资阳有哪些茶文化?
一,紫阳茶文化的含义和内容
将茶文化与特定地域的资阳及其所产茶叶相结合,产生了资阳茶文化。换句话说,紫阳茶文化是紫阳茶在应用过程中产生的一种文化和社会现象。它包括物质和精神两个方面。其本质是物质的精神化和主观精神的物化。对于饮茶者来说,是主客观的易位。送一份香茶给久别的亲朋好友,表达思念和关怀;向外宾赠送好茶,显示了房东的友好和亲切,也有推销土特产的意思。客观的茶用来表现主观的精神世界,物质被精神化了。根据以上,紫阳茶文化至少应包括以下内容:具有独特品质特征的紫阳富硒茶;长期饮茶习俗:以茶为题材的诗歌、散文、音乐、舞蹈、绘画、书法、摄影等文学作品;优美的自然风光和古朴典雅的人文环境,其核心内容是具有地域特色的茶艺。
二、紫阳茶文化的形成和基础
资阳茶文化的产生和形成与佛教在资阳的传播密切相关。
据文献记载,佛教于东汉末年传入资阳,汉水上游建有规模宏大的佛教大济寺。南北朝时期,由于统治阶级的宣传,佛教有了很大发展。到了明代,随着人民对和平的向往,佛教在资阳迅速兴盛起来,县城建起了30多座佛寺。因为僧尼讲究打坐戒酒,所以在寺庙里设立茶园,供饮茶。在民间,专门为贡品种植的茶园也相继出现。这不仅促进了茶叶生产的发展,也为紫阳茶注入了文化因素。如果说东汉以前的茶叶种植只是为了自饮和进贡,是一种简单的生产行为,那么从此茶叶就嫁接上了文化分支。可以说紫阳茶文化从东汉就有历史,或者说紫阳茶文化已经成型。北宋元丰年间(1078-1085),张平书(号。紫阳),道教南宗始祖,到紫阳仙人洞修行,脱颖而出,使道教在紫阳兴盛,对人们的道德行为和茶事产生了深远的影响。明代紫阳茶叶远销西北,“茶马律”(以茶换马)使茶叶直接关系到国家的政治、军事,成为茶主交换战马、改善关系的有力“武器”。此时的紫阳茶有着丰富的文化内涵。
紫阳茶文化作为中国茶文化的一部分,有其独特的文化和社会现象。在许多方面有着坚实的基础,主要包括以下七点:
1,因紫阳而得名,紫阳境内山峦重叠,沟壑纵横,海拔400-1100米,雨量充沛,气候温和,形成了适宜茶叶环境的“雨洗青山四季”。土壤大多呈现酸性反应,茶树品种资源丰富,自然品质好,构成了茶叶生产的良好物质条件。因此,历史上形成了以紫阳县为中心的著名的“紫阳茶区”。紫阳茶区突破行政区域界限,横跨川陕两省,位于陕西省安康、汉中和四川省大仙、万县境内。早在唐代,今天紫阳茶区出产的茶叶就是名茶。陈宗懋《中国茶经》在“茶类”中有一节“历史名茶”。程其坤根据相关史料推断,唐代名茶有50多种,包括今天的“紫阳茶”。本世纪初至上世纪60年代,人们习惯将与资阳相邻的陕南、川北所产茶叶统称为“资阳茶”。只有有了“紫阳茶”才能谈“紫阳茶文化”,“紫阳茶”的名称源远流长,为“紫阳茶文化”奠定了更为广阔的物质基础。
2.种植与栽培技术据《华阳国志·八志》记载,西周时期紫阳广泛种植茶叶。从西周开始的几千年间,紫阳茶农总结形成了不同于其他茶区的种植栽培技术。比如老茶园改造,剪去老叶(即剪去老叶的外枝),储存种子;直播茶籽的穴播法;在苗木管理上,“两三年不耕不锄”等等。建园后,在引进新技术的同时,也摸索出适合当地推广的经验,如茶树病害综合防治、茶树防冻技术等。
