张家界和凤凰有哪些好吃的，有哪些值得自己去的地方？

1，石耳炖鸡鸭

2、泥鳅钻豆腐

3.酸鱼

4、土家三口锅

张家界特产

葛粉是从葛根中提取的纯天然营养品，具有清热解毒、生津止渴、补肾健脾、健胃安神、清心明目、润肠通便、醒酒醒酒的功效。临床上对预防动脉硬化、降低血压、抗衰老、治疗冠心病、强健皮肤、增加脑和冠状血管血流量、增强记忆力、提高儿童智商等都有极其重要的作用。

长寿藤——又名张家界神茶、土家甘露、张家界草莓茶。其有效成分以黄酮为主，含有亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸等17种人体必需氨基酸，钾、钙、铁、锌、硒等14种微量元素，其中黄酮最高检出含量为9.31%，为目前发现的所有植物中最高，被称为“黄酮之王”。

中国鸽子花——珙桐，又名孔桐。是中国特有的单科、单种的古老珍贵树种。它属于珙桐属，落叶乔木，DBH 50厘米，高15至30米。其木材呈淡黄色，结构均匀，质轻质软，是制作乐器、乐器、家具的好材料。“物以稀为贵。”珙桐是世界稀有的珍贵树种，引起了许多专家学者的关注。他们不畏艰难，漂洋过海来到我国，引进种苗并成功培育。1975年，国家规定珙桐为国家一级保护树种。

龟纹彩石——在田字山顶上有一种石头，它的纹理就像龟纹一样。当地人称之为“龟岩”。这里的工匠用它作为原材料手工雕刻。它被雕刻成石龟、石牛、石马、石龙、石香炉、砚台等工艺品。其造型逼真，艺术精湛，生动形象，深受游客喜爱。现在它不仅在本地区销售，而且还出口到日本，台湾省，香港和东南亚国家。

土家织锦，又称“西兰卡普”，是一种完全由手工制作的工艺品，以古老的“木腰机”为机器，棉纱为经纱，五彩丝线或棉线为纬纱。色彩鲜艳，跳跃，对比强烈，线条对称。其品种有:壁挂、香包、服饰、旅游包、沙发套、靠垫、室内装饰等。一般有山水、人物、树木、花草、鸟兽等。，而且形象非常逼真。

银耳又名银耳，生长在张家界的绝壁上。银耳是一层岩石。[1]它的身体呈叶状，背部多为灰色或黄褐色。它营养丰富，具有消炎滋补的特殊作用。既是食品又是药品。《本草纲目》记载:“银耳好闻。”岩耳是张家界的一道美食，不仅是乡亲们餐桌上的上等佳肴，也是国宴上的美味佳肴。由于岩耳不易得，连在名山寺住过的僧人都视之为佛门之宝。如果他们碰巧得到了岩耳，他们会“珍藏起来，藏起来”送给他们的朋友和亲戚。吃木耳一定要适量。先将干木耳用30-70℃的温水浸泡七八个小时。木耳绷好后，用淘米水轻轻搓一下，洗去沙和灰尘，然后过滤晾干即可食用。岩耳炖鸡汤好吃，但一定要等鸡肉基本熟了再加岩耳，切忌和鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨猪蹄也是上品，做法同上。你来张家界，欣赏美景，大饱眼福；再喝一碗热情好客的主人用白沙泉水煮的香喷喷的岩耳鸡汤，就可以享受美食了。

金香柚-产于江垭九溪村。《九支魏徵》载:“卫城产橘、柑、柚，次于他人。”果实长而圆，易剥，油泡有特殊香味，果肉米黄色，汁多，入口即化，香甜爽口，品质可与沙田柚媲美。

凤凰古城美食

湘西凤凰姜糖姜糖采用特殊配方手工制作，起源于清朝，至今已有数百年历史。主要成分:红、白糖、生姜、芝麻、优质茶油、山泉水等。该产品品质一流，口味纯正，香脆甜辣，回味无穷，具有暖胃、防治感冒、止呕、解表、消食、止咳、化痰、生津的作用。

凤凰血鸭血鸭是凤凰最有特色的地方菜肴之一。制作时，将事先泡好的一级糯米放入碗中，待宰鸭时，将鸭血溶于糯米中，浸泡均匀。鸭血凝固后蒸熟，晾凉，切成小方块，然后放入植物油中炸熟。鸭肉煮到九分熟时，将血糕放入鸭肉中煮熟，加入一些调料，使其呈金黄色。鸭煮血糕既有鸭肉的鲜香可口，又有血糕的清香绵软，吃起来清香扑鼻，食欲大增。真是人间难得的美味。

