我们一天能喝多少奶茶？

奶茶奶茶，顾名思义，就是“奶”和茶。牛奶有“真奶”和“假奶”。茶则有不同的绿茶、红茶和乌龙茶...

关于奶茶店做的奶茶，零售店瓶装的奶茶，想把你捧在手心的奶茶，有很多疑问。大家都在说我不喝奶茶店，那我喝香xx可以吗？关于假奶(植脂末)的问题。

植脂末到底是什么？

当然最早的奶茶是奶茶。后来发现可以用植脂末代替牛奶。得到的奶茶和由牛奶制成的奶茶在外观和口感上都非常相似，甚至在食用后提供了更好的感官体验，即口感更加顺滑。这样奶茶就可以不用牛奶做了，成本大大降低。人们可以用同样的钱消费更多的奶茶，也可以用更少的钱消费一杯奶茶。

植脂末的主要成分

氢化植物油、葡萄糖浆、酪蛋白酸钠、铝硅酸钠。酪氨酸钠是乳化剂，铝硅酸钠是防结块剂。问题出在氢化植物油上。按照目前氢化植物油的工艺，大部分氢化植物油是部分氢化，而不是完全氢化。部分烯丙基氢醚萜类植物油(PHOS)含有反式脂肪酸，大量科学研究发现反式脂肪酸与人类心血管疾病直接相关。

摄入过量的反式脂肪酸会导致人体血液中LDL胆固醇升高，从而显著增加心血管疾病的风险。我们在谈食品安全的时候，总是强调一句话:什么都有毒，关键看用量。反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果。只要不多吃，它对人体健康的风险是完全可控的。

我们能喝多少奶茶？2003年，世界卫生组织建议反式脂肪的日供能比应低于65，438+0%。按照成年人每天8400千焦的基础能量值计算，相当于每天摄入约2.2克反式脂肪酸。所以，奶茶当然可以喝，主要问题是喝多喝少。当务之急是要搞清楚奶茶中有多少反式脂肪酸。知道了这个数据，就可以知道答案了。我们把奶茶分为街头奶茶、奶茶杯和瓶装奶茶。

街头奶茶

如果用牛奶做奶茶，液态奶中的反式脂肪约占总脂肪的2%~3%，全脂奶中的总脂肪为3.3。/100.9，则牛奶中反式脂肪含量为0.06 ~ 0.1。/100 g .如果一杯300ml奶茶中有一半是牛奶，那么300ml奶茶中反式脂肪酸含量为0.15.9。

如果是植脂末做的街头奶茶，就要看具体含量了。参考一篇论文《气相色谱法测定奶茶中反式脂肪酸》的数据，300ml街头奶茶中反式脂肪的含量在0 . 5 . 9-2.79之间。

在超市用杯子冲泡奶茶(X飘飘等。)

同样的数据来源显示，一杯奶茶中反式脂肪酸的含量在0.012-0.5438+089之间。

瓶装饮料奶茶(阿萨姆等。)

营养标签显示，某瓶装饮料奶茶中反式脂肪酸含量为零。需要指出的是，我国《食品营养标签法规》对反式脂肪酸的含量有如下规定:当食品中反式脂肪酸的含量低于0.3.9/1009时，标签可标注为“空知嘈杂零”。直接数据推算，瓶装饮料奶茶中反式脂肪酸含量为0.3.9/100.9(实际含量可能很低)。

你知道一天能喝多少奶茶吗？

街头奶茶分为“牛奶”和“植脂末”。如果是牛奶做的，一天可以喝几杯，前提是能喝(这里只考虑反式脂肪酸的摄入，不考虑其他因素，比如糖的摄入和营养配比)。

但如果你喝的是植脂末制成的奶茶，如前面的数据所示，300ml街头奶茶中反式脂肪酸的含量在0.5g-2.19之间，也就是说，如果你喝一杯300ml的植脂末制成的街头奶茶，你每天摄入的反式脂肪酸可能超过推荐上限229。再者，如果长期(一年两年)每天都喝这一杯，血液可能会受损。

如果你疯狂爱喝奶茶，每天没杯就难受，那一定要喝以牛奶为原料的奶茶(就街头奶茶而言)。如果只是偶尔喝一杯，英雄不问出处，随便买一杯插上吸管想喝多少就喝多少。