油炸烧烤食品对人体的危害

问题描述:

油炸烧烤食品对人体有什么危害？很紧急。我需要写一篇论文。

分析:

油炸烧烤食品的危害

“羊肉串，羊肉串……”街上那个新疆口音很重的年轻人在喊。很多人在津津有味地吃着，很多行人在舔嘴唇。

羊肉串以其独特的美味吸引着每个人。我觉得人是会忍不住动心的。其实不仅仅是羊肉串，其他的烧烤食品和油炸食品也一样好吃。提起来很多人都会流口水。这些食物真的很适合每个人的口味，难怪大家都趋之若鹜。

但是前一阶段苏丹红事件闹得沸沸扬扬的时候，也有人提出苏丹红的危害并不比羊肉串大，而是小很多。那么是真的吗？这些油炸食品和烧烤食品有什么危害？

研究证明，烧烤食品和油炸食品确实有害。油炸食品的主要危害是会致癌，主要是因为它含有一种化合物——丙烯酰胺，这种化合物是富含淀粉的食物在高温下油炸分解产生的。可诱发多种良性或恶性肿瘤，经常食用会增加很多患癌风险。第二个危害是油炸食品含油量过高，会导致心脑血管疾病、高血压、肥胖、糖尿病、脂肪肝等慢性疾病。最近通过全国营养调查发现，我国成年人和儿童的超重和肥胖发生率大大增加，慢性病的发病年龄越来越低，这不能不引起我们的重视。

烧烤食物是许多人的最爱。但是烧烤食物危害更大。其危害主要包括以下几个方面:

第一:减少蛋白质的使用。在烧烤的过程中，蛋白质会发生“美拉德反应”，蛋白质会变性，氨基酸会被破坏，其中的维生素也会被破坏。如果经常吃这类食物，会减少这些营养素的摄入，影响其在体内的利用。

第二:有感染寄生虫的风险。因为烧烤物质都是高温烘烤，为了保持鲜嫩的口感，往往都是火候不够，里面的肉还没有熟。如果肉的来源不合格，往往含有一些寄生虫。如果吃了这些没有煮熟的有寄生虫的烧烤，很容易感染寄生虫，甚至有脑囊虫病的隐患。

第三:致癌。目前已证实烧烤食物可能导致肿瘤的发生，因为其中含有一种强致癌物——苯并芘，这是一种强致癌物，经常食用烧烤食物时会产生，并会在体内蓄积，可诱发胃癌、肠癌等恶性肿瘤。同时，烧烤食品还含有一种致癌物质——亚硝胺。亚硝胺主要是因为肉在烧烤前腌制而产生的。如果固化时间过长，很容易产生这种物质。

烧烤食品和油炸食品危害有多大？你知道吸烟的危害，对吗？根据世界卫生组织公布的一项为期三年的研究结果，吃烧烤相当于吸烟的毒性。更有研究表明，1的烤鸡腿相当于60支烟，可见这些食物的危害有多大。

什么是油炸食品和烧烤食品？常见的有:油条、薯条、炸鸡翅、各种炸糕。烧烤主要有羊肉串。这些食物在营养学上被称为垃圾食品，热量和脂肪高，但营养价值低，会导致很多疾病。

那么，这些食物危害如此之大，我们是不是应该高谈阔论，完全不吃呢？不完全是。相信很多人还是会动心的。那就不用担心，只要把握好健康和美食之间的关系，我们还是可以享受美食的。这个度就是少吃，因为人体本身就有排毒的功能。这些食物适当少吃一点，其中的有害物质就会被人体肝脏分解，难以积累。所以，没必要对这些食物多感叹。

最后，奉劝爱吃油炸烧烤食物的朋友，不要用健康换运气！