3.生产工艺紫阳县历史上主要生产晒青绿茶,是陕西晒青绿茶的代表性产区。毛茶收购标准是全国供销总社管理的40多套部颁标准样品之一。晒青绿茶的加工工艺不同于其他茶叶加工工艺,炒青、毛尖等工序也不同于国外制茶。另外,在包装散装茶叶时,将茶叶装入麻袋并用脚跺一下,这是很独特的。后来包装散装茶叶的时候,也是独一无二的把茶叶装进麻袋,用脚跺。后来在总结提炼紫阳毛尖茶传统加工工艺的基础上,借鉴全国各地名茶生产的技术精华,探索形成了独具特色的紫阳名茶加工工艺。
4.民俗资阳人有以茶为礼爱邪物的习俗,也有向客人敬茶送人的传统礼仪。在物质生活条件差的年代,有客人来主人家,主人家泡一瓷缸浓茶递给客人;如果一个贫穷的家庭遇到更多的客人,主人会说:“请转喝酒”。客人之间互相谦让一些。喝了几口后,第一个喝酒的人大多会倾斜茶壶,倒出一点茶来,以示健康和礼貌。主人继续礼貌地添茶。虽然受限于茶杯的缺乏,但人们还是努力讲究卫生。这已成为具有地方特色的民俗。
5.品牌紫阳茶已经形成和发展了自己的品牌,如紫阳毛尖、紫阳银针、紫阳翠峰、紫阳向皓和陕西绿茶。这些品牌在西北、东北、北京等地都有很大的影响力,有的还享有很高的声誉。部分名茶获得国内20多个奖项,享有较高声誉。1998 65438+2月,“神韵”牌紫阳富硒茶被陕西省人民政府授予“名牌产品”称号。
6.文艺作品以茶为题材的民歌、诗歌、书法、摄影、电视剧等文艺作品有相当的数量和水平。《顺采茶》、《倒采茶》、《春天新茶山》、《采茶欢唱》等民歌在群众中广泛传唱。清代“昨日起,关南春独早,清明煮紫阳茶”等诗句被广泛引用。再比如《紫阳茶谈》(张选强著,发表在《陕西日报》)和《茶山证言》(曾德强著,发表在《现代人事》上),都产生了很大的影响。书法方面,如贾平凹题字“茶中极品”,钟登顺名家题写的关于紫阳茶的条幅,都受到专家的高度评价。反映茶山自然景观、加工工艺、市场营销的邱永喜、朱青树等一批摄影作品被印在图书报刊、产品包装上,产生了良好的影响。
7.科研成果紫阳茶的科研取得了大量成果。如、梅子清等撰写的多篇论文在全国、国际学术交流会议或报刊上发表,程等主编的《紫阳茶业志》、《安康茶业志》(聚焦紫阳茶业)等出版。特别是20世纪80年代初以来,随着紫阳茶富含微量元素硒的发现以及富硒茶的研究、鉴定、宣传和推广,紫阳茶的科学研究取得了很大的成就。这是紫阳茶文化最具特色的基础。
紫阳茶文化虽然历史悠久,人文地理基础深厚,但长期处于自然、自发、无序、浅薄的形态,没有经过专门的研究,所以发展不起来,胃甚至面临灭绝。因此,我们有必要挖掘、整理、发展和弘扬紫阳茶文化,使之成为中国茶文化的一个分支或重要组成部分。
第三,紫阳茶文化的核心是茶艺。
泡茶是什么?文鼎的《中国茶道》是这样解释“茶艺”的:“茶艺是泡茶、泡茶、喝茶的技术。技术达到极致,就成了艺术”那么,紫阳茶艺应该是什么样的呢?下面就从采摘、制作、酿造、饮用、保存等方面来考察一下吧。
在采摘中,它是奇妙的,不应该“一把抓”来保持形状的完整。
制作中,最好用手工泡茶,用柴火或电能炒茶,避免用煤火。青、烤青、炒青各有特色。
