张宁的教育与科研

教学课程研究生:食品生物技术专业本科生:食品分析，食品微生物学研究方向1。食品生物技术2。功能食品科研成果1。主持，广东省自然科学基金博士启动利用现代光学技术研究膳食纤维结肠糖酵解颗粒项目(5300455) 2。主要参与，广州市科技重点项目，双酶法生产低聚糖和阿魏酸的中试研究(2003Z3-E0061) 3。主要参与，国家自然科学基金项目，姜酚肟的合成及其在姜酚测定中的应用，30471216 4。低聚糖和反式阿魏酸的参与、制备方法。专利号1425773主论文1。张宁，张静，欧诗怡。去除麦麸发酵副产物重金属离子汞的研究。食品和发酵工业。2004(12) 2.张宁，张静，欧诗怡。麦麸发酵副产物重金属离子混合溶液的吸附研究。食品工业科技，2004。彭志颖。表面活性剂对放射形土壤杆菌产胶的影响，食品科学，2004 (5) 4。张宁，彭志颖。农副产品发酵生产胞外多糖PS-9415的研究。食品科技. 2003 (11) 5。张宁，彭志颖。放射形土壤杆菌Q9415生产胞外多糖的动力学。微生物通报。2003(4) 6.张宁，彭志颖。中空纤维超滤膜浓缩胞外多糖PS-9415发酵液的研究。食品工业科技。2003 7.张宁，彭志颖，宋刚。抗菌食品包装的研究进展。李少侠，彭智英。放射形土壤杆菌Q9415发酵产胶的研究。中国食品杂志。2002(2) 9.张宁，曹劲松，彭志颖。有机相中糖苷酶催化反应的研究进展，食品与发酵工业，2001 (11)。彭志颖。b-D-呋喃果糖苷酶在液-液两相体系中的特性研究，食品与发酵工业，2001(9) 11。张宁，曹劲松，彭志颖。风味物质分离方法的研究进展，中国调味品，1998 (4) 6544。彭志颖。微生物胞外多糖PS-9415发酵液超滤浓缩的研究。食品科学. 2003 (2) 13。彭志英，张宁，钟。微生物胞外多糖PS-9415的分子结构华南理工大学学报. 2002 (3