如何测定茶叶(砖茶)中单宁酸的含量？

1，单宁酸含氮，可用来与铜结合形成有色物质进行测定。看来必须在乙醇-水溶液中进行，具体条件还得自己摸索；

2.如果上述方法可行，转动721分光光度计上的波长旋钮，找到吸收波长最大的地方(可能有两三个峰)，选择效果最好的一个；

3.721分光光度计其实很好操作。测量时，先开机几分钟，再选择最大吸收波长。将参比液(除被测物外的所有等效试剂成分，或作为参比的水)和样品液放入比色槽中，放入槽盒中，盖好。此时打开光路，用调零旋钮调至标尺零点，拉出拉杆，读取样品的吸光度值；

4.更换样品时，用样品液清洗比色槽；

5、可以带两个标准样品:一高一低；

6、样品颜色不宜过深，以免数值过大，精度下降。