在酿造时,使用流动的水,最好是山泉。自来水因为加了别的东西,对茶的原味有一定影响。泡茶水温宜用开水,使壶嘴与茶杯保持一定距离,体现“冲”字,使茶在杯中翻滚。冲泡后吹掉浮沫,盖上盖子几分钟即可饮用。还有的先泡半杯,泡到一定颜色,再倒满水。他们大多关注的是茶叶是否“打水”——茶叶少可以做出更浓的汤色。
在饮用时,你应该慢慢地啜饮,一点一点地吸收,往往第二杯的味道最好。最重要的是“产品”这个词。“品”字有三个口,可以理解为三品,然后是味道;也可以理解为,最好有三两个志同道合的知己,一起品茶闲谈。一般都是客人冲泡,不是藏在大茶壶里。茶沏好后,立即双手给人,客人喝完后,迅速添加。很多资阳人喝茶都讲究“口劲”,即茶要“浓”,一杯茶要分七份、三份。苦味过后,清香四溢,喝起来很清爽。注意喝热茶而不是冷茶,喝新茶而不是隔夜茶。
在保鲜方面,资阳人逐渐摸索出一套方法,如用双层塑料袋封口,用皮纸包裹,或放入冰箱保存,或在茶叶中加入苹果、香蕉,注入一股香味。还有自制的桂花茶、菊花茶、姜茶、糖茶等等,各有不同的药用价值。
紫阳茶艺要规范引导。对于传统习俗,要“取其精华,去其糟粕”,将现代文明的生活方式渗透到茶艺中,努力使之体现出朴素、清静、礼仪的精神实质。
1,简单有两层含义:物质的简单和情感的简单。总的来说,茶是所有饮料中最便宜的,在情感上也容易被人接受。请你喝茶比请你去餐厅更轻松、更随意、更和谐,没有招引腐蚀的嫌疑。
2、清静茶清幽淡雅,简单和谐,淡泊清心。喝酒休息不仅可以提神醒脑,消除疲劳,还可以补充水分,获得丰富的营养。贾平凹1994紫阳为一位文学朋友写了一副对联《无愁为何不饮?静而常尝紫阳茶”。这条路展现了一种精神境界。在浮躁喧嚣的当代社会,很多人追求安静,这是一种文化层面的精神追求,安静是福。我们可以泡一杯茶,闹中取静,修身养性,做自己想做的事,研究自己感兴趣的事,忘记名利,忘记一切烦恼。还应该大力提倡在宴会上用茶代替酒。
3、礼仪以茶待客,更多的成分是为了表达一种礼仪。中国是一个礼仪之邦。给客人敬茶并送走他们是一种礼仪。这种礼仪在资阳最为典型,是值得发扬光大的美好礼仪。以茶陶冶情操,循礼行义,谦和平和,清纯典雅,珍惜友谊,也是儒家思想的要旨,是中国传统文化的主体。总的来说,佛教徒喝茶是为了认识自然,道家喝茶是为了顺应自然,而儒家则以茶为友,提倡雅、诚,提倡以茶为友、以茶为和。这应该是紫阳茶人的主题。
补充回答:紫阳茶道:
资阳在漫长的历史中没有形成固定的饮茶形式。在频繁的自然灾害和战争中,资阳文化在历史上出现了几次断层。新石器时代的马家营文化,夏商魏晋时期的白马石文化,元末明初以东明寺为主体的寺院文化,但这几个时期的文化繁荣并没有形成承上启下的关系。资阳在建县前分属秦、巴蜀、荆楚。不同的文化因素散落其中,而资阳远离政治、经济、文化中心,导致了资阳茶文化的碎片化和主导性不明确。该地区独特的地理位置为云南茶叶向中原和东南挺进提供了通道,形成了资阳茶文化西南和东南的过渡地带。秦岭也成为南北分水岭,为唐代贵族茶道和雅士茶道的传入设置了障碍。虽然唐代贵族茶道的香味一度弥漫汉水流域,但很久以后才发现雪泥爪。商业经济的发展撬动了文明的车轮向前行驶,使得横跨东西的汉水林立,商船奔腾,不断将中原文化和湘楚文化带到中国。此外,荆襄流民涌入老林,各地饮法文化交融,导致了紫阳茶文化的多样性,形成了以湘楚文化、巴蜀文化、长安文化为主体的异化体。第三,资阳建县后,明朝的茶马互市和中亚、东海沿岸的对外开放,以茶叶、陶瓷、丝绸为主要贸易,使茶叶的经济优势地位再次提高。同时,寺庙道观培育了茶道的生长,孕育了紫阳茶道的雏形。
