餐厅活动策划方案
餐厅活动策划方案1一、前言
中国勤劳的人民，在几千年的饮食文化探索和发展中，逐渐形成了不同风格的粤菜、鲁菜、湘菜、川菜等各大菜系和地方小吃。
鲁菜是中国北方最大的菜系，历史悠久，影响广泛。它是中国饮食文化的重要组成部分。传统鲁菜以其咸、鲜、脆、味独特、制作精细而闻名中外。
当川菜、粤菜大举北上，东北特色菜系蜂拥入关时，鲁菜衰落，锋芒受到抑制。此时，xx鱼庄脱颖而出，成为新鲁菜的代表之一。
今天的餐饮业，发展趋势可以概括为:发展非常迅速，规模不断扩大，市场蒸蒸日上。然而，繁荣的同时也意味着激烈的竞争。每天都有一些餐馆倒下，更多的餐馆站起来。但是，总有那么几个餐厅，在大浪淘沙中站稳脚跟，不断发展壮大。
近年来，微山湖鱼庄作为新鲁菜的代表，一直站在餐饮行业的最前沿，“xx鱼宴”成为了著名的招牌。
二、市场/企业分析
xx的餐饮市场竞争也很激烈。酒店餐厅众多，谭鱼头、火锅城、姜母鸭、烤饿鸭等外地美食都分布在xx，争夺xx有限的餐饮资源，冲击食客的口味和视野。
要想成功，酒店必须满足以下基本条件:
1，各有特色；
2.全面(质量)管理；
3.充足的市场运作资金；第四，创新，持续创新。
这些条件缺一不可，否则就像昙花一现。这也是很多宾馆饭店开门营业，很快销声匿迹的原因。
五六年来，公司通过自身的再生产、管理输出、品牌输出，在餐饮行业下足了功夫，同时不断积累了雄厚的管理、技术和资本。xx鱼宴作为鲁西南的代表，既能看到传统鲁菜的精致与美味，又有儒家美食的奢华与高贵，更能感受微山湖的清新与优雅。
第三，营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意，酒店才能盈利。做好优质服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功基于全面(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围。
这恰逢11周年庆典和圣诞节的到来。借此机会，我们将客户满意度营销、内部员工营销和文化营销结合起来，作为本次庆典的重点。
以xx的五家店为例:
1.本次庆典的目的:
增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；增强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全体员工的服务意识和工作积极性；展示公司文化背景，进一步提升集团公司企业文化；提高公司销售，增加利润；为20xx年更好的发展打好基础。
2.庆祝时间:
20xx 65438+2月13到22，* * * 10天。圣诞节计划可以与庆祝活动一起进行，以消除日期差距。)
3.地点:xx市五家店
4.参加人员:公司全体员工，前来就餐的客户等。
5.营销主题:顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新。
6、具体计划规划
(1) SP方案
(1)“微笑服务”。店庆期间，全体员工微笑服务，细致耐心，让顾客冲动而来，满意而归，提升感知消费价值。
规划如下:
65438+2月65438+2月前各门店召开动员会；13至22，在服务员中举办“服务大赛”，在大堂设立专门页面，每天评选“当日服务最佳之星”，并发放物质奖；
(2)特价。
(1)每天推出一道特色菜，每天不重复样品。
(2)根据顾客的要求增加一些菜肴。如果当前消费达到100元，加2个凉菜；满200元加4盘凉菜；
(3)打折，这是快速提升销量的法宝。建议适当打折刺激消费。
(3)礼品和抽奖。有计划发放公司周年庆纪念品和小礼品，增强与客人的亲近感，扩大宣传。公司统一印制的一些纪念日纪念品，要求小巧、实用、美观、大方，如签字笔、气球、打火机、帽子等。，根据表进行分配。
抽奖方案:主题——“鱼宴、大奖、游微山湖”
