大豆磷脂如何在饲料中使用

1防止脂肪肝鱼“营养性脂肪肝”严重影响鱼的生长、肉质和抗病能力；鸡脂肪肝会导致产蛋率下降，死亡率上升。脂肪肝综合征的生理原因主要是磷脂缺乏，因为磷脂对脂肪代谢非常重要。磷脂分子具有乳化特性，其中所含的不饱和脂肪酸可以酯化胆固醇，调节脂肪和胆固醇在血液中的运输和沉积。动物在肝脏中合成磷脂，并可以通过形成脂蛋白将这些脂肪运输到肝脏外部。脂蛋白是磷脂、胆固醇、甘油三酯和脱辅基蛋白的复合物。没有足够的磷脂，就不能形成脂蛋白，肝脏就会充满脂肪。因为肝壁的薄组织被脂肪浸润，其他重要的化学过程和合成无法顺利进行，所以机体的其他相关功能也会受到影响。因此，在饲料中添加一定量的磷脂，可以使脂蛋白的合成顺利进行，将肝脏中的脂肪运送出去，防止脂肪肝的发生。曹等人(1997)对草鱼进行了研究。结果表明，在饲料中添加一定量的大豆磷脂，草鱼肝脏的脂肪脂质含量大大降低。

2改善动物体脂肪的构成。在饲料中添加适量的大豆磷脂可以提高屠宰率，减少腹脂，改善肉质。由于大豆磷脂产品中含有一定量的不饱和脂肪酸，如二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)，因此饲喂大豆磷脂的动物体内脂肪中这些不饱和脂肪酸的含量会相应增加，从而达到改善体脂的目的。邵内平(1996)用高脂饲料喂养大豆磷脂大鼠。结果，大鼠血清中胆固醇、甘油三酯和极低密度脂蛋白的含量显著降低，表明大豆磷脂具有降血脂的作用。曹等(1997)的试验表明，草鱼饲喂含5%磷脂的饲料52天后，肝脏和胰腺的脂肪酸组成发生变化，EPA和DHA含量显著增加，表明大豆磷脂可以改善草鱼的体脂组成。王若军等(1997)的试验表明，大豆磷脂完全可以替代肉鸡日粮中的大豆油，可以提高屠宰率，减少腹脂，改善肉质。

3提高生长效率和饲料转化率

3.1国内外的研究表明，断奶后14d内，由于胆汁分泌不足，仔猪对脂肪的乳化能力较弱。在仔猪饲料中添加磷脂可以提高粗蛋白和能量的消化率，减少消化不良引起的腹泻，促进新陈代谢，提高增重和饲料转化率。Gunther(1994)研究表明，在断奶仔猪日粮中添加0.2%脱脂大豆磷脂，仔猪日增重提高9.5%，料重比降低7.5%。添加0.6%可提高日增重17.1%，降低料重比12%。甘以岭(2000)用大豆磷脂对断奶仔猪进行了试验。结果表明，添加大豆磷脂的仔猪日增重提高6.8%，节约饲料约5.4%。在生长猪的日粮中添加大豆磷脂也有同样的效果。李莉(1999)的试验表明，在生长猪日粮中添加5%的大豆磷脂，可使其日增重提高7%。

3.2牛研究证实，添加磷脂可以显著提高人工乳中非乳脂肪的消化率。在犊牛饲料中添加40 ~ 50g/d大豆磷脂，试验组五个月平均日增重为870~880g，比对照组提高53% ~ 64%。同时，在饲料中添加磷脂和脂肪，可以解决犊牛饲喂酪蛋白、乳糖、矿物质和维生素的合成日粮时代谢紊乱和生长迟缓的问题。

3.3家禽研究报道，在肉鸡饲料中添加磷脂可以改善肉鸡的生长状况，增加肝脏对维生素A的储存，促进骨骼生长。耿清辉(1996)的试验表明，在肉鸡日粮中添加2%的改性磷脂，可使增重提高7% ~ 10%，饲料报酬提高5% ~ 8%。用含1.5%大豆磷脂的饲料饲喂蛋鸡，产蛋率提高9.9%，饲料报酬提高9.2%。常凯成(1998)用浓缩大豆磷脂完全替代蛋鸡日粮中3%的油脂，添加磷脂组蛋鸡产7。L%的鸡蛋，蛋白质消耗减少了7.1%%。

3.4水生动物和鱼类在孵化后的快速生长中，需要丰富的磷脂来构成细胞的成分。当磷脂的生物合成不能完全满足仔鱼需要时，需要在饲料中添加磷脂。此外，饲料中的磷脂还能促进甲壳动物对胆固醇的利用，提高甲壳动物的生长和存活率。虾在不同的生长阶段需要不同量的磷脂。幼虾需要大量的磷脂，因为它们不能合成足够的磷脂用于生长和代谢。Abramo等人(1981)证明龙虾在脱壳过程中需要卵磷脂来保证存活。日本科学家指出，饲料中0.5% ~ L%的磷脂是幼虾生长和存活所必需的。薛永瑞等(1989)的试验表明，在鲤鱼饲料中添加2%的改性大豆磷脂，可提高产量30.7%，降低饲料系数0.21，降低饲料成本9.63%。波斯顿(1990)在饲料中添加4%或8%的大豆磷脂，明显降低了大西洋鲑的饲料系数。Kanagana等人(1985)报道，在虾饲料中添加1%大豆磷脂可以提高虾的生长速度和成活率。

大豆磷脂的质量标准和适宜添加量

磷脂作为饲料添加剂的质量标准一般为:水分< 22%，丙酮不溶物> 45%，醚不溶物< 4%，酸价< 5.5。在实际应用中，大豆磷脂应根据饲料中原来含有的磷脂量、动物的大小、饲料中脂肪和饱和脂肪酸的含量、饲料的成本以及磷脂的种类和浓度来确定。一般来说，淡水鱼、猪、虾、肉鸡配合饲料的适宜添加量分别为5%、2%、5.5%。