毛蛋和鸡蛋上的纸。

毛蛋好像是南京和北京的特产！毛蛋是即将孵化的蛋，根据鸡的孵化情况可分为全蛋、半鸡、全鸡。最血腥的是整鸡，也就是蛋里的鸡基本上已经可以孵化了。毛蛋吃的时候可以水煮或者油炸，然后加盐和胡椒粉一起吃。在南京，无论男女老少，几乎人人都喜欢吃一样东西，那就是活珠子。

活珠子。这是什么鬼东西？其实说的通俗一点，没孵出来的鸡也是鸡的胚胎，只是形状像鸡蛋。活珠子的制作过程非常简单。健康的卵子只要孵化14或15天(多一天或少一天，效果就没了)，卵子就是健康的活胚胎，也就是所谓的“活珠”。与普通鸡蛋相比，活珠含有人体必需的8种氨基酸和婴儿必需的2种氨基酸，促进婴儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴儿骨骼生长和预防老年性骨质疏松的钙增加6倍以上，其他营养成分明显高于普通鸡蛋。但对人体不利的脂肪含量减少了50%，胆固醇只有原来的五分之一。是一种理想的绿色食品补充剂。