凡在13-22店庆期间，当天消费满150元以上的客户均可参加。每个店都有“微山湖一日游”一等奖两个，由公司统一组织，中奖客户食宿完全免费；二等奖11，红包1，现金100元；三等奖100，店庆红包1，现金5元。
(2)内部营销计划
内部营销是一种管理策略，其核心是培养员工的客户意识，在将产品和服务推向外部市场之前，先对内部员工进行营销。这就需要员工之间，员工与企业之间的双向沟通，* * *享受信息，并使用有效的激励手段。
1.加强全体员工内部的温情管理，要求每个员工把其他员工当成自己的客户，像客户一样为他们服务。并且在以后的工作中，内部员工营销会固定下来。
2.征文比赛。
内部员工征文:《我的选择——XX鱼庄》
要求:
(1)主题围绕微山湖鱼府发生的事情，可以是工作经历，感受，看法，留言等。
(2)体裁不限。散文，随笔，记叙文，议论文，诗歌都可以。
(3)截止时间65438+2月20日。
希望全体员工积极贡献。本次征文活动授予一等奖1，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；五个三等奖，50元。专注于展览。
3.节约成本的竞争。
通过一系列活动，对内部员工进行再教育，提高员工积极性。
(3)产品营销计划
1.在推广传统餐饮的同时，推广情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐。如情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐。
2.绿色家庭晚餐。
随着生活水平的提高，人们的饮食不仅仅是解决温饱问题，还要求吃得“绿色”、“健康”。绿色家宴的推出无疑会受到消费者的青睐。在原料的使用上，提倡新鲜的绿色食品；烹饪方法与现代人的消费时尚相结合，使菜肴味道鲜美，营养丰富；在家宴的菜单中，要注意菜肴的营养搭配，均衡饮食，满足人们的健康要求。强烈建议厨房部推出。
3.秋冬是滋补的好时节。建议推出营养滋补的高档菜肴。
四、文化营销计划
1，以11周年庆为契机，向消费者宣传公司的企业文化，提升公司在目标消费者中的影响力。
规划如下:
13至22庆典期间设置大型宣传板，张贴公司精神口号、微山湖风光图片、鱼宴制作流程、各分店图片、公司员工寄语等。，让顾客把“吃”当成一种享受，忘了回来。
2.店铺的氛围，包括灯光、音响、海报、POP等。
动词 （verb的缩写）广告营销计划
在信息发达的现代社会，媒体无疑是吸引大众注意力的媒体。酒店要根据不同媒体不同媒体受众的特点，合理做出自己的市场定位和目标客户定位，合理选择媒体投放广告，不能片面追求覆盖面，造成广告的浪费。
至于公司庆典，一般选择的媒体是xx晚报专栏1500元左右，xx时报专栏600元左右。电视可以做广告5秒1.5秒，其次可以在网上宣传(收费优惠)。
硬广告和软广告相结合，软硬兼施，效果更佳。具体发布可以是:周年庆前两天一次，13一次，18一次。利用媒体整合实现小投入大产出。
餐厅活动策划方案2一、活动目的
庆祝xx酒店发展有限公司成立十三周年，打造市民企业新形象，提高xx酒店美誉度，借此机会回馈新老朋友。
二、活动主题
Xx给了我十三年的平静与安宁(未来的十三周年)
三、活动时间
20xx年5月18日——20xx年6月18日
第四，活动的具体内容
活动一:零消费大礼:
单桌消费:
(1)消费超过100元，送:38元美食券+20元房券+一副市民VIP扑克牌；
(2)消费满300元送:48元美食券+20元房券+一副市民VIP扑克牌；
(3)消费满500元送:48元餐饮券+20元房券+市民精致太阳伞+市民VIP扑克牌；
(4)消费满800元送:68元餐饮券+20元房券+市民精致太阳伞+市民VIP扑克牌；
活动二:市民花园，宴会天堂(吃在市民，享在市民)
1，餐厅婚宴、乔迁宴、寿宴、满月宴；
(1)宴会满10桌送:300元代金券；
(2)宴席满20桌，送:600元代金券；
(3)宴席满30桌，送:900元代金券；
2.携手三大葡萄酒供应商店庆，用* * * *回馈客人；(超市提供廉价的白酒、啤酒和饮料)