隔年熏肉炒蕨菜是普通农民喜欢吃的一种食物。凤凰老家苗寨有隔年熏腊肉的习惯。腊肉的确是一道不可多得的民间菜肴。次年腊肉是指当年熏烤的腊肉。开春后，从耐火材料上取下，洗去灰烬，擦去污泥和污垢。在阴凉多风的地方晒干后，放在谷仓的干粮堆里收好，因为小米吸水。腊肉埋在小米里，水分被小米吸收，就不会发霉腐烂。吃的时候会从小米里拿出来用开水熏制。隔年吃熏肉，益肾补虚，益健肠胃。这是招待客人的美味佳肴。

酸汤煮豆腐“苗族人不吃酸的，走路都磕绊。”可见，酸味食物在苗族家庭的生活和饮食中占有重要地位。在长期的战乱和频繁的迁徙中，由于历史的特殊地位，苗族家族养成了吃酸菜的习俗。酸菜煮豆腐是苗家的主菜。它制作简单，味道无穷。酸菜煮豆腐，做出来的时候，适合酸咸淡，煮的时间稍微长一点，味道鲜美浓郁，吃起来非常美味诱人。吃酸菜、水煮豆腐可以健胃、提神、增进食欲、促进血液循环、清胃、利便，有益健康。是凤凰苗家招待贵宾的美味佳肴。

加缪酸菜鱼是苗寨最常用、最受欢迎的名菜，尤其是糯米酸菜鱼。心灵手巧的苗姑娘和嫂子是做糯米酸鱼的专家。入秋后，在高寒山区的庙岭，到处都是散落的种子。苗家的后人从被淹的地里抓来一筐又活又鲜的肥鱼。带回家后，由家庭主妇洗净加工，与细磨的糯米粉混合，用土锅腌制。一个月后，他们可以带它们出去吃东西。糯米酸菜鱼的吃法有几种，就是炒、炸、蒸、红椒炒都可以。但是油炸是最好的。糯米酸菜鱼营养价值很高，是苗族招待客人的绝佳美味。

苗家的火是吃吃吃；

苗寨流行一句话:“少吃肉不如少打。”做成后放在房间里晾干，十天半月后放入木桶或水缸中浸泡，可随时服用。泡好后的汽巴光滑洁白。吃的时候放在火炕上用炭火烤，直到加热变软。炭火烤出来的糍粑，香糯，口感纯正，绵软干净。它尝起来非常美味。如果拌上蜂蜜辣酱之类的香料，味道会更好。

农家豆腐豆腐是凤凰县苗族、土家族常见的家常菜和地方菜。豆腐打好后剩下浓浓的豆汁，炒的时候一般和白菜一起煮。豆腐做好以后，放点辣椒汁在上面。吃起来鲜嫩可口，对健身健胃，促进血液循环，加速消化非常有益。菜豆腐是苗族、土家族吃的名菜，也算是一种美味。

酸辣炒姬松茸籽当地春夏雨后，采集生长在山体岩壁上的深绿色地菇地衣(当地称姬松茸)，用清水反复冲洗数次。将泡椒和大蒜放在坛子里翻炒，出锅后撒上一些小葱，就成了色香味俱全的地方特色小吃。

湘西茨坝土家族素有“二八，打粑粑”之称。每到春节，腊月末，家家户户都会做糯米糕。据地方志记载:“糯米如泥于石槽，压成球状，状如满月。最大的直径是1.5英尺，普通的大约4英寸，厚度从3到8分钟不等。”小糍粑做完后，最会做糍粑的巧妇会做几个大糍粑，少则三五斤，多则十几斤。这叫“破笼”，象征着“五谷丰登”，表现了土家族人的大度。打糯米粑粑是一项劳动强度很大的体力活动。一般都是一个小伙子打，两个人对面站着，先搓再打，哪怕是下雪天下雪天也会出一身汗。做汽巴也很有讲究。用手粘蜜蜡或茶油，先搓，再用手或板压，光滑美观。

湘西腊肉苗族有隔年抽腊肉的习惯。每年临近年关，杀猪，将猪肉切成三五斤块，抹上盐和各种调料，腌制三到五天。当盐和香料浸泡在肉里后，用竹子或藤条挂在火坑上，用烟火慢慢熏。烟熏腊肉一般可以保存半年以上。如果用橘皮熏制，腊肉油是红色的，红色鲜艳，没有灰分，所以颜色更漂亮。腊肉在烹调前要洗净、煮熟、蒸熟、切片。可以直接放在酸汤辣椒里吃，也可以加调料炒着吃。它有独特的风味和美味的菜肴。

凤凰酸萝卜凤凰酸萝卜各有特色。在凤凰乡，只要有人来往，就会有卖腌萝卜的摊位。凤凰人，无论男女老幼，无论文人农民，都喜欢吃腌萝卜片和腌萝卜干蘸鲜红的辣椒汁。腌制萝卜的方法有很多种，各家都有自己独特的绝招，拒绝流传。制作精良的酸是甜的，甜的，香的，加上辣椒的辣味。