利木赞牛的奇特科普

原产于法国中部利木赞高原的利木赞牛因此得名。它以生产高质量肉片的大比例而闻名。起初在欧美，这种牛被引进到世界上许多国家，它属于一种专业化的大型肉牛品种。它的肉色鲜红，质地细致而富有弹性。中国多次从法国引进利木赞牛，并对河南、山东、内蒙古等地的本地黄牛进行改良。

这头牛的毛色较硬，毛色由黄到红，背部毛色较暗，腹部较浅。嘴、鼻子、眼睛、内肢和尾帚的毛色较浅。角为灰白色，蹄为深褐色。头短，小，额头宽。胸部宽而深，身体长，后躯肌肉丰满，四肢粗而短。成年公牛平均体重1200公斤，母牛平均体重600公斤。在较好的饲养条件下，公牛体重可达1200-1500公斤，母牛可达600-800公斤。

利木赞牛体型大，生长快，肌肉多，脂肪少。早期生长速度快，以产肉性能高，胴体瘦肉多而著称。此外，它们的粪便质量好，眼肌大，前后肢丰满，产肉量高。他们的牛肉等级明显高于普通牛肉，所以在牛肉市场上很有竞争力。因为这种牛在8个月大的时候就能产出带大理石花纹的牛肉，是法国等欧洲国家生产牛肉的主要品种。