不够，门卫制度落实不到位，还存在不少问题和漏洞:
1.有时候门口没人值班的时候，没有及时锁门，外人很容易进入花园。
2.外人参观的时候还是比较随意的。门卫会在不认真执行门卫登记制度的情况下，让外人随意入园。
3.中午出园后比较放松，门口也有很多次没人值班，锁也没留，安全隐患很大。
(2)作为安全管理的直接领导，我非常自责没有坚持安全检查。因为忙于其他事务，在学期后期检查工作有所放松；我没有监督安全专员的要求。发现问题要及时上报，及时处理，导致我在有安全隐患的时候没有第一时间掌握信息，没有及时消除安全隐患，给一个孩子带来了轻伤事故。
这件事也给了我一个深刻的教训。不管其他方面出了什么问题，只要有一点疏漏，就会影响所有的工作质量，造成严重的后果。所以，切记任何时候都不要疏忽大意，放松警惕。希望我个人能吸取这个教训！安全第一！
学校食堂工作总结5
这学期，我的工作面临了全新的挑战。在过去的这段时间里，出于对学校领导的重用和对学校培养的感激，我从这学期开始担任食堂主管一职，负责食堂整体工作的开展和实施。本学年，总务部餐饮部继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，明确工作思路，强化各岗位责任制落实，加强基础建设，强化岗位。继续遵循校长先进的办学理念，引导食堂工作人员形成努力工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”的服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成食品卫生、食品质量和食品安全工作，为师生健康负责，为教育和学校发展服务。我校自建校以来，发展一直突飞猛进，学校食堂负责为全体师生提供伙食保障服务。可以说，食堂的后勤管理是与师生日常生活最密切相关的一个部门。
经过半个学期的工作，在主任的指导下，在学校各部门领导、老师、同事的大力支持和帮助下，我密切配合主任，落实食堂各项工作，与食堂全体工作人员一起，不断完善自己，总结经验，提高自身素质，使食堂这一学期的整体工作有了实质性的提高，推上了一个新的台阶，为学校的发展提供了更好的后勤服务保障。
从2001年9月开始，我全面接手食堂工作，遇到了很大的挑战。因为罗马校区的高中食堂是9月1新开的，我不得不从我的光大食堂调了10多个老员工过来。由于种种原因，当时很难招到工作人员，光大食堂一直在缺员的状态下运营。这学期，在人手不足的情况下，我加强了对食堂员工的培训和激励，采用“一带一带”的方式进行食堂管理。让食堂的班干部在管理他人的同时提升自己，及时指出工作中的不规范之处，提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准。我利用一切机会帮助他们，直到这个学期结束。
在常规工作方面，“服务、规范、高效、一流”的八字方针是学校领导对总务部工作的指导原则；我的食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，如何把学校领导的先进思想转化为实际工作，使我们的工作真正服务于学校的教育教学，服务于学校的师生，服务于社会，发挥良好的综合效益；每周例会后，员工的思想形成。我们的工作是搞教育的，既要体现服务，也要体现教育。我们不仅要积极工作，而且要努力工作；经过半个学期的工作，食堂工作人员的精神面貌和工作作风得到了清晰的展现，使整体工作得到了有效的推进。
从每周开始，坚持召开早会，及时解决和处理员工不达标的地方，总结昨天的全面工作，安排今天的新工作，考核评价员工的日常工作，让员工的工作在短时间内清晰；使员工在工作中不断改进和提高；每周五中午例会总结食堂整体工作，布置下周工作，总结员工本周工作，帮助员工提升工作思路、专业知识、技能和服务态度。
一是食堂在执行《规范》中采取了多种措施；
1，严格控制原材料的采购、验收、入库、入库、保管；坚决拒收不符合要求的原材料。
2、严格制度化的卫生管理，分工明确，职责分明；在人员较少的情况下，保质保量完成日常卫生工作。
3.这学期每周给全校师生提供凉茶，每周二周三晚饭有糖水。每餐的汤是根据气候和季节来做的，让老师和学生有更强壮的身体，更好地参与教学。
4、在员工的日常管理中，我们的系统以自我行动加情感来管理，以引导来管理。在不断的教导下，员工可以从分配的工作变成自我分配的工作；
5.开学时，由于人员变动较大，发现伙食质量下降。因此，为了更有效地体现效率提升的效果，食堂的所有人员立即进行了调整。虽然这个时候很多员工陆续离开了食堂，但是我们的整体工作并没有受到影响，只是全体员工齐心协力，忘我工作。虽然食堂工作得到了学校领导和全校师生的认可，但是，离我们“创建一流食堂”的目标还有一定的距离。在学校领导先进理念的指导下，在总务部的领导下，我们全体员工一定要不断完善自己，提高自己，早日实现我们的目标，为学校创建一流学校贡献我们的力量。
2022年学校食堂工作总结；
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