(1)口子坑:二星口子坑、三星口子坑免费获得2升饮料一杯；
(2)关公方:购买六年关公方、精品关公方各一件，免费获得2升饮品(百事或雪碧)；
(3)黄鹤楼:二星黄鹤楼、三星黄鹤楼买一送一2.5升饮料。
活动3:房间折扣
(1)凡入住我店的客人，赠送20元餐厅优惠券一张，VIP扑克牌一副；
(2)娱乐室特别优惠10元/小时，上限100元；
(3)四楼单人间特价房70元/间。
活动四:携手园园共庆，送出真情。
(1)在5月18日至6月18日期间，在随园会所消费，赠送48元(以此类推)+20元花园店客房代金券两张。
(2)在随缘会消费的客人，每桌赠送一副VIP扑克牌。
活动五:市民公益大讲堂
☆为了更好的服务市民VIP客户，我们店将邀请国内顶尖高手授课，为市民提供服务，提供大家感兴趣的课程。
A.X老师教“有魅力的女人”；
b、其他课程待定，如:儒家教育、三字经、易经等。
餐厅活动策划方案3活动时间:
20xx年9月6日——20xx年9月10。
目的:
消费者不仅可以花更少的钱吃到上百道菜，还可以知道餐厅的特色。促进餐厅的消费(增加人气)，获得更多的剩余价值(利润)。
要求:
让消费者耳目一新。美其名曰“享受”。
活动形式:
1，自助餐，点餐，新菜，特色菜等。
2.打折消费。
3.赠送优惠券:凡消费100元以上的消费者均可获得优惠券。
4.免费餐:
所有消费超过200元的消费者都可以免费获得一道特色菜。？
餐厅活动策划方案4一、活动主题。
好好过一个月——购物发财。
第二，活动时间。
XX XX XX XX-XX XX。
三、活动目的。
借助中秋团圆的概念，可以拉近企业与消费者的距离，目的是增加销售收入和利润。为企业第三季度销售打下坚实基础。
第四，主题活动的内容。
9月15-9月23日期间，消费者在某公司任意门店购物，均可参加“购物赚钱”活动。花钱一次，享受购物两次，让你体验快速赚钱的超级快感！
9月15-9月23日期间，在某公司购买带有“现金回馈标志”的商品，结账时收银条中商品名称前面会显示相应的现金回馈金额。购物当天到指定地点兑换现金券。9月9日-9月18期间，用现金券购物可抵扣相应消费金额。(团购不参与此活动)
(1)活动要求:
1.选择参与此活动的产品。要求:尽量保证品类齐全，每个品类有一到两个商品。
2.参加活动的商品，费用与供应商协商，能完全由供应商承担的由供应商承担；如果出现问题，供应商和公司各承担一部分。
3.在店内，参加活动的货架和货堆上要有明显的标志。
4.现金券上应写明购买日期、本票号码、回馈金额(用文字和数字表示)以及使用此卡的注意事项。
(2)注意事项:
1.这张优惠券不能兑换现金。
2.此券有效期为9月15至9月22日，过期作废。
3.此券如有遗失，恕不补发。
4.香烟和团购不参加这个活动。
5.这张优惠券的邮票是有效的。
6.本活动最终解释权归某公司所有。
7.现金券由区域策划部统一制作，区域财务部监制，加盖公司财务章和经理章，必须有店内编码。
8.商场客服应安排好购物券的发放和使用(建议指定收银员使用)并做好记录。
动词 （verb的缩写）辅助活动:
1，“早到早送”。
9月15-9月23日，购物满28元即可在店铺指定地点获得一把新鲜蔬菜，先到先得，售完即止。(每天限量500份)
活动目的:完善早间销售和早间客户的客户名单。
2.“可以争取货”。
从月饼、酒类、礼盒、保健品等品类中选取若干商品，消费者无论选择何种商品，均可在258的任意价格(此为模拟价格，最终根据采购谈判确定)中选择三种商品(每类仅一种商品)。
活动目的:本次活动是为了促进礼盒商品和当季商品的销售，同时刺激一定的团购销售。
商品要求:商品整体销售时，比单件进货价低5-10元。
第六，时事通讯。
中秋特刊:16k8p简要介绍和宣传中秋活动及日期。
特刊页面标准:
P1(封面):宣传主题、主题活动、活动日期。
P8(封底):详细介绍主题活动。
P2-3:参加主题活动的商品。
P4-5:月饼礼盒
P6-7:礼盒，如葡萄酒、酿造礼盒和保健品。
七、对外宣传。
印刷媒体。