中西餐桌文化礼仪(论文)

基本差异

座位位置

中文(侧面)

客人入座后，引导客人入座，左边为上，视为首席。相对于第一个座位有两个座位，第一个座位下面有三个座位，第二个座位下面有四个座位。

西方

一般来说，离门最远的面对门的座位属于女主人，对面的座位是主人的座位。女主人右手边的座位是第一客席，一般是绅士；男主人右边的座位是第二个嘉宾座位，通常是主宾的妻子。女主人左边的座位是第三个嘉宾座位，主人左边的座位是第四个嘉宾座位。

发球次序

中国汤、主食、酒和水果

西餐和汤、水果、酒、主食、甜点和咖啡

餐具

中国人:杯子、盘子、碗、盘子、筷子、勺子等等。

西方:刀、叉、勺子、盘子、杯子等。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀、奶油刀、水果刀；叉子分为食用叉、鱼叉、龙虾叉。公用刀叉的规格一般都比用的大。勺子分为汤勺、茶匙等。杯子种类更多。茶杯和咖啡杯是瓷器做的，有茶托。水杯和酒杯多为玻璃制品。

意思是停止进食。

中国人:如果你在宴会上停止进食，你可以把筷子直接放在盘子或勺子上。如果筷子横放在盘子里，说明已经醉了，饱了，不再吃了。

露西:休息时看看刀叉的摆放就知道了。如果你想在吃饭中间放下刀叉休息一会儿，你应该把刀叉放在盘子的中央，呈8字形。如果刀叉伸出盘子，既不安全也不美观。说话时挥舞刀叉是不礼貌的。吃完后，把刀叉放在四点。

衣服

中文(侧面)

在中国，人们在餐厅可以穿得很随意，甚至是t恤和牛仔裤，只有在重要的宴会上才会穿得隆重一些。

西方

在欧美，吃饭时穿着得体是常识。去高档餐厅，男士要穿整洁的上衣和皮鞋；女士应该穿西装和有跟的鞋子。如果规定穿正式服装，男士必须打领带。不要穿便装去餐馆吃饭(即使很贵)

座位方法

中国人:人们不像西方人那样讲究座位，大多是按照自己的意愿坐。

坐在椅子的左边。最合适的坐姿是坐在左侧。椅子拉开，身体会在几乎碰到桌子的距离站直，领导把椅子推进去，腿弯曲碰到后面的椅子，就可以坐下了。

餐巾

中国人:中国传统食物中没有餐巾。只有在用餐结束后，用温热的湿毛巾擦洗。

露西:餐巾纸可以在饭前打开。点餐后，在开胃菜送上来之前把餐巾打开，折进去三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的腿。最好不要把餐巾纸塞进领口。

饮用方法

中国人:会喝酒的人应该在喝酒前礼貌地尝一尝。你可以欣赏酒的颜色，闻一闻酒香，慢慢品尝。不要看也不看就举起酒杯，然后一饮而尽，让酒顺着嘴角流下来，以此来表现自己的大度。你不必在敬酒时举起你的小手指来显示你优雅的举止。喝酒时吸烟是不可取的。鉴于酒后容易失态，举止失礼，在涉外活动中饮酒量应控制在平时的一半以下。不要看对方的待客之道或者酒菜而忘乎所以。有教养的饮酒者喝酒时不会让别人听到吞咽的声音，应该只倒八成满。

露西:你不能喝汤。用勺子从后向前舀汤，将勺底放在下唇的位置，将汤送入口中。勺子和嘴之间的角度最好是45度。上半身微微前倾。碗里剩下的汤不多了，可以用手指把碗稍微抬高一点。如果汤装在有握圈的碗里，可以直接拿着握圈喝。

如何使用餐具

中等:

如何使用筷子？先将中指和无名指放在两根筷子下，拇指压在筷子上方，食指紧贴拇指，小指向内弯曲。筷子的开合幅度可以通过中指的活动来调节。

露西:如何使用刀叉。基本原则是右手拿刀或勺子，左手拿叉。如果有两把以上，应该从最外面的一把开始依次取。拿刀叉的方法是轻轻握住尾端，食指压在把手上。勺子可以拿着笔拿。如果觉得不方便，可以换右手拿叉子，但是频繁换是不礼貌的。吃大的蔬菜时，可以用刀叉折着切。软的食物可以放在叉架上，用刀整理。

需要注意的事项

另外，用餐时还有一些小问题需要注意:

如筷子:在长期的生活实践中，人们在使用筷子时也形成了一些礼仪禁忌:

忌敲筷子:即在等待用餐时，不能坐在桌前，一手拿筷子敲碗灯或茶杯。

二、忌扔筷子:饭前发筷子时，先成对摆放，然后轻轻地放在大家的桌子前:相距较远时，可以请人递过去，不能随意扔在桌子上。

不要叉筷子:筷子不能横放竖放在碗旁边，一个大头，一个小头。筷子要放在碗旁边，不要放在碗上面。

忌插筷子:用餐过程中需要临时离开时，将筷子轻轻放在桌上或餐盘旁，不要插在饭碗里。

五不要挥舞筷子:夹菜时，不能在菜盘里乱挥筷子，把筷子翻过来。别人来摘菜，你要注意避开，谨防“筷子打架”。

跳舞筷子六忌:说话时，不要把筷子当刀，围着桌子跳舞；当别人用蔬菜时，不要在他们面前戳筷子。这样做是不礼貌的。