紫阳茶道内容:
紫阳茶文化在历史上没有固定的形式。盖一碗茶,分壶饮,是其饮史上的主要形式,民间“转饮”成为巴山人的一大特色。以前山里的老林里也是用小吊壶泡茶,然后又分土壶、木碗、竹筒。由于生活水平的不断提高,昔日的王谢堂颜倩如今已飞入寻常百姓家,改革开放破坏了紫阳茶道的形成。
紫阳茶道的内容由茶、茶具、水、茶歌、笑话、音乐、服饰、环境和茶道中体现的一种精神构成。
茶:
紫阳富硒毛尖:形状紧细,匀直,略白,色泽青绿,香气鲜,滋味醇厚甘甜,汤色淡绿,干净明亮。
紫阳富硒翠峰:条索刚直美观,色泽翠绿,清香嫩滑,高爽留香持久。汤色浅绿清澈,口感清新爽口,回味甘甜,叶色嫩绿。
紫阳富硒银针:条索直如针,细如针,色泽翠绿,清香嫩滑持久,汤色清亮,滋味鲜甜,叶嫩匀。
紫阳富硒香:外形紧凑,色泽淡绿,香味嫩滑持久,高挑悠长,汤色淡绿清澈,滋味鲜甜,叶色淡绿明亮。
除了以上名茶,紫阳茶还可分为晒青茶和炒青茶。晒黑耐冲泡,汤色黄,入口清爽;炒青糯米酒精度高,汤色翠绿,易冲泡,耐冲泡。
茶具:紫阳茶道分为盖碗茶具和功夫茶具。覆盖茶道的茶具由茶盘、茶碗、茶匙、茶注、茶壶、储物茶壶、水壶和电炉组成。茶碗多由江西景德镇花灯、定州象牙色薄胎灯和犀首福禄五彩龙纹灯制成。功夫茶道茶具比宜兴紫砂功夫茶道茶具贵,而内堂白釉最适合体现紫阳茶的品质。
水:资阳名水可分为两类,一类是山泉。茶叶研究所的蒿坪、王龙泉水中的锌、硒、锶矿泉水等优质泉水被认定为冲泡紫阳茶的上品。第二种是井水。井水在很大程度上还是属于泉水的,只是次于泉水。资阳翁儿山下汉江的零水虽然曾被鲁豫定为天下第十三水,但由于水库的形成和汉江的污染,早已退出了名水榜。
茶歌:茶歌是紫阳茶道的重要组成部分。原本是在采茶制茶的过程中,借以示爱,表达心意。旋律悠扬委婉,时而急升,细腻中不乏野性。歌词多以比兴开头,语言简单巧妙,往往能激起对方的心机。时不时还会有一些酸溜溜的话语和表情,体现出歌手的渴望和无奈。如今,茶歌融入茶道,茶道的地域风味更加凸显。在歌曲中,湖湘风情、楚辞和巴语被表达得如此和谐、生动。
笑骂:笑骂是资阳人饮茶交流的重要过程。熟人见面,喝杯茶,总会有笑有骂,一个看谁机智,争个高低;二是调节说话氛围。我会打断你喝酒。遇到女人会骂我“打断”你“开口”,女人会咬“开口”报复。这些话多是影射男女生殖器。如果你又累又渴,就拿着茶缸喝。有人吹口哨,嘲讽为“牛”饮。雅士茶道中偶尔会用到骂和笑,但都是很微妙很巧妙的把气氛融为一体。
音乐:音乐是整个茶道的重要背景。在资阳,以民歌、山歌、小调居多。有时组成一个小乐队,有悠扬的管弦乐,可以净化心灵,摆脱庸俗和邪恶。
服装:资阳的传统服装可谓五花八门,用料、做工、刺绣风格各异。在创新的同时,要考虑传统文化的延续性。上衣应该是大胸滚边袖的形式,下装搭配滚边裙和大脚裤。法无定法,因事因时。
