如何做出正宗的蜗牛酿肉？

食材:田螺(500g)、猪肉(肥瘦)(250g)、调料:料酒(50g)、味精(20g)、盐(15g)、酱油(100g)、胡椒粉(20g)、姜(5g)、葱(5g)、沙拉。

[编辑本段]生产过程

1.将猪肉剁成肉末；2.将蜗牛洗净，取出蜗牛肉；3.将螺蛳肉与肉末混合，加盐、味精、胡椒粉、黄酒，拌匀，塞入螺蛳壳内；4.将锅大火，放油，用姜、葱翻炒锅，放入田螺，加入黄酒、味精、胡椒粉、酱油和水，烧开；5.加盖焖约15分钟，倒香油出锅。

[编辑此段]食物味道

味道:咸香可口。

[编辑此段]饮食营养

蜗牛:蜗牛肉含有丰富的蛋白质、铁、钙等营养物质，具有清热解暑、利尿止渴、醒酒的功效。经常食用蜗牛肉可以滋阴补肾，明目，增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，具有多种保健功能。猪肉(肥瘦):猪肉富含优质蛋白质和必需脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血；具有补肾养血、滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量较高，肥胖者和高血脂者不宜多吃。

[编辑本段]配方阶段克数

蜗牛:蜗牛肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同食；不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。