环境:环境的风格要以优雅休闲为主。雅士茶道室内应该是仙茶、字画、细瓷、美女四位或多位,装修应该是传统与现代的结合。休闲茶道融合了西方风格和当地风格。音乐和茶是必不可少的东西。
紫阳茶道精神:茶即道,已经远远超出了解渴解闷、提神醒脑、明目、疏通四肢、放松百节的功效。茶作为道,已经成为一种精神,一种规律。紫阳茶道要以传播和弘扬紫阳富硒茶的好名声为方针,以紫阳文化为导向提高紫阳富硒茶的地位和品位,以紫阳富硒茶为更多人提供健康绿色饮品为宗旨,以独特的地域文化和独特的茶艺工艺为传播基础。紫阳富硒茶道以传达礼、洁、雅、益为基本精神。
礼——中国文化礼第一,礼待四方,邀四方宾客。礼生敬,敬祖宗,敬神仙,敬八方宾朋。尊命和合,和怒和合,富贵必成事。
洁癖——干净的茶,干净的水,干净的器皿,纯净的心,是世界上所有人都享有的,是为了世界上所有人的健康。
优雅——细致的泡茶,曼妙的身段和动作,优雅的茶几,四个隐字,恰当的幽默,优雅的格调。
利——利人是福,利己是福,利天下是福。人无利益不动,物无利益不兴,茶无利益无用。
紫阳茶艺流程:
碗茶冲泡程序:
第一步:女神撒花,展示茶具。
紫阳富硒毛尖和银针最好用一碗茶冲泡。冲泡要90度左右湿,大的玻璃茶壶当茶壶,中等的茶壶当公平杯,青花杯配一碗茶。两名助手泡手将茶托放在托盘上一次,然后将碗放在上面,再将盖子盖在上面。动作流畅、迅速、准确,像在流水中行走,花团锦簇。
第二步:蓓蕾初露,茶韵永恒。
由制茶大师介绍紫阳富硒茶的历史、地位、功能和特点。助理用茶匙从茶海中取出干茶,放在碟子上,让客人观看,留下紫阳茶的第一印象。以上程序都有背景音乐。
第三步:游龙入海,灵涯出世,周公吐食。
(1)洗茶:将茶叶留在玻璃壶中,先用90度山泉,先低后高,再将水倒入壶中,至满,但浮起来,再用第一道茶温紫砂公平杯,再向壶中加入七分壶水,使茶叶在壶中翻滚,再将茶叶汗入公平杯。这叫游龙三进海。
(2)奉茶:此时玻璃杯中的茶叶已是铺天盖地,旌旗炮声一字排开,明前嫩芽已是一览无余。这时辅助泡拿起杯子,摇晃旋转,将茶芽连同茶叶一次性注入客人的茶碗中。每碗都盛了100多个芽,绿绿的汤像处女。这就是灵芽的诞生。
(3)敬茶:此时在公平马克杯中孕育出来的茶汤,香气和色泽都很好。这时,主泡手端着壶给客人敬茶。三巡之后,饮者双颊馥郁,智慧爽口,谓之周公三吐而食。
第四步:品茶听歌。资阳是著名的歌曲之乡,歌词以茶为题材,有独唱、对唱、听歌、品茶等。在休闲中享受紫阳茶的味道,在茶点中感受茶道中释放的精神。
紫阳功夫茶的工序与潮州功夫相似,宜用紫阳翠峰和紫阳炒青泡茶。
紫阳茶道也是一个逐步完善和创新的过程。有人提议重现唐代贵族的茶道,也有人主张日本茶道只要能体现当代民族精神,符合现代人心理,便于交流,给人以美的享受,就是好茶道。
补充回答:紫阳茶道:
资阳在漫长的历史中没有形成固定的饮茶形式。在频繁的自然灾害和战争中,资阳文化在历史上出现了几次断层。新石器时代的马家营文化,夏商魏晋时期的白马石文化,元末明初以东明寺为主体的寺院文化,但这几个时期的文化繁荣并没有形成承上启下的关系。资阳在建县前分属秦、巴蜀、荆楚。不同的文化因素散落其中,而资阳远离政治、经济、文化中心,导致了资阳茶文化的碎片化和主导性不明确。该地区独特的地理位置为云南茶叶向中原和东南挺进提供了通道,形成了资阳茶文化西南和东南的过渡地带。秦岭也成为南北分水岭,为唐代贵族茶道和雅士茶道的传入设置了障碍。虽然唐代贵族茶道的香味一度弥漫汉水流域,但很久以后才发现雪泥爪。商业经济的发展撬动了文明的车轮向前行驶,使得横跨东西的汉水林立,商船奔腾,不断将中原文化和湘楚文化带到中国。此外,荆襄流民涌入老林,各地饮法文化交融,导致了紫阳茶文化的多样性,形成了以湘楚文化、巴蜀文化、长安文化为主体的异化体。第三,资阳建县后,明朝的茶马互市和中亚、东海沿岸的对外开放,以茶叶、陶瓷、丝绸为主要贸易,使茶叶的经济优势地位再次提高。同时,寺庙道观培育了茶道的生长,孕育了紫阳茶道的雏形。
紫阳茶道内容:
紫阳茶文化在历史上没有固定的形式。盖一碗茶,分壶饮,是其饮史上的主要形式,民间“转饮”成为巴山人的一大特色。以前山里的老林里也是用小吊壶泡茶,然后又分土壶、木碗、竹筒。由于生活水平的不断提高,昔日的王谢堂颜倩如今已飞入寻常百姓家,改革开放破坏了紫阳茶道的形成。
紫阳茶道的内容由茶、茶具、水、茶歌、笑话、音乐、服饰、环境和茶道中体现的一种精神构成。
茶:
紫阳富硒毛尖:形状紧细,匀直,略白,色泽青绿,香气鲜,滋味醇厚甘甜,汤色淡绿,干净明亮。
紫阳富硒翠峰:条索刚直美观,色泽翠绿,清香嫩滑,高爽留香持久。汤色浅绿清澈,口感清新爽口,回味甘甜,叶色嫩绿。
紫阳富硒银针:条索直如针,细如针,色泽翠绿,清香嫩滑持久,汤色清亮,滋味鲜甜,叶嫩匀。
紫阳富硒香:外形紧凑,色泽淡绿,香味嫩滑持久,高挑悠长,汤色淡绿清澈,滋味鲜甜,叶色淡绿明亮。
除了以上名茶,紫阳茶还可分为晒青茶和炒青茶。晒黑耐冲泡,汤色黄,入口清爽;炒青糯米酒精度高,汤色翠绿,易冲泡,耐冲泡。
茶具:紫阳茶道分为盖碗茶具和功夫茶具。覆盖茶道的茶具由茶盘、茶碗、茶匙、茶注、茶壶、储物茶壶、水壶和电炉组成。茶碗多由江西景德镇花灯、定州象牙色薄胎灯和犀首福禄五彩龙纹灯制成。功夫茶道茶具比宜兴紫砂功夫茶道茶具贵,而内堂白釉最适合体现紫阳茶的品质。
水:资阳名水可分为两类,一类是山泉。茶叶研究所的蒿坪、王龙泉水中的锌、硒、锶矿泉水等优质泉水被认定为冲泡紫阳茶的上品。第二种是井水。井水在很大程度上还是属于泉水的,只是次于泉水。资阳翁儿山下汉江的零水虽然曾被鲁豫定为天下第十三水,但由于水库的形成和汉江的污染,早已退出了名水榜。
茶歌:茶歌是紫阳茶道的重要组成部分。原本是在采茶制茶的过程中,借以示爱,表达心意。旋律悠扬委婉,时而急升,细腻中不乏野性。歌词多以比兴开头,语言简单巧妙,往往能激起对方的心机。时不时还会有一些酸溜溜的话语和表情,体现出歌手的渴望和无奈。如今,茶歌融入茶道,茶道的地域风味更加凸显。在歌曲中,湖湘风情、楚辞和巴语被表达得如此和谐、生动。
笑骂:笑骂是资阳人饮茶交流的重要过程。熟人见面,喝杯茶,总会有笑有骂,一个看谁机智,争个高低;二是调节说话氛围。我会打断你喝酒。遇到女人会骂我“打断”你“开口”,女人会咬“开口”报复。这些话多是影射男女生殖器。如果你又累又渴,就拿着茶缸喝。有人吹口哨,嘲讽为“牛”饮。雅士茶道中偶尔会用到骂和笑,但都是很微妙很巧妙的把气氛融为一体。
音乐:音乐是整个茶道的重要背景。在资阳,以民歌、山歌、小调居多。有时组成一个小乐队,有悠扬的管弦乐,可以净化心灵,摆脱庸俗和邪恶。
服装:资阳的传统服装可谓五花八门,用料、做工、刺绣风格各异。在创新的同时,要考虑传统文化的延续性。上衣应该是大胸滚边袖的形式,下装搭配滚边裙和大脚裤。法无定法,因事因时。
环境:环境的风格要以优雅休闲为主。雅士茶道室内应该是仙茶、字画、细瓷、美女四位或多位,装修应该是传统与现代的结合。休闲茶道融合了西方风格和当地风格。音乐和茶是必不可少的东西。
紫阳茶道精神:茶即道,已经远远超出了解渴解闷、提神醒脑、明目、疏通四肢、放松百节的功效。茶作为道,已经成为一种精神,一种规律。紫阳茶道要以传播和弘扬紫阳富硒茶的好名声为方针,以紫阳文化为导向提高紫阳富硒茶的地位和品位,以紫阳富硒茶为更多人提供健康绿色饮品为宗旨,以独特的地域文化和独特的茶艺工艺为传播基础。紫阳富硒茶道以传达礼、洁、雅、益为基本精神。
礼——中国文化礼第一,礼待四方,邀四方宾客。礼生敬,敬祖宗,敬神仙,敬八方宾朋。尊命和合,和怒和合,富贵必成事。
洁癖——干净的茶,干净的水,干净的器皿,纯净的心,是世界上所有人都享有的,是为了世界上所有人的健康。
优雅——细致的泡茶,曼妙的身段和动作,优雅的茶几,四个隐字,恰当的幽默,优雅的格调。
利——利人是福,利己是福,利天下是福。人无利益不动,物无利益不兴,茶无利益无用。
紫阳茶艺流程:
碗茶冲泡程序:
第一步:女神撒花,展示茶具。
紫阳富硒毛尖和银针最好用一碗茶冲泡。冲泡要90度左右湿,大的玻璃茶壶当茶壶,中等的茶壶当公平杯,青花杯配一碗茶。两名助手泡手将茶托放在托盘上一次,然后将碗放在上面,再将盖子盖在上面。动作流畅、迅速、准确,像在流水中行走,花团锦簇。
第二步:蓓蕾初露,茶韵永恒。
由制茶大师介绍紫阳富硒茶的历史、地位、功能和特点。助理用茶匙从茶海中取出干茶,放在碟子上,让客人观看,留下紫阳茶的第一印象。以上程序都有背景音乐。
第三步:游龙入海,灵涯出世,周公吐食。
(1)洗茶:将茶叶留在玻璃壶中,先用90度山泉,先低后高,再将水倒入壶中,至满,但浮起来,再用第一道茶温紫砂公平杯,再向壶中加入七分壶水,使茶叶在壶中翻滚,再将茶叶汗入公平杯。这叫游龙三进海。
(2)奉茶:此时玻璃杯中的茶叶已是铺天盖地,旌旗炮声一字排开,明前嫩芽已是一览无余。这时辅助泡拿起杯子,摇晃旋转,将茶芽连同茶叶一次性注入客人的茶碗中。每碗都盛了100多个芽,绿绿的汤像处女。这就是灵芽的诞生。
(3)敬茶:此时在公平马克杯中孕育出来的茶汤,香气和色泽都很好。这时,主泡手端着壶给客人敬茶。三巡之后,饮者双颊馥郁,智慧爽口,谓之周公三吐而食。
第四步:品茶听歌。资阳是著名的歌曲之乡,歌词以茶为题材,有独唱、对唱、听歌、品茶等。在休闲中享受紫阳茶的味道,在茶点中感受茶道中释放的精神。
紫阳功夫茶的工序与潮州功夫相似,宜用紫阳翠峰和紫阳炒青泡茶。
紫阳茶道也是一个逐步完善和创新的过程。有人提议重现唐代贵族的茶道,也有人主张日本茶道只要能体现当代民族精神,符合现代人心理,便于交流,给人以美的享受,就是好茶道。